【中醫治療】解暑食譜﹕酸梅湯、消暑茶合家啱飲

【明報專訊】夏日炎炎,大家都在蒐集各式消暑湯水食譜。註冊中醫陳婷推介冬瓜薏仁湯,清暑、祛濕;需留意它性質偏寒,寒性體質人士未必適宜。而消暑飲品酸梅湯、消暑茶則性質平和,適用於大部分體質人士。

◆冬瓜薏仁湯(四至五人份)

材料﹕冬瓜1斤、生薏仁5錢、芡實3錢、水適量、鹽適量

製法﹕

1. 生薏仁、芡實洗淨後,以4至5碗水浸泡半小時,備用

2. 冬瓜皮洗淨、切塊,備用

3. 將(1)放進水中煮沸後,轉小火,煮至半熟時加入(2)同煮,最後加適量鹽調味即成

功效﹕消暑利水祛濕健脾

注意﹕孕婦忌食生薏仁,因大量食用可致流產

◆酸梅湯(四至五人份)

材料﹕烏梅8至10粒、山楂乾2両、麥芽1両、甘草3錢、冰糖適量、水約1500毫升

製法﹕

1. 將所有材料洗淨後,備用

2. 將1500毫升水煲滾,放入所有材料,煮沸後轉小火煲45分鐘,放涼後飲用

功效﹕烏梅可斂肺止咳、生津止渴,山楂乾可健脾消食,此飲品有助解暑健脾

◆消暑茶(一人份)

材料﹕藿香6克、佩蘭6克、荷葉6克、蘆根10克、薄荷3克、水4碗

製法﹕

1. 以4碗水加藿香、佩蘭、荷葉、蘆根,大火煮沸後,轉小火煮15分鐘

2. 加入薄荷煮5分鐘,去渣服用

功效﹕祛暑濕、健脾

注意﹕薄荷屬「後下藥」,不宜在一開始時與其他藥材同煮,會令藥效快速揮發掉