【運動消閒】吃啖飯 食塊包 運動消脂好幫手

【明報專訊】只要熱量收支平衡就可控制體重?「空肚」做運動,可加快消脂?運動後進食會增加吸收?口渴才飲水? 運動與飲食息息相關,兩者互相配合有助帶來健康和理想體重。然而,坊間有不少瘦身理論,似是而非,影響運動效果,甚至不利健康。 高脂食物熱量多被儲存 Q﹕熱量收支平衡就可控制體重? A﹕同熱量 代謝過程大不同 不少人相信熱量(普遍以卡路里作單位)攝取和消耗的平衡,就是體重上升與下降的主宰;認為只要計好卡路里,多做運動減少進食就能減重,相反就會增磅。誠然,這是事實的一部分,但並非體重控制的單純原則。食物中的熱量來自碳水化合物、蛋白質、脂肪及酒精。每種物質在身體的代謝過程、速度和效率皆有分別。假設進食高碳水化合物的食物如飯或意粉,絕大部分的熱量都會被轉化和消耗,有助提升新陳代謝率。反之,進食高脂肪的食物如即食麵或薯條,其熱量則大多會被儲存。所以即使熱量含量相同,進食不同熱量來源的食物,也會有不同的效果。 若長期進食脂肪含量高的食物,同時少吃含碳水化合物豐富的食物,即使有一定的運動量,身體也無法有效燃燒脂肪。正確做法,應以適量碳水化合物、適量蛋白質、低脂肪飲食,配以適量帶氧運動,持之以恒,才能 詳細內容

【運動消閒】摔跤考靈活 大隻佬無着數 講求身心耐力

【明報專訊】近期話題電影《打死不離3父女》,講述印度摔跤運動員的冠軍夢。選手們相搏、摔地,每一下都勁度十足,然而在香港,雖然搏擊運動如泰拳、詠春近年都極受歡迎,摔跤卻屬冷門運動,大家認識不多,例如以為摔跤只適合「爆肌男」;其實它更講求柔韌、靈活及耐力,身形輕巧更有利,肌肉太發達反而是負累。 摔跤歷史悠久,早在約5000年前的古希臘已有這項運動,也是傳統的奧運項目之一。香港浸會大學體育學系副教授雷雄德(圖)指出,基本上重視國防的國家也較重視摔跤運動,例如在美國的大學一般也有摔跤場,有些更多達十幾個;摔跤於台灣、西亞地方亦相當熱門和普及。「因摔跤是一項對戰式運動,脗合訓練士兵模式。」不過在本港較少人認識,很多人甚至不知道它是奧運項目。 訓練體能也鍛煉心理 摔跤是一項全身運動,可訓練肌肉及體能外,更可鍛煉心理,「因對戰時,要有良好心理質素,例如被對手壓制時,更要有頑強的心志奮力對抗。抱着『求其』或『求勝』的態度作賽,賽果必會截然不同,特別是實力差不多的選手,心理質素更是致勝關鍵」。雷教授曾在美國與年輕摔跤手交流,發現他們個性較堅強及正能量充沛,建議年輕人不妨參與摔跤,尤其是意志及體能較弱者, 詳細內容

【運動消閒】誤當扭傷手尾長 五十肩先止痛後拉筋

【明報專訊】「五十肩」,很多人以為只會困擾年過五十的家庭主婦,其實任何年齡,曾有運動創傷,或無緣無故都可以有。 「五十肩」正名為肩周炎,發作時肩膊活動會疼痛,有人誤以為是拉傷,服止痛藥兼舒筋就無事,其實大錯特錯!隨時令肩周炎手尾變長,不但延長康復期,手的活動能力受限,連舉手梳頭、掛衫抹窗都有難度! 成因或不明 痛楚期逾9個月 肩周炎俗稱「五十肩」或「凝肩」,註冊物理治療師蔡曉昌指出,「因為大多數患者年齡介乎40至60歲之間,肩膊活動能力受限制,因而有五十肩之名。肩周炎是指肩關節囊(肩關節附近的軟組織)發炎後結痂,組織增生,變厚及變硬,令活動能力受限」。成因主要分為四種﹕ 1. 肩膊創傷後遺症 2. 經常重複舉高手用力活動,如抹玻璃、游泳、打羽毛球或排球等,重複舉手動作令軟組織變硬及變厚 3. 糖尿病或中風病人,或曾接受胸肺、心臟或乳房手術病人,術後需24小時側臥,較容易導致肩周炎 4. 原因不明 肩周炎成因多,不同階段會引致不同問題,病發初期與一般扭傷炎症相似,令人掉以輕心,「肩周炎主要分為三個階段,第一階段是肩膊出現痛楚,但活動範圍沒有明顯變化,即使睡眠時肩膊沒有受壓,仍會出現陣痛, 詳細內容

