【營養要識】煮得Smart:暖笠笠鷹嘴豆湯 益腸道抗氧化

【明報專訊】天氣寒冷,放工回家後又累又餓,一碗暖笠笠的熱湯,即時暖胃,可以為自己打氣。一碗有齊碳水化合物、纖維、蛋白質等各種營養,簡單方便,雞肉鷹嘴豆湯正是理想選擇。 鷹嘴豆含有豐富的素食蛋白質、碳水化合物、葉酸及纖維素;亦含有抗性澱粉,可以幫助益菌生長,維持腸道健康。另外,鷹嘴豆含有抗氧化物如類黃酮及肌醇,有助紓緩炎症及細胞氧化的損傷。有益美味之餘,煮法容易,20分鐘即可煮成。 ■雞肉鷹嘴豆湯 材料(4人份) 油……半湯匙 去皮雞柳……350克切幼絲 洋葱……1個切粒 蒜頭……2粒切碎 薑蓉……1湯匙 麵粉……1/4杯 紅椒粉……少許 小茴香粉……1茶匙 黃薑粉……1茶匙 雞湯……4杯 水……1公升 鷹嘴豆……1罐隔水 紅腰豆……1罐隔水 芫荽……3湯匙切碎 鮮番茄粒罐頭……2罐 鹽及黑胡椒……適量 ■做法 1.燒熱鑊後放油,將洋葱、薑蓉及蒜頭略炒,再落小茴香粉、黃薑粉及紅椒粉炒香 2.慢慢加入麵粉炒,直至稠身,再慢慢放入雞湯及水,其間不斷攪拌,慢火煮約10分鐘。可以因應個人喜好,調校麵粉分量 3.加入鷹嘴豆丶鮮番茄粒丶紅腰豆及雞絲,煲滾後轉慢火煮10分鐘 4.最後放入芫荽,煮滾後以 詳細內容

時事點對點﹕治腦退化新藥難研發

【明報專訊】新聞撮要 阿茲海默症(Alzheimer’s Disease)屬認知障礙症的一種。近年科學界對阿茲海默症成因的研究有明顯進展,有助研發可預防或減緩病情惡化的療法及新藥,但要將研究成果應用於開發藥物是極為複雜的過程。有參與開發的專家認為,雖然針對阿茲海默症的療法及藥物的需求龐大,開發卻面對兩大障礙,包括缺乏研究資金及專利法對開發者保障不足等。 阿茲海默症患者隨着人口老化而持續上升,不少藥廠都着眼未來龐大的市場,不斷投資開發阿茲海默症藥物,但暫未見顯著成果。美國藥品研究與製造商協會(PhRMA)2015年6月發表的報告指出,1998年至2014年間,美國食品及藥物管理局(FDA)只批准了4種阿茲海默症藥物出售,終止研發的藥物則有123種。 資金短缺 專利法欠保障 美國佛羅里達大學神經退化疾病專家戈爾德(Todd Golde)2017年5月撰文指出,研發新療法及藥物的主要障礙是資金短缺。近年政府與公眾對研發阿茲海默症新藥所需資金不足的問題日益關注,如微軟創辦人比爾蓋茨早前承諾捐出5000萬美元(約3.9億港元)支持有關研究,美國國立衛生研究院(NIH)過去5年也將阿茲 詳細內容

