【中醫治療】中醫教路﹕清熱潤肺湯水

【明報專訊】對熱性體質人士,甘蔗是夏天的養生佳品。註冊中醫吳海燕推介以下食譜,教大家善用甘蔗煲水、煲湯及煮粥。

紅蘿蔔馬蹄甘蔗水

材料:紅蘿蔔230克、馬蹄150克、

甘蔗160克、水適量

做法:

1. 紅蘿蔔洗淨、削皮、切塊;馬蹄洗淨、削皮;甘蔗削皮、破開兩半,斬成幾截,洗淨,備用

2. 所有材料放進鍋內,加適量水煮30至60分鐘即成

功效:清熱解毒

紅蘿蔔馬蹄甘蔗無花果湯

材料:紅蘿蔔230克、馬蹄150克、

甘蔗160克、無花果幾顆、蜜棗1顆、粟米適量、水適量、豬骨適量、鹽少許

做法:

1. 粟米洗淨後破開幾段;紅蘿蔔去皮,洗淨後切成條;甘蔗洗淨、破開;馬蹄去皮、洗淨;無花果、蜜棗洗淨備用

2. 先將豬骨汆水,然後將所有材料放進鍋內煮2小時後,放鹽調味即成

功效:清熱潤肺

甘蔗粥

材料:糙米1杯、綠豆30克、小米1/4杯、山藥100克、枸杞子5克、新鮮百合1粒、甘蔗汁450毫升、水約3600毫升

做法:

1. 糙米、綠豆、小米洗淨,浸於冷水約4小時後,瀝乾水分,放入鍋中,加水煮約1小時

2. 當煮成糊狀時,倒入甘蔗汁再煮約15分鐘,再加入山藥、枸杞子、新鮮百合,繼續煮約10分鐘即成

功效:清熱補胃