【營養要識】虛火 濕重 飲食不節 簡易食療 化解睇世盃三傷

世界盃已比賽了近兩星期,捱夜睇波多天,不少球迷應該開始發現身體出現異常狀况,甚至情緒也受影響。欣賞球賽固然是享受,但也不要因睇波而招致身體不適。要減少傷身,就要注意養生之道,盡量少捱夜、減吃零食及多多伸展身體,以及配合食療或泡茶。 ■後遺症1 捱夜傷陰生虛火 中醫一向主張順應自然,日出而作、日入而息,日間勞作而晚上睡覺。熬夜令身體消耗陰津,有可能出現陰虛內熱的失調,常見徵狀包括口乾、煩躁、易長口瘡或粉刺、手足心熱等。 忌亂服涼茶去火 由於這種火熱屬「虛火」,原理是體內津液不足,因水火失衡令火熱相對偏盛,因此不能隨便使用寒涼清熱的手段,如飲涼茶、吃龜苓膏等清熱瀉火,如此會導致水火俱虛而令體質變差。要解決陰虛內熱的問題,可從滋陰生津和清熱兩方面同時入手,常用的藥材有花旗參、麥冬、蜂蜜。花旗參性寒,味苦、微甘,功效為益氣養陰、清火生津;麥冬性微寒,味甘、微苦,有潤肺、養陰生津功效;蜂蜜性平,味甘,能益氣潤肺。利用上述3種材料製作「參麥蜂蜜茶」,有益氣、養陰、清熱的功效。 要預防陰虛內熱,建議每晚要保持最少6小時的睡眠。在每次熬夜觀賽之後,下一晚就應該好好「唞一唞」,不要連續通宵看球賽,避免長期休息不足。此外平時要注意多飲水,多吃蔬菜、水果,少食肉類、辛辣、煎炸刺激的食物,保持大小便暢通,均有助避免積熱上火。 ◆參麥蜂蜜茶 功效:益氣養陰清熱 材料:花旗參6克、麥冬12克、蜂蜜2茶匙 製法:先用沸水浸泡花旗參及麥冬20分鐘,在飲用前加入蜂蜜 ■後遺症2 啤酒零食損脾胃 觀賞球賽難免會吃零食,而大多數零食例如薯片、果仁等雖然香口,但屬性都比較燥熱,而且難於消化,吃多了不僅容易熱氣上火,也會妨礙脾胃運化飲食的功能,出現食滯的不適。中醫認為「飲食自倍,腸胃乃傷」,若吃進身體的食物超過脾胃能夠負擔的限度,便會妨礙脾胃的正常運作,導致患病,出現胃脹、胃痛、反酸、惡心嘔吐、食慾欠佳等不適反應。如果在飲食無節制之外再加上飲酒,因酒類屬性偏熱,尤其啤酒更是濕熱之品,更容易造成腸胃不適。 針對因飲食不節而出現的食滯胃腸問題,中醫可透過行氣消食的方法化解食積,改善氣滯胃腸的問題。在有需要時,還可配合健脾益氣的方法增強脾胃功能,促進消化。常用的理氣、消食藥物,包括有炒山楂、炒麥芽、陳皮。炒山楂主要用作化解油膩,炒麥芽主要針對化解含澱粉豐富的食物,陳皮有理氣、燥濕、化痰的功效。而常用的健脾益氣藥物,包括黨參、白朮、淮山等,可按患者的體質需要配搭使用。 水果、蔬菜片代替垃圾食物 要預防食滯,需要注意飲食有節,在觀看球賽時的緊張刺激氣氛下,脾胃的消化能力本身已受一定影響,此時更不宜再暴飲暴食,七、八分飽便應停止。零食的選擇應以健康、容易消化為主,例如以新鮮水果、乾水果片或蔬菜片,代替油炸的薯片、煎炸食物、糖果。進食堅果類食物如核桃、杏仁等雖然有益健康,但也不宜過量進食,以免脹氣,建議每次以5至10顆為限。飲酒必須要有節制,切忌大喝特喝,更不宜空腹,以防不適。 ◆山楂消滯茶 功效:行氣消滯 材料:炒山楂10克、炒麥芽15克、陳皮6克 製法:水3碗煎成1碗,溫服 ■後遺症3 久坐少動增濕困 舉辦體育競賽的原意之一,就是推廣運動,可是在世界盃舉行期間,不少人都會為了觀看球賽而改變生活習慣,例如增加看球賽直播、外出消遣的活動,減少做運動、和家人相處的時間。一場球賽,連同半場休息的時間超過100分鐘,如果這段時間在冷氣房坐着不動,天天如是,肯定會對健康帶來不良影響,既會妨礙消化,也會影響身體氣血運行不暢,新陳代謝機能下降,於是當事人便容易感覺疲倦乏力、腰痠背痛、四肢重墜浮腫、消化不良等,按中醫的理解便是氣虛和濕困的問題。這種情况如在陰雨天時,由於潮濕加上缺少陽光,不適表現會更加明顯。 戶外散步 促進氣血運行 要紓緩氣虛、濕困所引致的不適,中醫會用健脾補氣及祛濕的方法,常用藥物如五指毛桃、黨參、黃芪、淮山、茯苓、扁豆、薏苡仁等。中醫理論認為「久坐傷肉」、「久卧傷氣」,過量吹風歎冷氣亦會耗氣傷陽,因此在觀看球賽之餘也不要忘記定時活動一下,例如可趁半場休息的時間到戶外散步,伸展筋骨,活動關節,特別是伸展下肢,可以促進氣血運行,減輕疲勞,也順便讓眼睛休息。要留意不要長時間待在冷氣房內,或持續全神貫注的看電視或電腦、手機屏幕。只要合理地分配好看球賽、休息、工作、運動的時間,保持作息規律,就能夠在盡興之餘,盡量將不適減至最少。 ◆五指毛桃淮山扁豆瘦肉湯 功效:健脾益氣祛濕 材料:五指毛桃50克、淮山30克、茯苓15克、扁豆15克、陳皮6克、瘦肉適量 製法:先將瘦肉洗淨切開汆水,其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋中加水,先用大火煮沸,再轉小火煮90分鐘,調味後即可 文:邱宇鋒(註冊中醫) 編輯:王翠麗 電郵:[email protected]