薰洗調和氣血 疏通經絡

【明報專訊】除了艾灸,薰洗是另外一種溫通氣血的好方法,即直接運用溫暖的藥液薰蒸及浸洗肢體。清代徐洄溪的《醫學源流論》中便指出「外科之法最重外治」,薰洗能調和氣血,疏通經絡,主要用於外科、皮膚科及骨傷科。薰洗既能治病,又能起到保養用途,對於都市人的陽氣不足、氣虛血瘀、經絡不通,起到防微杜漸的作用。 1.熱水泡腳 防靜脈曲張 都市人經常站立或坐着工作,又常常加班,久站傷骨(傷腎),久坐傷肉(傷脾),陽氣本已不足的人們,氣血再傷,致使推動血脈無力,漸漸下肢經絡不通,形成水腫,出現OL最不想見到的蜘蛛網紋、青筋暴現的下肢靜脈曲張。薰洗下肢是直接有效的方法,熱水泡腳能透過刺激下肢穴道,溫經通絡,促進血液循環,改善體質,不同藥物配搭有不同效果。泡腳方法很簡單,先準備好一盆熱水,約攝氏45至50度左右,加上艾葉15克、橘皮1個、生薑5片。當水溫很熱時可先將腳放在盆上薰蒸蒸氣,水溫可以接受時便開始浸泡,若水溫不暖可再加熱水,直至浸泡約20至30分鐘,既能溫通氣血,又能改善下肢血瘀,防止寒從腳生,堵截寒氣的源頭,繼而改善一身之陽氣。由於雙腳脂肪層較薄,又是離心臟最遠的器官,熱水泡腳可刺激足底穴位,提高機 詳細內容

遇見虐兒 出手相勸定報警?

【明報專訊】近日有兒童懷疑被虐致死,全城轟動,各方力斥施虐者冷血無情。 受害者年紀幼小,固然不懂或無力反抗,但原來他們身邊有不少人曾懷疑兩兄妹被虐待,卻因不懂如何處理,錯過阻止慘劇發生的機會。一旦遇上懷疑兒童受虐的事件,到底應該如何處理?大義滅親?好言相勸?或繼續不聞不問?防止虐待兒童會專家及精神科專科醫生,教大家如何「出手」。 近六成施虐者為父母 今次的虐兒慘劇,其實只是冰山一角。據社會福利署統計,於2017年1至9月的新呈報虐兒個案共有704宗,當中39.3%為身體虐待,59.7%個案的施虐者為父母。要阻止虐兒事件,防止虐待兒童會署理總幹事黃翠玲指出,約八成個案是由家庭成員和鄰居舉報,於2016至17年,防止虐待兒童會接獲的1121宗熱線查詢中,有617宗(55%)由家庭成員舉報,而公眾及鄰居亦佔303宗(27%)。如果這些人士懂得如何處理,將有效減少虐兒事件的發生。 黃:防止虐待兒童會署理總幹事黃翠玲 麥:精神科專科醫生麥永接 另一半教仔扯火 推開「等我處理」 1.另一半不停打罵子女,應該即時出手制止或報警? 麥:當伴侶情緒激動打罵子女,這時就算對他們說「你冷靜些」,其實已不太有 詳細內容

失眠 自卑 無安全感 旁觀家暴 乖乖仔變暴躁男

【明報專訊】近日在某電子媒體一個節目上,受訪的小朋友表示為了停止父母激烈的衝突,曾向父母下跪。實在感到很淒酸,想像得到小朋友處身在一個暴力家庭中,內心如何愛恨交織、無力招架。事實上,這情况在香港並不罕見,很多小朋友經歷家庭暴力,肉體上的傷痕雖然會癒合,但心靈及成長上所承受的創傷,往往更大更深遠。 ■個案 酗酒爸爸打媽媽 孩子模仿亂丟東西 小明是小二學生,來自一個有跨代家庭暴力背景的家庭,他是家中獨子,與父母及爺爺嫲嫲同住。這個家庭並不和諧,由爺爺嫲嫲那一代開始,家庭已出現暴力情况,更由於小明的爸爸有酗酒習慣,酒醉後常常與家人爭吵,亂丟東西亦屢見不鮮,有時候甚至動手打妻子;就着家庭衝突和暴力曾報警3次,警方與社工均有介入。小明處身於家庭漩渦的中心,目睹所有事情發生的經過,家庭暴力使他感到無助、焦慮及恐懼。 小明從小便被診斷有發展遲緩。據媽媽表示,他幼時很乖巧,然而處身家暴的環境,小明慢慢亦變得脾氣暴躁,更會模仿父親亂發脾氣和亂丟家中的東西。媽媽察覺到小明的異樣,十分擔心,後來認識了和諧之家,便帶他尋求專業協助。經過一段時間的遊戲治療和輔導,小明的情况有顯著改善。媽媽得知兒子目睹家庭暴力所 詳細內容

