【明報專訊】一瓶金黃晶瑩的蜂蜜，滿載蜜蜂與蜂農的勞力與心血。清甜蜜液除了是秋冬潤喉良品外，還可融入不同食材組成滋味配搭，把足料的肉桂黃薑草本蜜送給外婆，香脆可口的蜂蜜腰果贈予父親，再相約友好共享清新香甜的百花蜜酒，而來自台灣的手工蜂蜜餅乾就留待明天野餐時與閨密分享吧！
對於養蜂，謝大興（大興）可算半途出家。他多年前認識同是圍頭人的文園養蜂場負責人文師傅，獲得對方指點，開始學養蜂，帶着半分好奇、半分挑戰之心，在年近半百之際開設家庭式小蜂場，從業餘興趣變成醉心研究，更發展出品牌ForME HONEY。
一茶匙蜂蜜是工蜂一生
要養蜂採蜜，大興將「地利」放於首位。他原本在父母於錦田的農地附近試養蜜蜂，但蜂群出沒常惹人投訴，遂另覓據點。視察不同地方後意外發現心水福地原來近在眼前，妻子位於屯門和平新村的祖屋及後花園正是養蜂寶地，即決定把蜂場設於此，命名為BEE Land。蜂場正好與大欖涌水塘及多個集水庫為鄰，附近一帶山頭有不少荔枝樹、龍眼樹、鴨腳木樹以及各式野生花種，正好是蜜蜂們採收春蜜及冬蜜的主要蜜源。而天氣同樣影響蜜蜂作息，採訪當日氣溫驟降，大興形容「天氣一凍，蜜蜂就明顯不及平日活躍，大多躲在巢裏。即使外出採蜜，鐘數亦會比往日遲」。到了夏天，雖然百花爭妍的季節本是蜜蜂最忙碌之時，但因着颱風吹襲、狂風暴雨等惡劣天氣，可能會把花粉甚至花兒打落，反使蜜蜂無蜜可採，收成一落千丈。看着蜂兒忙碌進出蜂箱，辛勞拍翼在花叢中採蜜，大興一臉慈愛。他養的是歐洲意大利蜂，與本地大多蜂農飼養的中華蜂不同，他指意大利蜂較溫馴，「如果養中華蜂，由於牠們『養唔熟』、常遷居，因此要時刻留意牠們的動靜，防範牠們棄巢出走。礙於自己只是業餘養蜂，仍有正職在身，三五日才能回來探視一次，比較乖巧的意大利蜂就更為適合。牠們會堅守崗位，等待我回來。」一個蜂群由蜂后統領，如同帝國般分設不同崗位，除了負責採蜜的工蜂外，還有防禦外敵的守衛蜂，照顧蜂后的護士蜂等。工蜂生命周期只有約45至60天，雖然牠們平均每日出門4次，但1茶匙蜂蜜已經接近1隻工蜂一生的極限。
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