【明報專訊】中醫學的整體觀念，十分重視氣候變化對人體的影響，強調人體平素必須注重適應四時氣候的變化，以避免外邪的侵襲。正如《黃帝內經》所記載：「夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根……」，強調利用外界環境因素，順應四時養生，增強體質，戰勝外界不利因素。
多吃溫熱之物 補氣滋養強壯
《飲膳正要》一書中說：「春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽（綠豆）以寒之；秋氣燥，宜食麻（芝麻）以潤其燥；冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。」
冬季，是一年當中陰氣盛而陽氣最弱的季節，人體易受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。飲食方面應當多吃溫熱之物，以補氣滋養強壯，如：肉、蛋、果仁之類。調味品方面可以多用些辛溫之品，如辣椒、葱、薑、蒜等。
多吃「黑色」食品 補腎益髓
也可以按照五行學說的指引，多吃「黑色」食品，用以補腎益髓，強身健體，如：黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等。
本文向大家推薦一款簡單易做，美味可口，適於冬季食用的糖水——「紅棗黨參湯」。
■紅棗黨參湯
材料（4人份）
紅棗……20粒
黨參……15克
桂圓……20粒
黑砂糖……適量
生薑……適量
糯米粉……適量
做法
1. 輕輕清洗紅棗、黨參及桂圓，加入1000毫升水，煲30分鐘
2.隔去藥渣後，加入黑砂糖和生薑調味。生薑和黑糖的用量可以根據自己的喜好調整
3.用糯米粉做成無心小丸子放入其中煮熟，和湯一起食用更美味
功效：補氣養血，美顏潤膚
文：劉玉萍（香港大學專業進修學院中醫藥學學部中醫副教授）
