【人生下半場】知多啲:沙參玉竹湯潤肺生津

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【明報專訊】在日常養生方面,為保存津液,防止陰津耗損,平時要注意保持充足的休息,勿熬夜、過勞,有睡眠障礙的長者應積極改善失眠。飲食宜清淡,減少食用辛辣、煎炸、溫燥等熱氣食物,亦要減少吃火鍋和燒烤。
應多吃蔬菜、水果和補充足夠水分。雪梨、百合、荸薺、無花果、羅漢果、海底椰、海蜇、白木耳等都是常見有滋陰潤燥、生津功效的食物,在秋冬乾燥的日子建議可多吃。
針對體質陰虛,津液不足,表現為皮膚時常乾燥、痕癢的長者,食療着重養陰、潤肺和生津。中醫認為肺主皮毛,通過滋陰潤肺,有助改善皮膚的營養,減少乾燥、脫屑、龜裂的發生,在秋冬天氣乾燥的日子尤為適合。

■ 沙參玉竹雪耳瘦肉湯(2至4人)

材料:北沙參20克、玉竹12克、百合12克、雪耳30克、紅棗2枚、陳皮1塊、瘦肉適量製法:先將瘦肉洗淨切開汆水,其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋中加水,先用大火煮沸,再轉小火煮1.5小時,加鹽調味後即可

功效:滋陰潤肺、生津護膚

備註:感冒或脾胃虛弱者忌用