【糖尿病飲食】地中海飲食模式是什麼?糖尿病人改變不良飲食習慣 減中風風險(營養師教路飲食Dos and Don’ts)

血糖長期維持於高水平會令心腦血管硬化,有研究指出糖尿病患者的中風風險比一般人高出兩至四倍。健康的生活習慣有助預防中風,特別是透過飲食控制血糖尤其重要,研究發現,跟從「地中海飲食模式」能大大降低中風的風險,同時能夠降低患心血管疾病和癌症的風險。糖尿病人如何實行地中海飲食呢?營養師教你飲食Dos and Don’ts。 Read more

【乳癌食療】患者常見的3個飲食問題 營養師拆解治療前後選低脂、低糖、高纖食物原因 減復發風險

乳癌(Breast-Cancer)是本港女性中最常見的癌症,除了發病率不斷上升,近年亦有年輕化趨勢。有別於其他癌症,乳癌患者未必會因為病情或治療導致體重下降,所採取的飲食及營養攝取策略亦有所不同。有註冊營養師指出,要預防乳癌復發的原則主要有6點,其中過重及肥胖是主要的風險因素之一,故乳癌患者必須留意脂肪攝取量,怎樣做呢?還有乳癌患者常見的3個飲食問題,營養師逐一拆解。 Read more

【壞膽固醇食物】嚴控優質脂肪酸及膽固醇攝取利健康 營養師教你智選食物

脂肪和膽固醇,常被指是導致心腦血管疾病的「罪魁禍首」。然而,脂肪對人體的細胞製造實是不可或缺的重要元素;膽固醇亦有助人體各種荷爾蒙的製造,當中的「好膽固醇」更可協助清理動脈內的硬塊。因此,如何挑選及適量攝取優質的脂肪酸和膽固醇是非常重要。註冊營養師指出,對健康有益的不飽和脂肪酸,可從部分食物及食油中攝取;至於本身有膽固醇高的病人,則需限制膽固醇攝取量,同時增加攝取含豐富水溶性纖維的食物,有助降低血脂水平。 Read more

【母乳餵哺】新手媽媽哺乳期間的3個飲食迷思 營養師教你產後均衡及多元飲食方法

餵哺母乳不但對嬰兒的智力、消化能力及免疫力有幫助,更是媽媽的最有效修身方法。但不少新手媽媽在產後對餵哺母乳有不少疑問,例如在授乳期間的飲食及營養攝取有何注意事項?要增加食量才「夠奶」?是否需要額外「進補」?可以進食生冷食物、咖啡、酒精嗎?營養師為媽媽拆解授乳期間的3個飲食迷思。新手媽媽餵哺母乳:高纖澱粉質 增飽肚感、助上奶-養和醫院註冊營養師高咏梅表示,媽媽飲食均衡及多元化,有助令母乳飽肚又有營養,更可減少嬰兒將來偏食的機會。怎樣做才算是均衡飲食呢? Read more

中央肥胖增糖尿病風險 營養師教你轉化白色脂肪為棕色脂肪(附減重控糖4大重點)

肥胖與患上二型糖尿病息息相關,不少人以為自己體重在正常範圍,體重指標(BMI)沒有超標便等同於健康,但其實腹部積聚過量的內臟脂肪,構成中央肥胖問題,即使BMI在正常水平,仍會有較高風險患上二型糖尿病。註冊營養師指出,要解決中央肥胖問題,關鍵在於將白色脂肪轉化為棕色脂肪,透過恆常運動及改善飲食習慣能有助脂肪轉化,降低患上糖尿病的風險。 Read more

生、熟蛋白哪種易被人體吸收?雞蛋可以減肥?蛋黃顏色愈深愈有營養?營養師拆解4個關於雞蛋迷思

【明報專訊】雞蛋煮法多變,煠蛋、生雞蛋、流心蛋……不同煮法會影響蛋白質吸收。同一顆蛋,不同吃法,對蛋白質吸收有否不同?仁安醫院註冊營養師李向明表示,熟蛋白較易被人體消化吸收。還會拆解雞蛋可以減肥?蛋黃顏色是否愈深愈有營養等4個關於雞蛋的迷思!熟蛋白更易吸收-根據科學期刊The-Journal-of-Nutrition的研究報告,生、熟雞蛋蛋白的真正迴腸末端消化率(true ileal digestibility,TID)分別為51.3%和90.9%。 Read more

【胃癌】胃癌三大風險因素:常吃鹽醃製品、多飲酒、少吃水果 營養師教你 護「胃」8大飲食法則

都市人工作、生活忙碌、食無定時,不少人都會胃痛、胃灼熱、消化不良。不過,原來胃癌初期的病徵也差不多,加上並不明顯,隨時延誤診治。養和醫院註冊營養師周明欣指出,有研究顯示,經常進食鹽醃製品、攝取酒精、肥胖、感染幽門螺旋桿菌及少吃水果等,都會增加罹患胃癌的風險。那麼,到底要吃什麼、要怎樣吃才有助預防胃癌?胃癌病人經手術治療後的飲食有哪些注意事項?即記下護「胃」8大飲食法則! Read more

【花茶功效】綠茶、紅茶、黑茶配搭玫瑰花、洛神花、蝶豆花 哪款抗氧化、減低患癌風險?營養師:沖泡花茶2點要注意

適量喝茶對健康有益,現時除了用茶葉沏茶外,亦有人會加入花製作花茶,花茶的製作其實有很多種,部分花更含有抗氧化物,飲用花茶或有減低患癌風險的作用。然而,即使部分花茶好處多,仍需留意不應以含茶葉的花茶代水,喝茶過量會增加短期的缺水風險;而部分市面上新興的茶飲店,有機會是售賣沒有經過花浸泡、只加入香精的「香精茶」,不但未必含有對健康有益的抗氧化物,更可能有加入添加劑及糖分,因此需注意攝取量。 Read more

踢走高脂高鈉盆菜 營養師教你改良傳統盆菜 「營」春接福

【明報專訊】今個農曆新年晚上未能上酒樓,相信不少人會訂盆菜回家過節。傳統盆菜有豬手、扣肉、豬皮,高脂又高鈉,素盆菜似乎又太「齋」,不適合過年氣氛?想吃得健康一點,營養師設計改良版盆菜,換走高脂肥肉,加入美味食材;捨棄高鈉醬汁,改用鮮魚鮮雞燉製上湯蒸煮,齊齊「營」春接福!傳統南乳豬骨醬汁-高脂高鈉-盆菜是新年餐桌上的常客,寓意盆滿鉢滿,當中不乏好意頭菜式,還離不開香濃醬汁。 Read more

提升免疫力|教你適度曬太陽自製維他命D強骨骼牙齒健康 營養師:過量攝取反損健康

現時人類身體唯一可以自行製造的維他命,是被稱為「陽光維他命」的維他命D,維他命D對於人體的骨骼健康,以至抗炎及免疫能力都非常重要。想攝取足夠維他命D,最簡單有效的方法是曬太陽!怎樣曬太陽才能讓體自行製造維他命D呢?在室內隔着玻璃窗曬太陽可以嗎?搽上SPF8或以上的防曬品是否可行呢?原來透過飲食攝取的功效會相對較弱,為什麼呢? Read more