知多啲:世衛解禁膽固醇 不等於任食

【明報專訊】人體內的膽固醇,大部分由肝臟產生,只有約兩至三成的膽固醇來自日常飲食。心臟科專科醫生繆建文指出,單靠飲食和運動只能令膽固醇減少5%至7%,對於高危人士而言並不足夠;但控制飲食中的膽固醇攝取仍然十分重要,對控病也帶來一定幫助。

戒口加運動 降膽7%

他稱,雖然控制飲食和運動令膽固醇「降得唔多」,但對部分人來說,「減到一啲都好緊要」,他亦見過有朋友成功透過戒口和努力運動,將膽固醇由四點幾降至二點幾。

對於世衛「撤銷攝取膽固醇的限制」,是否等於可以任食雞蛋、魷魚等高膽固醇食物呢?繆醫生認為,不限制並不等於可以「任食」,膽固醇吸收因人而異,「究竟幾多食落肚後轉化入血無人知」,健康正常的人,每日吃一隻雞蛋應該屬安全水平。然而,多吃不單止帶來膽固醇問題,也會因為攝取過多熱量而令體重上升,誘發各種健康問題,若本身患有糖尿或其他高危因素,更不宜多吃。

他提醒,壞膽固醇很多時來自反式脂肪及飽和脂肪,大大增加血管栓塞及相關併發症的風險,故選擇食物時應小心,盡可能避免進食含有這些成分的食物。