【營養要識】健康食譜:焗金黃錢包 香脆好芝味

【明報專訊】想小朋友食得健康,除了由日常早、午、晚三餐入手之外,小食亦相當重要。想令他們吸收到均衡營養,不妨考慮菠菜芝士銀包。其中去皮麥方包的方包皮可以用橄欖油、蒜蓉及香草調味後烘焗至香脆,善用廚餘,成為另一款美味小食。

■菠菜芝士銀包

材料(4人分量):

去皮麥方包……4片

菠菜……60克(2棵)

低脂芝士……3至4片

蛋液……適量

做法:

1. 菠菜洗淨放入滾水輕焯,撈起,盡量將水擠出後,切碎備用

2. 在麥包上鋪上保鮮紙,將整片麵包平均按壓

3. 移開保鮮紙,在麵包上鋪上芝士,周邊留約1cm位置,再放適量菠菜在麵包中央

4. 在麵包四邊塗上蛋液,整片麵包對折封好,放入預熱150℃焗爐,焗至微黃色即成

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