【營養要識】煮得smart之飯盒篇:毛豆涼麵 開胃抗氧化

【明報專訊】天氣熱無胃口,連出街食飯也覺熱,不如帶個涼麵回公司做午餐,簡單又方便。毛豆涼伴蕎麥麵,除可提供植物性蛋白及非常豐富的纖維素之外,亦有多種抗氧化物包括植酸、黃豆苷元和染料木素。毛豆有多種食法,包括水煮、配肉類蔬菜炒、伴沙律、加入白飯及做毛豆泥等。仁安醫院註冊營養師方敏琪表示,毛豆的水溶性纖維有助穩定血糖,加上蕎麥麵的升糖指數較低,有助避免餐後變得無精神及容易累。 另外,配料中的豆腐乾,屬黃豆類製品之一,因水分較少所以質感較板豆腐及素雞硬,含有豐富高質蛋白、鐵質、鋅質及鈣質,亦含植物固醇,有助減少人體對膽固醇的吸收。提醒大家選擇黃豆製品時,盡量少揀經油炸處理如響鈴丶炸枝竹等食物,避免攝取過多脂肪及熱量。 ■涼伴蕎麥麵 材料(2人分量)﹕ 蕎麥麵……120克 豆腐乾……100克 急凍毛豆……100克 紅蘿蔔切絲……半杯 椰菜切絲……半杯 黑芝麻……2茶匙 醬汁﹕ 薑蓉……1.5 湯匙 蜜糖……1茶匙 醬油……1湯匙 米醋……大半湯匙 麻油……1.5茶匙 鹽及胡椒……適量 做法﹕ 1. 豆腐乾汆水切絲備用 2. 椰菜、紅蘿蔔洗淨後切絲備用 3. 毛豆汆水後去殼備用 4. 蕎麥麵依照 詳細內容

【運動消閒】冷敷減痛 熱敷助血液循環

肩周炎痛楚時間較長,要減輕痛楚,蔡曉昌建議用冷敷或熱敷來減低痛楚及改善病情,但重點是要識分不同時期所使用的方法。「發病早期肩膊發炎,用冷敷減低痛楚,每次大約15分鐘。當痛楚減少,肩膊活動受限時,則可用熱敷增加血液循環,改善病情。再配合以下運動,更加事半功倍。」 ■初期復康 1. 前後擺動 做法﹕前後腳站立,受傷的手拿輕量重物(約1至2kg),手臂放鬆垂直;另一隻手輕扶座椅,上身俯前,腰挺直。上身重心前後移動,令手臂前後擺動 注意﹕切忌手臂用力擺動 每次做1至2分鐘為一組,早午晚各一組 2. 左右擺動 做法﹕雙腳與肩膊成直線,受傷的手拿輕量重物(約1至2kg);另一隻手輕扶椅背,上身俯前,腰挺直。手臂放鬆垂直,上身重心左右移動,令手臂左右擺動 注意﹕切忌手臂用力擺動 每次做1至2分鐘為一組,早午晚各一組 ■中期復康 1. 左右推棍 做法﹕手持約1米長棍(或用地拖棍代替),雙手掌心按棍兩端,利用沒受傷的手來回推拉 注意﹕擺動至肩膊繃緊為止,過程中受傷的手不發力 每次做3至5分鐘為一組,早晚各一組 2. 上下舉棍 做法﹕手持約1米長棍(或用地拖棍代替),雙手掌心按棍兩端,將長棍向上舉,至肩膊 詳細內容

發怒易生疣? 體弱會復發?

