食道癌3徵兆:吞嚥有異物感、進食喝水疼痛、胸骨後不適 忌吃臘味燒烤太熱食物

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【明報專訊】秋冬是燒烤好季節。燒烤雖然美味誘人,但過量食用可能增加患上食道癌風險。食道癌典型症狀是逐漸惡化的吞嚥困難,早期食道癌患者吞嚥會出現食物滯留感和異物感,後期連喝水都難,嚴重影響病人營養吸收及生活質量。

食道癌:常見消化道惡性腫瘤 徵兆:吞嚥有異物感、進食疼痛、胸骨後不適

食道癌是原發於食管黏膜上皮的惡性腫瘤,是常見消化道惡性腫瘤。如進食時疼痛、吞嚥有異物感、胸骨後不適或疼痛,就要警惕可能是食道癌徵兆。研究指出食道癌有以下成因:

食道癌3徵兆:吞嚥有異物感、進食喝水疼痛、胸骨後不適 忌吃臘味燒烤太熱食物

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忌吃臘味、燒烤太焦太熱食物

‧亞硝胺是強致癌物。臘味含有大量亞硝胺類物質。某些消化系統腫瘤如食道癌發病率與膳食中攝入亞硝胺數量相關。熏製食物如臘味與酒共同攝入時,亞硝胺對健康危害倍增。

‧燒烤過程中,食物容易產生3類致癌物:苯並芘、雜環胺與亞硝胺。研究指苯並芘含量跟燒烤時產生的煙霧多少有直接關係。燒烤溫度愈高,食物離火源愈近,苯並芘愈多;而肉類愈焦香,雜環胺也愈高;燒烤前經過腌製的食材,如果腌製時間過長,容易產生亞硝胺。這些都是燒烤致癌的主要因素。

‧長期飲烈酒、吸煙,進食過快,食物過硬、過熱,都可能刺激食道,引起慢性創傷和炎症,或會誘發食道癌。

食道癌3徵兆:吞嚥有異物感、進食喝水疼痛、胸骨後不適 忌吃臘味燒烤太熱食物
明報資料圖片

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治療食道癌:化療、放療、手術 與時間競賽

治療食道癌一般採取3種方法:化療、放療和手術。無論哪種方式都是與時間賽跑,拖延不得。第一期食道癌手術痊癒率達80%,所以當有懷疑就要盡早求醫,一旦確診,積極配合治療,才能重拾健康美好生活。

文:林河清(香港綜合腫瘤中心臨牀腫瘤科專科醫生)(瘤言情深)

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