【抗疫你要知】家常菜療癒身心 營養師增強抵抗力有法!-紅蘿蔔蘋果栗子煲雪耳湯

 

疫情持續,生活繼續。飲食,人生之大欲。身心疲憊之際,一碗清甜的湯水,叫人精神為之一振;一塊炆得嫩焾的雞肉,伴一口白飯,一樂也。

美食達人「王子」,專業註冊營養師李振洋,今次合力為大家提供兩餸一湯的選擇,食材很平常,費用不需二百港元,但有足夠營養,加上王子的烹調功力,絕對不懷疑食香味。今時今日的住家飯,食的療癒,煮的同樣療癒。更重要的是,你也可以做到!而且適合絕大部分人享用。

相關文章:
【抗疫你要知】家常菜療癒身心 營養師增強抵抗力有法!-蒜頭洋蔥炆雞

 

材料:

  • 蘋果(中型) 2個

  • 雪耳(大) 半個
  • 粟米 1條

  • 紅蘿蔔 1條
  • 無花果乾(大) 2-3粒

  • 栗子 8-10 粒
  • 蜜棗 1 粒
  • 水 適量
  • 鹽 適量

 

 

做法:

  • 粟米,蘋果,雪耳,紅蘿蔔切件;蘋果洗淨去芯(不用去皮)栗子用水煮至熟透後去皮其他材料浸洗乾淨

  • 預備湯煲滾水下所有材料滾水後中火煲1小時。轉小火煲1小時,加鹽調味即成。

 

 

李振洋:

  •  雪耳中的β-(1-3)-葡聚醣能促進抗體形成及增強身體免疫力。
  •  栗子含豐富維他命C,作為強抗氧化劑,維他命C可以保護人體免受有害自由基的侵害,增強自身的抵抗力。100克栗子已可提供43毫克維他命C,佔日常建議攝取量的72%。
  •  但要留意,患有胃病、糖尿病、痛風者、應控制栗子的分量,不宜進食過多。
  • 一般而言,由於該等食材的營養不少屬於水溶性,時間不宜多於兩個鐘。

王子:

  • 這個素湯,完全不用調味料,也會非常清甜;如不想全素的話,可考慮加入一定分量肉類。
  • 除了現有蔬果食材,加入了日本百合,同樣是很有營養的食材。
  •  按目前食譜所示的分量,大家可靈活作一定的調整,即使一次享用不完,亦可將餘湯放入雪櫃作為甜品。
  •  雪耳和百合最好在煲了個多小時後加入,可免「太稔」。

 

Bio

美食達人──王子(左)

  • 飲食愛好者,更喜親自下廚,「王子煮場」主持人;
  • 烹飪手法以簡潔俐落見稱,不時強調即使同一個食譜,必須因時制宜,靈活變通;
  • 對美食的熱情於英國讀大學時激發,及後食貫中西; 但仍不斷求「煮」慕「食」;
  • 閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,不時不食,食材應用絕不浪費。

 

註冊營養師──李振洋(右)

  • 美國註冊營養師、香港營養師協會執行委員;
  • 學成後曾服務美國多家醫院,現為香港綜合影像診斷中心註冊營養師;
  • 致力推廣正確營養信息,心願是將營養科學資訊生活化;
  • 於美國求學期間萌生煮食興趣,喜研發食譜,在營養均衡的前提,將日常食材組合成大部分人都適合的食譜。

 

Presented by: WAW Creation

場地提供: Core by Equal

 

相關文章:

四大守則 為免疫力「打底」

【抗疫你要知】需要從補充劑中 攝取維他命和礦物質嗎?

【抗疫你要知】家常菜療癒身心 營養師增強抵抗力有法!-釀焗燈籠椒