【中醫治療】驅走手腳凍解經痛 薑黃 寒底女士恩物!

【明報專訊】冷鋒又到,即使穿上厚重大褸,出街依然冷顫連連,手腳長期凍冰冰,簡直是煎熬!

薑黃是近年大熱的保健食品,聞說將一茶匙薑黃粉加進米飯或餸菜中,有活血行氣作用,幫助驅寒。更有外國研究指薑黃有抗癌作用,是否神化了薑黃?

虛寒、血瘀體質適用

聽說薑黃粉有助驅寒,莫非今個冬天,家中要常備薑黃粉陪過冬?註冊中醫何慧潔說﹕「薑黃屬溫性,體質虛寒、血瘀人士食用的確有助驅寒。這類人士平日易手足冰冷、畏寒;血瘀人士更有不少痛症問題,皮膚比較乾燥,舌呈暗紫色,帶瘀斑或瘀點。若是女性,來經時會有較多血塊。」

氣鬱型不宜食 熱底或燥上燥

然而,不是凡手足冰冷人士皆適用,因當中有些人屬氣鬱型,即本身氣血水平充足,只是運行不暢而不能達到四肢,特點是易有生口瘡、口乾問題,平時不太怕冷,毋須穿太多衣服,但卻手足冰冷。這類人士未必適合使用溫補的薑黃,亂用反而加重內熱徵狀。

至於平日易有口乾、口苦、大便秘結、生口瘡、易煩躁而睡眠質素差等徵狀的「熱底」人士,不宜食用薑黃,食後易令燥熱、上火的問題加劇。

何慧潔曾介紹病人以薑黃粉入饌,她說﹕「一名30歲女士,經痛、月經兩至三個月一次;加上是素食者,由於平日飲食中沒有攝取肉類,體質虛寒、怕冷,是寒凝血瘀引起的痛經問題。」該病人除了服中藥調理,何慧潔亦建議她在飲食中加入薑黃,例如以薑黃粉加進米飯中同煮,有助改善體質。經過約兩個月的調理後,病人的痛經問題已大為改善,經期亦準時「報到」。

活血行氣 助紓緩上肢痛

薑黃在近年大熱,更被認為有抗癌等「神效」,但何慧潔說,薑黃在中醫界並非神奇妙品,已沿用數千年,入藥使用;但不如坊間常見的保健品般呈粉狀,入藥用時多數呈片狀,名為「片薑黃」,乃來自草本植物薑黃的根莖。李時珍《本草綱目》記載,認為可治風痺臂痛。何慧潔解釋﹕「薑黃有活血行氣、通經止痛作用,尤其用於上肢的勞損痛症,如肩膀痛、手臂痛,而對轉天氣因風濕引起的上肢痺痛亦有幫助。中醫認為不通則痛,尤其針對因血瘀、氣滯引起的疼痛,用行氣活血的藥物有助止痛。此外,產後腹痛、女性痛經問題若屬寒症,都會使用。」

近年有西方醫學研究認為,薑黃所含的薑黃素有抗發炎、抗氧化等功效,可能有助抗癌。何慧潔說﹕「中醫認為癌症的出現,跟陰寒痰濕結聚、氣血瘀阻有關,即因體內陰寒、血瘀積聚而形成腫瘤。而薑黃本身有行氣活血作用,可令陰邪、血瘀減少,根據這原理,若說如薑黃能抗癌亦不無道理。」惟她補充,中醫強調辨證論治,即使具療效亦要符合體質,若體質不適合則對治病沒有幫助。所以薑黃不是人人適用,建議使用前先找註冊中醫師辨認體質。

■知多啲

勿混淆生薑 食薑黃或致流產

生薑與薑黃,兩者同屬薑科,卻是截然不同的植物。

何慧潔說,生薑的歸經偏入腸胃,對脾胃有益,有溫中止嘔、溫肺止咳作用,可用於風寒感冒,胃寒嘔吐、反胃作嘔亦可用。女性使用上較少禁忌,即使孕婦亦適用,早孕時如有反胃作嘔,可飲用生薑茶紓緩。

薑黃則孕婦禁用,因薑黃行氣活血,可令子宮收縮,引起流產風險。女性月經時亦不太適宜,如本身經量多,服食薑黃有可能引起血崩。

■食譜推介

薑黃咖喱 冬日暖笠笠

薑黃是印度常用的香料之一,黃澄澄的咖喱、黃薑飯就是加入了薑黃。註冊中醫何慧潔建議,虛寒人士如在冬天想驅寒保暖,溫經通絡,可嘗試平日在白米、糙米等米飯中,加入一茶匙薑黃粉一同烹煮,如食用後沒有出現口乾、鼻燥、生口瘡等不適徵狀,便適合食用。此外,亦可根據以下食譜製作茶飲及咖喱。

◆薑黃香茅茶

材料﹕薑黃3片(或薑黃粉1茶匙)、

香茅1支、水2碗

作法﹕將所有材料洗淨後放進鍋中,加水煲約15分鐘,最後加少許蜂蜜調味即成

◆咖喱薑黃豬扒

材料﹕豬扒數塊(按需要)、薑黃粉1茶匙、咖喱磚1個、薑蓉少許、鹽少許

作法﹕以薑黃粉、薑蓉、鹽醃豬排約30分鐘,煎香後備用;將咖喱磚加適量水煮成汁,再放入豬扒一同烹煮至豬扒熟透後,即可食用

文:吳穎湘

插畫:鍾錦榮

圖:資料圖片

編輯:高卓怡

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