經過沙田城門河，河上徐徐而至的龍舟和健兒們操練時的吶喊聲，都在提醒大家端午節快到了，又是時間要包糉應節。關於五月糉，有人愛其軟糯口感，亦有人鍾情餡內的鹹蛋黃與肥豬肉，卻鮮有人談起那幾片糉葉。其實糉子之所以滲出清香，靠的就是那幾片葉子。別以為每塊葉都一樣，其實什麼葉子配什麼餡料，一點也馬虎不得。
花園街上有兩間南龍粥店，新舊店相隔幾步之距，都是老闆蔡寶龍經營多年的心血。他由推車小販做起，1995年搬入地舖，至今已有23年，一直售賣各款粥品及自家製作的糉。腳步還未踏入店內，視線就已被門前那些四方而碩大的的裹蒸糉所吸引。老闆介紹：「一講裹蒸糉就知道是肇慶產物，我們這些肇慶人由細食到大，過年、端午節都會食。粥店原本都有售賣鹹肉糉，後來發現裹蒸糉有市場，大件夾抵食，夠經濟實惠，於是開始在店內做裹蒸糉賣。」
肇慶裹蒸糉 四角分明紮實
鹹肉糉用竹葉，蘆兜糉用蘆兜葉，但包裹蒸糉就要用上三種葉。包糉前先要在桌上放一隻碟，張開大片蓮葉平鋪其上，然後放上6塊竹葉，3縱3橫共兩層，再放兩至三塊冬葉才勺米放餡，全部食材放好後，再次蓋上冬葉。只見老闆把糉葉摺疊包裹時，會以筷子輔助，令糉形四角分明，「若不用筷子，糉身會較圓，難以紮得穩，唯有起角成形才能確保糉在煠煮時不會散開」。用力包壓後，老闆再以水草「五花大綁」，打好結後糉形「穩如泰山」，雜耍般拋起亦無問題。
| 【升學規劃意見調查】填寫海外升學問卷調查，有機會獲得$50超市券 |
