仲夏毋懼「見光死」 補充骨膠原 維他命C好幫手

【明報專訊】骨膠原(Collagen)是組成皮膚的重要成分,可保持肌膚彈性。但隨年齡增長和紫外線侵害,骨膠原會慢慢流失,皮膚就會出現皺紋。

市面有不少骨膠原產品,由外塗的護膚霜至內服的補充劑,索價一千幾百,究竟把這些骨膠原補充劑食入肚裏,會否令皮膚變得白滑?想補充骨膠原,原來有更多便宜精明選擇。

迎接夏天,一眾愛美人士又愛又恨。當長袖衫褲、頸巾等冬季衣物統統收起的同時,亦是肌膚「見光」之日,護理皮膚再不可以躲懶了。夏天的陽光特別猛烈,容易令嬌嫩肌膚受損,若缺乏保護措施,會加速皮膚衰老,甚至帶來色斑等惱人問題。想有效護膚,骨膠原是其中一個美肌重點,其實只要懂得選擇,毋須花大量金錢都能保持健康肌膚。

皮膚護理需要由內至外。除了為自己的膚質選擇合適的護膚品,飲食營養也不容忽視。相信大家對骨膠原的美肌概念並不陌生,市面上也有不少產品聲稱能達至相關功效;部分產品並不便宜,效果卻不一定顯著。其實日常食物中也蘊含促進皮膚健康的營養素,只要選擇和進食方法得宜,持之以恆,也可以輕鬆吃出健康肌膚來。

牛奶雞蛋 更勝口服骨膠原

骨膠原是一種蛋白質,由身體合成,鞏固體內的軟組織如血管和皮膚等,有助肌膚保持彈性,預防皺紋出現,並促進傷口癒合。從膳食中攝取的骨膠原,被廣泛誤會為可以直接被身體吸收和補充,其實不然。原因是,在進食含骨膠原食物之後,消化系統會循一般處理蛋白質的程序,將骨膠原分解成胺基酸(合成蛋白質的基本化合物)。這些胺基酸,會因應身體狀况用以滿足不同的需要,並不一定會再被合成骨膠原。

坊間的骨膠原口服補充品,的確是補充了蛋白質。然而這些身價特別高的蛋白質,真的會直接被送到身體各處的肌膚嗎?如果到最後還是會被分解,那麼適量進食其他含蛋白質的食物(如雞蛋、牛奶),豈不更划算嗎?

維他命C含量 番石榴拋離橙

補對了蛋白質,可別忘記促進身體合成骨膠原的另一種重要營養素——維他命C。缺少了維他命C,骨膠原的合成過程便不能完成,容易引起皮膚組織各樣的問題。

提起維他命C,相信大家很容易想到水果和蔬菜,但並不是所有蔬果都含豐富的維他命C,就如香蕉、蘋果這兩款「熱門」水果,維他命C含量都非常低。橙、木瓜、士多啤梨被公認維他命C豐富的水果,但其實比它們含量更高的蔬果多的是(見表),查看權威性的資料庫,結果可能出人意表﹗

成人每天所需的維他命C約為100毫克,進食1至2份維他命C含量高的蔬果就可以輕易達至所需。值得注意的是,維他命C容易被熱力破壞,也會隨水分流失。

蔬果烹煮榨汁 維他命C易流失

中國人習慣將蔬菜烹煮才食用,維他命C的流失率達一成至六成不等,變相令蔬菜難滿足這營養素每天的需求。將水果烹煮入饌或榨成果汁也會令維他命C減少。要將維他命C的攝取量提升至最高,請緊記以下貼士:

(1) 盡量選擇原個水果進食,愈少處理程序愈好

(2) 嘗試生吃維他命C豐富的蔬菜,例如彩椒切成條狀當作茶點小吃,美味又美肌

(3) 採用少油快炒方式烹煮維他命C豐富的蔬菜,縮短食物遇熱時間,同時讓油分防止營養隨水分流失

市面上不難發現高劑量的維他命C補充品。過量攝取的維他命C會被身體排走,或致肚瀉或腸胃不適。

長期攝取過量維他命C,則有可能增加患腎結石的機會。為美肌補充營養固之然重要,切勿適得其反﹗

■聖雅各福群會社區營養服務及教育中心

電話:2831 3254

網址:sjsdiet.sjs.org.hk

文:關建慧(聖雅各福群會社區營養服務及教育中心註冊營養師)

圖:資料圖片

編輯:蔡康琪