減鈉方法：慎選配料 茄蛋治好過芝腿治

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減鈉方法：慎選配料 茄蛋治好過芝腿治
芝腿高鈉——不少人愛芝腿治，但此食物配搭的鈉攝取量接近世衛建議的每日攝取標準的一半。（rodrigobark@iStockphoto）

【明報專訊】不少人愛食麵包店新鮮出爐的麵包，或自製手工麵包。黃兆章指出，新鮮出爐或手工麵包，鈉含量都不一定低於預先包裝麵包。他舉例指出，近年不少人在家自製麵包，但過程使用含高鈉的泡打粉，亦會增加麵包的鈉含量。

減鈉方法：慎選配料 茄蛋治好過芝腿治
（明報製圖）

黃兆章建議，以麵包做早餐時可由配料入手，減少攝取鈉。假如配搭火腿、芝士及牛油進食，鈉攝取量已接近世衛建議的每日攝取標準的一半；但如配搭煠蛋、生菜、番茄及無鹽牛油，鈉含量減半。

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