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【營養要識】養生帖:祛濕不當傷陰 茶勿亂飲

【明報專訊】隨中醫知識的普及,濕熱、陰虛等概念對很多人來說已經不再陌生。簡單說,陰虛是「乾」,濕熱是「濕」,表面看似矛盾,卻又經常同時出現在同一個人身上,特別是更年期女性。 食辣飲茶 皮膚痕經期亂 周女士四十八歲,體型中等,除了呼吸道容易過敏,平素沒有什麼病痛。去年夏初開始,她明顯感到食慾下降,口中淡淡無味,腰間、大腿和手臂在不經意間長出了不少贅肉,人也常怕冷和疲倦。她從傳媒的健康節目中了解到這可能與中醫所講的濕氣傷陽有關,而食物中的辛溫之品可以溫陽燥濕,她就開始餐餐加點辣椒醬,誰知果然見效,胃口一下子好了,人也變得精神。但不知是否吃辣太多,秋冬季節她特別容易口乾,為了健康,她選擇每天冲泡兩次綠茶或紅茶,喝過後小便頻頻,她覺得也是利濕的好辦法。今年入夏,她發現皮膚明顯乾燥,而且開始出現局部紅癢甚至出水,月經每月提早數天而至,她開始疑惑自己到底是濕還是乾呢? 中年濕重 健脾方為上策 從中醫的角度分析,周女士人到中年,濕氣重是源於脾胃功能減退,不能運化水濕所致,故祛濕應以健脾為主,才能做到治病求本。而她急於求成,邊吃溫燥的辣椒邊用濃茶利水,表面上濕氣減少了,但脾虛的內因未除,內濕仍然存在;加上過分利水傷陰,體內津液不足,陰虛內熱;濕熱互結蘊於肌膚則發濕疹,熱擾血室則月經提前。簡言之周女士體內是應該有的水不足,不需要的水過多。 人體的生理變化非常複雜,大家若是只了解一些中醫知識的皮毛,只對徵狀想辦法,很可能會加重病情,耽誤治療時機。 文:董爽(香港大學專業進修學院助理教授)

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