【明報專訊】疣是常見的皮膚病,很多時會無聲無息出現,雖然不會對健康構成嚴重威脅,但面上長出難看的粒粒,令人討厭,恨不得即時移除。網上偏方教人用香蕉皮或蘋果醋敷疣,言之鑿鑿,究竟有無用? 對付面疣,西醫首要注重衛生;中醫則建議避免動氣生肝火,中西醫學又如何治療疣? ■西醫說 皮膚太乾,患有濕疹,或有傷口及發炎等,較容易染上疣。 ■陳:皮膚及性病科專科醫生陳俊彥 ◆普遍分四種 性器疣可變癌 問:什麼是疣?什麼人容易患上? 陳:疣是因皮膚感染了人類乳頭瘤病毒(HPV)引起,造成突起粗糙的一粒粒 ,屬於皮膚增生的一種。除了影響外觀,患者一般沒有其他病徵,少數病人會感覺痕癢或疼痛。現時發現的HPV超過100種,不同類型的HPV會引起不同的疣。普遍分有: ‧尋常疣:常見於手腳 ‧扁平疣:主要生在臉上 ‧手掌或足底疣:主要在手掌腳掌,會向皮膚內生長 ‧性器疣:生長在性器官。性器官的疣有可能變癌,其他不會變癌 小朋友、長者、身體虛弱者,以及長期病患者如癌症病人,或服用遏抑免疫力藥物者,較容易感染HPV;不過有些人天生對部分HPV的免疫力較弱,也較易患上。 ◆敷蕉皮過夜 有傷口反招炎症 問:網上流傳用香 詳細內容

【營養要識】中醫湯水:健脾消暑煲冬瓜

【明報專訊】想消暑不止有西瓜,利用冬瓜煲湯,加入適當藥材,消暑兼健脾。 ■健脾消暑湯(2至3人分量) 材料﹕冬瓜半斤、荷葉10克、扁豆30克、黨參10克、雲茯苓20克、陳皮5克、黑棗3枚、瘦肉適量 做法﹕所有材料洗淨。瘦肉汆水切件備用。所有材料放入煲內,加2升清水,大火煮滾後轉細火煲1小時,加鹽調味即可飲用。可每周飲用1次 功效﹕健脾益氣、消暑祛濕

