【營養要識】創‧新勢力:輕鬆溝豆自製粉囊 每朝歎心水即磨咖啡

【明報專訊】對於不少愛飲咖啡人士,近年可能接觸過使用咖啡粉囊的咖啡機,既操作簡單,也比一般咖啡機方便清理,冲出的咖啡質素亦不太差,令到繁忙的都市人可以隨時輕鬆歎咖啡。不過,現時粉囊咖啡機使用的粉囊,大多數只能使用一次,種類亦受限於生產商,想飲由自己心水咖啡豆混合而成的特別咖啡,有一定難度。最近有香港初創公司,研發自動製作咖啡粉囊機Capsulier,用家除了可放入心水咖啡豆製成粉囊,更可用App預設製作時間,想每朝輕鬆飲到新鮮即磨咖啡提神,絕無難度。

粉囊咖啡機雖然使用方便,但都有不少限制,咖啡粉囊的種類就是其中之一。香港科技園創業培育計劃成員之一,Atom Xquare產品總監雷浩良(Marcus)表示,以香港較常見的Nespresso為例,現時推出的膠囊口味大約有三四十款,「看似很多,但其實大部分以中、低價位的咖啡品種為主,高級咖啡豆粉囊只佔款式總數的1%至2%。另外,用家不能自行製作個人化的粉囊,所以坊間有人將舊粉囊拆開,自行加入咖啡粉製作粉囊,但做法複雜,比用舊式咖啡機更費時、失事」。

因此,Marcus萌生研發自動製作咖啡粉囊機Capsulier念頭,並專供Nespresso粉囊咖啡機使用。這部機最大特點,是用家只需要放入專用的不鏽鋼粉囊及粉囊蓋,再放入咖啡豆,按一個掣,即可製作心水的咖啡粉囊。「其實現時工廠生產咖啡粉囊,涉及大量機械工序,包括入粉、壓粉、封蓋等,要將這些工序放入一部細小的機器內,都有一定難度。」不過,即場以測試機示範製作粉囊過程,咖啡豆以慢磨方式以減少香味的散失,入粉、壓粉全自動不怕弄髒家居,而製作出來的粉囊可即時放入粉囊咖啡機冲咖啡,等同製作一杯即磨咖啡。「用家除了可自購貴價的咖啡粉自製粉囊之外,其實亦可自行將不同品種咖啡豆混合,慢慢測試及調製出個人口味的咖啡。」

專用App預設製作時間

為了令Capsulier使用更方便,Marcus指可配合專用App使用,並提升機體功能,「用家可以設定自動製作粉囊的時間,例如每朝7:30自動製作粉囊,用家起牀後便可放入粉囊咖啡機冲咖啡。另外,加入社交平台功能,除了可以在當中找到專業級咖啡師講解使用心得,用家也可以公開自己調配出來的咖啡口味,讓其他咖啡迷一試及評價」。Capsulier亦可配合語音控制裝置,更加方便。

自製高級咖啡粉囊之外,另一個重點,是會否比即買的粉囊更便宜?以中南美洲出產的Arabica咖啡為例,如果Nespresso出售的粉囊約為4元一個,而一包200克的咖啡豆大約100元,以每個粉囊需5克咖啡粉為例,可製作成40個粉囊,每個平均價錢約2.5元,較購買已製作好的粉囊更便宜。除了更便宜,Marcus表示利用Capsulier亦更環保,「由於Capsulier的專用粉囊以不鏽鋼製作,只要清洗便可重用,相比預先製作好的粉囊,以鋁金屬製作,容易變形及不能重用,更加環保。雖然粉囊生產廠方推出回收粉囊方案,但始終環保極有限」。

Capsulier現時預售價為199美元(約1552港元),並會在本月中在集資平台Kickstarter集資,預計在下半年發貨。

網址﹕www.capsulier.com

文﹕勞耀全

圖﹕劉焌陶、品牌提供