問醫生:七十歲唔順氣 心瓣退化作怪

【明報專訊】康:家庭醫生康天澤醫生 陳:心臟科專科陳良貴醫生 康:一名七十多歲病人,因為氣促、運動功能下降而求醫,診斷後證實是主動脈瓣嚴重狹窄。這是什麼疾病? 陳:心臟共有四組心瓣,其中一組名為主動脈瓣,作用在於當心臟收縮時,血液會經過主動脈瓣泵到全身給身體使用,如果主動脈瓣嚴重狹窄便會影響這運作。主動脈瓣嚴重狹窄的病徵,包括運動時體力下降、氣促,行幾步會覺心口痛,頭暈甚至暈倒。這些徵狀與冠心病十分相似,病人容易混淆。 主動脈瓣嚴重狹窄最常見原因是年老引起的心瓣退化,這類病人通常是七十歲以上的長者,亦有個別及少數病例發生在五十至七十歲的群組,多由風濕性心瓣發炎又或細菌性心瓣發炎所致。 ■先用聽筒聽心 超聲波確診 康:懷疑病人心臟有問題,一般會做心電圖、血管顯影檢查,但對主動脈瓣嚴重狹窄,應如何確診? 陳:主動脈瓣嚴重狹窄的病徵與冠心病十分相似,如心口痛、氣促。為了找出病因,醫生會用聽筒聽心臟,若是主動脈瓣嚴重狹窄會聽到特別的雜聲。醫生亦會考慮基本檢查,如心電圖及抽血,了解心臟功能有沒有其他問題;病人可能需要心血管造影檢查,確定心血管是否狹窄,因長者可能同時患有冠心病。而體外心臟超聲波是 詳細內容

知多啲:二尖瓣狹窄不可用微創

【明報專訊】人的心臟共有四個房室,要確保血液單向流通而不倒流,便靠內裏四個心瓣──包括三尖瓣、肺動脈瓣、二尖瓣及主動脈瓣,在不同時間發揮開合功能,令血液向正確方向流動。除了主動脈瓣會出現狹窄,二尖瓣是另一個較常出現病變的心瓣。 心臟科專科醫生陳良貴指出,以十宗心瓣狹窄個案計算,當中大約八成是主動脈瓣問題,二尖瓣狹窄則佔兩成。二尖瓣狹窄成因與主動脈心瓣不同,較少由退化引起,多與類風濕性心瓣炎 或病菌感染有關,但同樣會影響血液供應,病人也會有氣促、體力下降及頭暈等徵狀。 結構複雜 或須刺穿心臟 不過,二尖瓣狹窄暫時未能如主動脈瓣嚴重狹窄般以微創方式處理。陳良貴解釋,二尖瓣的結構比較複雜,它位於左心室與左心房之間,若以導管進入便要先通過主動脈瓣再進入左心室,又或須刺穿心臟才能進入。現時國外已有不少專家正研究相關微創手術,或在不久的將來會有突破。

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【有片】主動脈瓣老了 胸口痛氣促 微創助心瓣「回春」 改善泵血提升體力