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【長者健康】世衛:六分之一長者受虐 指罵冷待都係虐老

【明報專訊】世界衛生組織早前公布一個虐待長者的報告,世界約有六分之一長者(約1.41億人),受到不同程度的虐待。隨人口老化,情况會愈來愈嚴重。虐老在本港亦並不罕見,施虐者更大多是身邊最親密的家人;形式不一定是拳打腳踢,可以侮辱責罵,傷害老人心靈。 大家都會變老,有沒有想過怎樣度過晚年? 照顧長者,責任重大,應要如何面對?鄰里間又如何守望相助,防止長者被虐? 長者啞忍 自責管教不善 根據社會福利署數字,香港2015年有557宗虐老個案,2016年有613宗,但相信只是冰山一角,因為很多長者受虐後未必會求助。耆康會懷熙葵涌長者地區中心中心主任黎秀和表示﹕「我們的個案中,施虐者大多是近親,以子女較多,很多時長者以『家醜不出外傳』,希望保留家庭的完整,選擇啞忍;直到需要申請社會服務才聯絡我們,始被揭發。」被虐的長者甚至會保護施虐者,不忍破壞與施虐者的關係。 根據社署指引,虐老是指傷害長者福祉或安全的行為,或不作出某些行為以致長者的福祉或安全受到傷害。就算長者不覺被虐待,或施虐者非故意傷害長者,也構成虐老。方式可以是身體或精神虐待、疏忽照顧、侵吞財產、遺棄長者及性虐待。所以虐老不一定是拳打腳踢,精神虐待也具殺傷力。 兒子怨遺產安排 父親捱餓暴瘦 有一名受良好教育的長者,膝下有多個子女,晚年與其中一個兒子共住。該長者本身的自理能力一般,需依賴共住兒子的照顧,兒子一直認為自己貼身照顧父親,理應得到較多遺產,但原來長者已定下遺囑,平均分配財產予各子女,令兒子深深不忿;加上向來認為其他兄弟姊妹過去得到父親較多培育,不滿升級,因而不照顧、不關心及不提供食物給父親。長者深受打擊,一下子暴瘦,身體機能急速衰退,更患上抑鬱,需要向精神科醫生求助。黎秀和強調,虐老涉及整個家庭的關係,兄弟間的爭執,也可變成埋怨父親偏幫兄弟,忽視自己。 另外,有些子女本身有行為、情緒問題,不時對年邁父母動粗,但父母仍選擇啞忍。黎秀和解釋﹕「長者會將子女的問題,如酗酒或賭博等,歸咎自己管教不善等,所以要承擔惡果。」正因如此,很多長者拒絕援手。曾有長者被患有精神病子女拳打腳踢,社工已安排他入住院舍,避免再受皮肉之苦,但他卻不時回家探子女,離不開受虐的處境。 施虐者除了是子女,亦可能是身邊其他人。香港防止虐待長者協會助理總幹事林文超指出,老夫少妻的虐老個案,由約3年前佔該會的5%,升至現在的20%,另外則是遭外傭及媳婦虐待。 妻為霸屋 落重鹽煮餸害病夫 老夫少妻個案,大多是七十來歲的老翁在內地娶了年輕妻子,妻子申請來港定居後,卻沒有善待老伯,甚至想逼走他以霸佔公屋。「明知伯伯有糖尿病,故意煮濃味餸菜;老伯有心臟病,煮飯就落多些鹽令他水腫。平日又經常罵他『無能、唔得』,甚至教子女一起杯葛老伯,打擊他們自尊。」老伯原先以為跟妻子團聚後可享幸福生活,最後卻無啖好食,更每日被罵,情緒低落。 另外,亦有外傭草率照顧長者,「見過一些個案,外傭會故意傷害老人,例如強行拖行,令老人跌倒骨折入院,這樣便毋須在家照顧老人」,亦有外傭把老人遺棄街上。林文超補充,照顧腦退化或骨質疏鬆的長者,需要接受特別訓練,但外傭大多沒有相關知識,有時搬老人上落牀時,用力不當隨時出意外,令老人骨折。還有一類是婆媳糾紛,內地女子來港與家翁家姑同住公屋,嫌棄地方狹窄,也不願照顧長者,對他們態度惡劣。 林文超表示﹕「很多老人遇到這些情况,大多啞忍,更多的是不懂得求助。特別是男長者,很抗拒與社工傾訴,覺得他們年輕幫不到他。」更遇上一些個案,當施虐者知道長者尋求社工協助時,更加惡言相對,甚至出手打,令長者不敢求助。 ■知多啲 壓力爆煲 照顧者變施虐者 其實並非每個施虐者也故意傷害長者,可能是壓力太大,一時失控。精神科專科醫生何浩賢指出,有一名伯伯患有認知障礙,一次跌倒後行動不便,漸漸失去自理能力,要長期留家臥牀。由於子女不太理會,由太太獨力照顧,她感到責任重大,產生無助感,出現失眠、經常哭泣等抑鬱徵狀。有次伯伯在牀上大叫,太太受不了,即時用手按着他的嘴,要他收聲。何浩賢指出,這舉動好危險,隨時可致窒息。 何浩賢說﹕「這些施虐者本身也有情緒困擾,起初有些抑鬱焦慮,繼而是睡不好,愈來愈,甚至開始出手打長者。同時他們又覺無助,苦無對策,愈想愈負面,甚至想『我照顧不到你,都無人照顧到你,不如一齊死』。但只要有人伸出援手,協助他們,即可紓解困境。」其實只需替婆婆解決實際問題,如安排伯伯短暫入院,讓她休息,或安排送飯服務減輕她的負擔,她便有空處理情緒問題。 子女諒解助緩減壓力 有些施虐者本身也孤立無助,原因是他們平日無人傾訴、把所有責任落在自己上、長時間與被虐者單獨相處、不喜歡做照顧者、從照顧中得不到成功感。當情緒長期壓抑下來,便可能隨時爆發。若獲得支援,如社工協助日常照顧;或參加情緒小組找到傾訴對象,都有助紓解壓力。 另外,子女亦是重要的支援,「有些子女不明白,為何母親拒絕送父親入老人院,要親手照顧;甚至指摘『係你自己攬住照顧』,加重母親的傷痛,其實是老人家不捨得將老伴假手於人」。如果子女可以諒解,也可紓緩他們壓力。 ■言行舉止 透露受虐痕迹 被虐的長者選擇啞忍,只會令施虐者變本加厲。黎秀和強調﹕「阻止虐老發生,社區人士擔當重要角色,我們要留意身邊的長者,從他們言行舉止,了解他們的情况。」如發現長者有受虐痕迹,他們可能正受到不同程度的虐待,應主動聯絡綜合家庭服務中心、長者社區中心或醫務社工。 曾有長者患有中期認知障礙,本來日常仍活躍於教會及朋友聚會,但突然稱財困不消費。經教友們了解後,始知原來他誤認一個遠房親戚為至親,因此不斷給錢對方,令自己身無分文,事件最後交由社工處理及代為管理其財產。 文、圖:許朝茵 統籌:鄭寶華 編輯:王翠麗

