即食麵連湯汁食用19款鈉含量高於世衛上限 消委會:攝取過多增心血管及腎病風險

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消委會測試19款即食麵樣本,發現若全部樣本連湯汁帶麵食用,1份的鈉含量已超出成人建議每餐攝入上限。若一日三餐其中一餐食用受測試的其中9款即食麵,攝取的飽和脂肪亦已高於成人一餐的上限,其中以一款非油炸麵樣本總脂肪含量最高,脂肪主要來自調味品及配料。另外17款樣本檢出潛在致癌污染物,當中3款含量高於歐盟為相關植物油訂定的上限的樣本。消委會提醒,長期攝取過多鈉,有機會增加患心血管疾病及腎病的風險。建議食用即食麵時可酌量減少或不使用調味品和配料,可大大降低每次的鈉和脂肪攝入量。

即食麵連湯汁食用19款鈉含量高於世衛上限 消委會:攝取過多增心血管及腎病風險
消委會最新一期《選擇》月刊測試19款即食麵,全數樣本如每份連湯帶麵進食,鈉含量超出每餐建議上限,當中9款吃一份已高於成人每日的2000毫克上限。左起為消委會宣傳及社區關係小組副主席陳建年、總幹事黃鳳嫺。(李紹昌攝)

消委會:19款即食麵鈉含量高於每餐建議上限

消委會測試14款油炸和5款非油炸即食麵樣本,當中4款為撈麵或拌麵。測試發現,所有樣本連湯或汁帶麵一整份攝入的鈉含量,分別為1509毫克至2477毫克,全部高於世衛建議成人每餐建議攝入上限的667毫克;當中9款樣本鈉含量更高於成人每日建議攝入上限的2000毫克。

即食麵連湯汁食用19款鈉含量高於世衛上限 消委會:攝取過多增心血管及腎病風險
消委會測試14款油炸和5款非油炸即食麵樣本。(消委會提供)

即食麵連湯汁食用19款鈉含量高於世衛上限 消委會:攝取過多增心血管及腎病風險

攝取鈉過多 增心血管疾病及腎病風險

鈉含量最高一款為「功德林一品全素麵(香菇野菜)」,含2477毫克鈉,超出上限接近23.9%。消委會提醒,雖然人體需要適量鈉維持體液平衡及神經傳送等身體機能,但長期攝取過多鈉,有機會影響健康,增加患心血管疾病及腎病的風險。

測試亦發現,油炸麵餅脂肪含量會較非油炸麵餅為高,以每100克計,油炸麵餅的總脂肪含量平均為18.3克,當中「蟹王麵即食麵(麻油)」及「功德林」樣本屬高脂,分別含22.9克及21.4克總脂肪;非油炸麵餅則平均為1.3克,即油炸麵的總脂肪平均含量較非油炸麵高13倍,飽和脂肪含量亦高18倍。


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脂肪主要來源為調味品及配料

不過,若以食用一份即食麵連調味品及其他配料計算,總脂肪及飽和脂肪含量最高的1款樣本為非油炸麵樣本「百勝廚新加坡叻沙拉麵」,含34.1克總脂肪及22.4克飽和脂肪,超過成人每餐的建議上限,更分別佔每日攝取上限的51.1%和100.9%。消委會說,雖然該樣本的麵餅總脂肪及飽和脂肪含量極低,惟隨附的其他成分每100克有37.2克總脂肪及25.1克飽和脂肪,較全部油炸麵樣本高,可見樣本中的脂肪主要來源為調味品及配料。

消委會提醒,食用即食麵時可酌量減少或不使用調味品和配料,可大大降低每次的鈉和脂肪攝入量,亦盡量避免喝湯,建議可配搭新鮮和營養豐富的食品。


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僅2款非油炸樣本完全沒有檢出3-MCPD及環氧丙醇

另外,消委會測試發現,14款油炸即食麵樣本分別檢出11微克至54微克或令人類患癌的「3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)」,非油炸即食麵樣本則由沒有檢出至37微克,當中「功德林」樣本及「Meadows冬陰功味即食麵」檢出量均有每公斤3100微克,高於歐盟為棕櫚油訂定的每公斤2,500微克上限。至於對實驗動物具基因毒性和致癌性的環氧丙醇,油炸即食麵樣本的環氧丙醇含量由7微克至96微克;非油炸即食麵樣本則由沒有檢出至33微克。其中「功德林」樣本、「Meadows」樣本及「媽咪胡椒湯麵」含有的濃度均高於歐盟相關標準上限。消委會促請業界嚴控即食麵原材料的質素和生產過程,減低3-MCPD及污染物含量。

「Meadows」經銷商稱產品已於香港停售,確認產品符合香港法例及要求。「媽咪」製造商指產品的3-MCPD及縮水甘油脂肪酸酯含量符合《食物內有害物質規例》、JECFA及Codex標準。

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