志文食譜:食乳酪排血尿?

【明報專訊】紅色的尿,不一定是血。

今次家庭醫生鄭志文教大家「整色整水」!

「眼前這堆深紫、血紅色的冰粒,是將黑莓、紅肉火龍果,榨汁後分別倒入冰格冷凍而成。」7月,攝氏35度高溫,生果不單要雪凍食,鄭醫生還要將之變成果汁冰冰。

「果汁冰冰可以存放一段時間,可加入不同飲品,混搭出不同口味。」只教人做果汁冰冰,做法太簡單,讀者或會投訴,鄭醫生當然不會偷懶,整色整水之後再加鹽加醋,製成乳酪甜品。

「先將乳酪鋪底,加入果汁冰冰、粟米片,同樣透心涼!」鄭醫生整色整水,原來暗藏詭計——楊醫生大啖期間,不知不覺,已深陷「血尿」危機!

不過,美食當前,楊協和眉開眼笑,並不擔心跌入鄭志文的詭計中。

先祭好肚皮,才慢慢解釋。

「食物如黑莓、紅菜頭、大黃,還有一些藥物,如肺癆藥,都會令小便變橙、紅色。」楊醫生指出,劇烈運動後肌肉受傷分解,也會令尿液變紅,「不少年輕男士,跑完馬拉松,第二日小便變成紅、橙色,十分常見」。

■透心涼乳酪

材料(兩人份)

紅肉火龍果……兩個

黑莓……約1碗

乳酪……適量

粟米片……小量

薄荷葉……數片

做法

1. 火龍果、黑莓洗淨,分別放入榨汁機

2. 榨成果汁後,倒入冰格雪藏成果汁冰粒

3. 乳酪鋪底後逐層放上果汁冰粒、粟米片

4. 插上薄荷葉作裝飾,即成