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【讀者mail box】晚期肺癌非絕症 「個人化治療」新趨勢

【明報專訊】問:一名34歲的女士,左半邊身無力,並沒有典型的肺癌病徵。最終診斷卻是晚期肺癌,癌細胞已擴散到胸腔縱膈的淋巴核及腦部。肺癌一診斷便是晚期?晚期肺癌無藥可醫? 平均存活期達兩年或以上 答:肺癌可謂是無聲殺手,皆因早期病徵不明顯,患者常誤以為普通咳嗽或是吸煙引致的不適。據統計,約五成本港肺癌患者被確診時已屬晚期(第四期)。過往肺癌被形容為「絕症」,第四期肺癌患者的五年存活率僅1%至2%,大多診斷後不到一年便喪命,化療為晚期肺癌唯一的出路。隨醫療科技進步,「個人化治療」相繼誕生。透過基因測試,只要患者符合其中一項的基因突變(如EGFR、ALK基因突變),便可考慮用標靶藥。除了可延續患者的壽命,生活素質亦大大提高,平均存活期可達兩年或更長。 針對上述個案,醫生其後替女士做基因測試,發現她帶有「間變性淋巴瘤激酶(ALK)」的基因突變,便安排患者服用標靶藥(「第二代ALK抑制劑」),再配合針對癌轉移的局部治療。治療約一個月後,位於肺內及縱膈淋巴核的腫瘤消失。加上相應的局部腫瘤治療(腦擴散腫瘤切除手術、腦擴散立體定向放射治療及胸腔放射治療) ,患者體內的腫瘤已消失。現時患者情况良好,已回 詳細內容

【中醫治療】中醫食療:枸杞山楂行氣活血

【明報專訊】蘆薈藥性苦寒,現今中醫甚少用於內服,多以外治為主。中醫邱宇鋒表示,外治最好使用新鮮蘆薈葉,取鮮蘆薈葉汁塗於皮膚表面大約15至20分鐘,每日一次,需要堅持塗抹一段時間,效果好壞因人而異。 想改善老人斑,除了外治,亦可配合有補益肝腎作用的中藥,「腎氣充足有助減少皮膚色斑形成,肝氣條達有助氣血的暢行。所以配合行氣活血,以消腫祛瘀;枸杞、女貞子、桑椹、山茱萸等都有此功效」。如果身體氣血虛弱,正氣不足,需要配合補益氣血,提升正氣,使用黃芪、當歸、黨參等可補益氣血;丹參、山楂等則可行氣活血。 推介枸杞山楂飲,如年邁氣虛者可加黃芪15克,但切記感冒期間忌服。 ■枸杞山楂飲 材料:枸杞15克、桑椹10克、山楂10克 製法:將上述材料洗淨放進杯中,加入沸水浸泡15分鐘,可代茶飲用,每周3至4次 功效:補益肝腎、活血

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