X

【營養要識】營養師:兩害取其輕 選牛油

分享此內容:

【明報專訊】消委會測試的9款牛油全部不含致癌物及污染物,是否代表吃牛油較健康?香港營養師協會會長林思為說,牛油含較多飽和脂肪,會增加血液中的壞膽固醇,世界衛生組織建議飽和脂肪攝取量為每日總能量的10%,即約等於22克。據食安中心資料,一個菠蘿油含8.8克飽和脂肪,等於一日攝取量的40%。林說,難建議人不吃某一種食物,但要保持均衡飲食,盡量攝取不同營養素。

牛油多飽和反式脂肪

香港營養學會會長張智良說,不論是人造牛油還是牛油都含飽和脂肪、反式脂肪,兩者都壞,若要兩害取其輕,就會選取牛油,因製作牛油不經高溫,就不會釋出致癌物環氧丙醇及損害生殖系統的污染物3-MCPD,是較人造牛油略好的選擇。

https://health.mingpao.com/wp-content/uploads/2018/04/1c4f859adcd6c0dc27a52aa0a6bb12c9.jpg本報翻查一些網上食譜,一個酥皮菠蘿包含約5克牛油,若附上一片約0.5厘米厚、即15克牛油,即共含20克牛油。據食安中心資料,一個「菠蘿油」含8.8克飽和脂肪,即等於一日攝取量上限22克的40%。(郭慶輝攝);

分享此內容:

最新文章
熱門文章
[tptn_list daily=1]
Scroll to Top