【明報專訊】長者出現胸口痛、氣促及暈眩等徵狀,第一時間會想到冠心病,但其實可能是主動脈瓣嚴重狹窄所致。主動脈瓣嚴重狹窄與年老退化有關,暫時未有方法預防,及早發現和治療,可減低病患影響。透過開胸手術更換人工心瓣,是過去唯一治療方法;近年引入微創的經導管心瓣置換術,為不能接受傳統開胸手術的病人,提供治療選擇。 主動脈瓣嚴重狹窄最常見原因是年老而引起的心瓣退化,八十多歲的陳先生屬這類病人。陳先生一直很健康,本來每天游泳,但數年前因為氣促,令他無法繼續游泳。起初他以為是年紀漸大,體力下降所致,後來求醫卻發現原來是主動脈瓣嚴重狹窄,接受微創手術後,心臟功能回升,可以再次暢泳。 多年逾70 兩年內死亡率五成 當心臟收縮時,心臟主動脈瓣便會打開,讓血液從心臟泵出供身體使用。心臟科專科醫生陳良貴解釋,一旦這組心瓣退化,無法正常張開,就會令血流通道嚴重狹窄,能夠泵出的血液減少,因而引起心口痛、氣促、體力下降甚至暈眩等。他續說﹕「年老是主動脈瓣嚴重狹窄最常見原因,心瓣因退化而增厚,這類病人通常是七十歲以上的長者,年輕個案則多由風濕性心瓣發炎或細菌性心瓣發炎所致。主動脈瓣嚴重狹窄可加重心臟負荷,長遠導致心臟 詳細內容

流感11日奪13命 七成嚴重個案屬乙流 袁國勇:乙流攻童腦 勿亂服退燒藥

【明報專訊】踏入冬季流感高峰,本港近兩周11日內共有27宗成人、1宗兒童嚴重流感個案,暫奪13條性命,當中乙型流感個案有19宗,即佔嚴重流感個案的68%。香港大學微生物學系講座教授袁國勇昨日表示,乙流病毒對小童腦部有嚴重傷害,暫未知原因,他提醒家長要及時帶小童求醫,切勿胡亂買退燒藥及亞士匹靈予子女服用,以免引發其他綜合症。 衛生防護中心昨公布最新一期《流感速遞》,預計本地季節性流感活躍程度會在未來數周繼續上升,並會在高水平維持一段時間。在上月31日至本月6日期間,共有19宗成人嚴重流感個案,即確診流感後需入住深切治療部或死亡,當中已知有4人曾注射2017/18年度的流感疫苗,而嚴重個案中有7人死亡。另外,本月7日至10日共有8宗成人及1宗兒童的嚴重流感個案,當中6個成人死亡。 監測數據顯示,近兩周11天內的28宗嚴重流感個案中,有19宗為乙型流感,6宗為H1甲型流感,2宗是H3甲型流感,換言之,乙流佔整體嚴重個案的68%。13宗死亡個案中,乙流有9宗(佔七成),另外H1及H3分別有3宗及1宗死亡。 九龍醫院3長者染甲流 1危殆 另外,本月7日至10日共有14宗在學校或院舍爆發的流感個案 詳細內容

【了解中風】把握首年復康黃金期 改善中風後遺症

中風是香港第四號殺手,每年有超過2萬人中風,導致約3000人死亡。養和醫院物理醫學及復康科部主任周志平醫生提醒,中風會破壞神經系統,後遺症是影響病人的活動、理解、說話及吞嚥等能力。建議病人抓緊病發後首年的「復康黃金期」,透過密集式復康訓練,有助預防併發症及改善活動功能,重投正常生活。 根據1996年發表的哥本哈根中風研究,指出中風後首3個月是復康的黃金期,故此以往一般的復康治療,只着重在病發後三個月進行。不過周志平醫生指出,隨着治療技術和藥物不斷進步,病況只要處理得宜,6個月至1年後仍有進步空間,「曾經有任職律師的病人,中風後首3個月完全喪失思維和自理能力,經過兩年的循序漸進及跨專科復康治療,情況持續有改善,現時已可自行走動,計劃重新投入工作。」 復康治療講求分秒必爭,可惜比起北美洲和新加坡等地,香港的復康發展相對落後,不少病人都得不到最適切的復康治療。有見及此,養和醫院在2011年成立了集合8個專業,包括復康科專科醫生、物理治療師、職業治療師、言語治療師、義肢矯形師、足病診療師、營養師及臨床心理學家的物理醫學及復康科部,是全港首間及唯一設有全職駐院復康團隊的私家醫院,復康科專科醫生及 詳細內容