Search Results for: 升糖指數

【明報專訊】香港人最鍾意「煠吓煠吓」，火鍋湯底推陳出新，近年更出現蒸氣、粥底火鍋，標榜吃盡食材鮮味，更用「精華」煮出靚粥。 營養師常常提醒，食火鍋時不應喝湯；蒸鍋和粥底火鍋，最後以鮮甜靚粥作結，是否等於食盡邪惡湯底？蒸氣、粥底及傳統火鍋，哪款較為健康？ 傳統火鍋湯底如沙嗲湯、麻辣湯，被詬病高鈉高脂，改用蒸氣蒸熟食材，或以米水為主的粥底打邊爐，是否較健康？香港中文大學營養研究中心註冊營養師唐梓峯指出，蒸氣火鍋、粥底火鍋旨在利用食物精華，取其味道煮粥，用的湯一般較「清」，甚至以清水為湯底，鈉質及脂肪量相對較低，過程中不會有太多鈉質依附在食物上，肯定較沙嗲湯、麻辣湯等健康；而其他相對清淡的湯底如：椰子雞湯、蟲草花雞湯等，常用連皮雞件為配料，相比蒸氣、粥底火鍋的湯底，脂肪含量會較多。惟他指出，傳統火鍋亦不一定不健康，若選擇脂肪量較低的芫荽皮蛋湯、番茄湯，「單比較湯底，不會說好或差過粥底火鍋」。 Read more

【明報專訊】受疫情所困不能外遊，城內遠足郊遊活動成為大熱，加上「單車屯馬線」新啟用，不少市民趁假期動起來。 急症科專科醫生和物理治療師提醒，如市民平日少做運動，突然增加運動量，容易因體力不支或身體未能適應引致意外，隨時樂極生悲！即使只是享受家庭樂的單車遊，也不要忘記運動前後做伸展，減低受傷風險。 Read more

靜態的生活方式，兼且經常缺乏運動，加上飲食失衡，容易令血糖失控，因而患上二型糖尿病。要控制好，甚至撃退糖尿病並非不可能，除了控制飲食外，恆常的運動習慣亦必不可少。養和醫院物理治療師利美霞指出，要由不運動變成恆常運動，是需要時間轉變，建議可由日常生活入手，循序漸進，而糖尿病人在運動時亦應注意水分攝取及血糖值，避免身體不適，7個重要建議你要知！ Read more

【明報專訊】軟綿綿的絲苗白飯，因纖維低、升糖指數高，隨着健康風氣盛行，日漸失寵！「原始穀物」（ancient grains）近年成為大熱，被認為高纖、非基因改造、營養價值高。當中除了口感較粗糙的紅米、糙米外，還有藜麥（quinoa）、小米（millet）、洋薏米（pearl barley）等，可做燴飯或沙律，無論你要減肥或增肌，都是有營之選。 Read more

【明報專訊】近年不少人推崇低醣飲食來減肥消脂，戒麵、飯、麵包、甜食，甚至是極低碳水化合物、高脂肪飲食模式的「生酮飲食法」。生酮飲食比例通常是5%碳水化合物、75%脂肪、20%蛋白質。一般飲食建議，碳水化合物應佔每日總熱量的45%至65%。 Read more

糖尿病是香港常見的都市病，大多數病人沒有病徵，並有機會誘發心血管疾病及腎病。隨新冠肺炎來襲，糖尿病人一旦受到感染，將會面對較嚴重的併發症及較高死亡風險。為了在疫境自保，養和醫院及《 明報 》健康網特別安排醫生及營養師專訪，講解糖尿病的診治及飲食宜忌,共抗疫情及防範糖尿病。新冠肺炎對糖尿病人構成健康威脅，養和醫院內分泌及糖尿科專科醫生楊俊業醫生指出：「 根據內地資料顯示，糖尿病人患上新冠肺炎，病情會較一般人嚴重，多兩倍機會需要接 受深切治療，死亡率也比非糖尿病人高出三倍；病人有機會出現心臟病、心肌梗塞、心律 不齊或急性腎衰竭等併發症。因此，病人首要控制糖尿病病情，萬一感染新冠肺炎，能減少出現併發症的風險或死亡率。 」如病人想減少到醫院覆診，降低受感染機會，楊醫生認為只要病人的血糖及血壓穩定，沒有腎衰竭及心臟病等問題，可與醫生溝通，增加配藥數量，減少到醫院覆診驗血。 Read more

【明報專訊】端午節快到，主角是大大小小有鹹有甜的糉。傳統鹹肉糉少不了高脂肪、高熱量的材料，例如鹹蛋黃、肥豬肉。註冊營養師萬侃提醒，不要把糉當小吃，建議當正餐並搭配蔬菜。如果感到飽滯，可在餐後隔一會兒吃水果或茶消滯。一般而言，一日最多吃四分之一至一隻糉，一星期不宜吃多於1至2隻，視乎糉大小。 Read more