【智吃糕點】喝茶不能為糕點「消滯」 營養師籲勿盆菜當主食

【明報專訊】明日是大年初一,不少人都會吃糕點及盆菜等。有營養師提醒,賀年食品多較高脂,盡量「切小份、分着吃」,煎糕時用易潔廚具,減少用油分量,另盡量不要以一整個盆菜為主食,可叫半份,如12人吃6人份盆菜,並多吃蔬菜及抽空做運動。 香港營養學會會長張智良說,市民到處拜年時會容易多吃糕點,有人可能以為喝茶可「消滯」,但其實喝茶對減少脂肪及熱量吸收無幫助,不要以為喝茶後便可以繼續多吃糕點,應適當控制分量。 忌以汁撈飯 素盆菜未必健康 坊間盆菜熱賣,張智良提醒,要小心留意盆菜在運送過程中有否受污染,另不要將盆菜放在室溫下超過4小時,加熱時亦要待翻滾後,持續加熱多幾分鐘,才算安全。他又說,盆菜多汁料,進食時「不要以汁撈飯」,否則會攝取過多鈉質及脂肪,亦不要以為素盆菜就是健康,因為素盆菜的食材可能是經過油炸的腐竹或素肉等,因此最好不要以盆菜為主食,宜只叫半份,另多煮蔬菜伴吃為佳。 專題系列文章

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【智吃糕點】新年四招消滯有妙法

農曆新年常與美食掛鉤,每日拜年、與親友歡聚,少不免進食糕點、 全盒小食、聚餐等等,吃到肚滿腸肥之後,除了有機會體重增加, 更可能「食滯」或腸胃不適。營養師分享一些妙法, 讓大家可以消滯又消脂。 養和醫院高級營養師余思行指出,外國有研究指出, 不少人在佳節過後體重會增加,相信與心情愉快, 開懷大食大喝有關。只要多吸收3500卡路里, 就會增加多一磅脂肪。新春如吃2件蘿蔔糕(138卡路里)、 2件芋頭糕(131卡路里)及2件年糕(297卡路里), 已經有566卡路里,約需要跑步73分鐘才能抵銷這些熱量。 參考專家意家,為大家準備消滯4個要點: 勤做運動助消脂 若果新春假期滿足了口福,吃多了一點,不妨之後多做運動, 如到郊外遠足行山、跑步等, 而急步走半小時亦可消耗約100卡路里。勤做運動能消脂之餘, 強化心肺功能及穩定血糖和血壓。 水果飲茶助消化 新春期間每天腸胃有大量食物需要消化, 同時亦可能進食了不少煎炸、低纖維食物,容易引致消化不良。 余思行表示,如出現便秘的話,可嘗試空肚吃一至兩個水果, 再加上一杯水有助排便。 若已感到「食到飽飽滯滯」,飲茶或咖啡都可以幫助胃酸分泌, 有助消化,而 詳細內容

【中醫治療】夏日養生茶 祛濕消滯

【明報專訊】■生薑紅糖茶 俗語有話﹕「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。」生薑是十分重要的藥材,亦是經常在日常飲食中接觸到的食材,既能辛散陽氣,有助陽氣升發,亦能祛濕和胃,很適合地處潮濕環境的香港人服用。另外,陳皮性質平和,是祛濕化痰行氣的好材料。 材料﹕生薑3片、陳皮1錢、紅糖適量 煮法﹕以上材料置於杯中,泡熱水15 分鐘,待紅糖溶解後即可飲用 用法﹕每星期2至3次,每次1杯,早上飲用 功效:溫胃行氣祛濕 ■山楂麥芽茶 夏天天氣潮濕炎熱,有時可能胃口不佳,可用山楂、麥芽煎水消滯,效果良好。若腸胃不適嚴重,如腸胃炎、胃痛等問題則必須去看醫生了。 材料:炒麥芽5錢 、山楂(研末)2錢 做法:以清水煮沸炒麥芽後再轉慢火煮約20分鐘,加山楂末,最後加入適量糖調味即成 用法:每天1次,每次1碗 功效:消化宿食,去心腹脹滿

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【有片:運動消閒】每天動一動 消滯又消脂

【明報專訊】在家中做輕運動,保持肌肉活動量,增加血液循環及新陳代謝,消滯兼消脂。部分動作集中「處理」腰腹位置,連續幾日假期食得太多,都可以繼續keep住體態。以下各組動作每次10下,每日3次。 示範﹕AASFP高級私人體適能教練林淑燕 ◆1. 加速新陳代謝 做法﹕ 平躺,雙腳屈曲,臀部向上提,直至胸、腰、膝呈一斜線,保持3秒 目的﹕ 針對臀大肌、膕繩肌的大肌肉運動,同時活動背部肌肉,加速新陳代謝 ◆2. 下腹運動 做法﹕ 平躺,雙腳屈曲上提,至腰、大腿、小腿皆呈90度(圖a);然後將雙腿盡量壓向身軀,其間大腿與小腿保持約90度(圖b) 目的﹕ 活躍下腹肌肉,增加血液循環以幫助消化 ◆3. 上腹運動 做法﹕ 平躺,雙手持藥球(或水樽),雙腳屈曲上提,至腰、大腿、小腿皆呈90度;手持藥球向大腿左側及右側擺動,其間雙肩需離地,為之一下 目的﹕活躍上腹肌肉,增加血液循環以幫助消化 ◆4. 增加肌肉活動 做法﹕ 站立,手持藥球(圖c),左腳踏前,屈膝至90度,後腳微曲,將藥球由胸前舉高過頭(圖d),完成後再站立,換邊再做,完成左右腳為一下 目的﹕ 針對股四頭肌、臀大肌訓練,增加肌肉活動,加快血液循環 ■「輕運動」有片睇﹕goo.gl/HyRdNK

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