健康生活

【明報專訊】港人常以麵包作早餐，消委會及食物安全中心測試巿面110個麵包樣本，發現一成半屬高脂或高鈉，當中平均鈉量最高的類別是芝麻包；以每個計算，最高鈉則是腸仔包，一個可有540毫克鈉，即兒童吃兩個即貼近每日攝取上限。白方包鈉量亦不容忽視，製成一份火腿三文治後，鈉含量近700毫克。有營養師提醒，家長應避免讓兒童長期攝取過多鈉，建議兒童一周只吃一次腸仔包這種高鈉食品。 芝麻包平均鈉量最高 消委會與食物安全中心測試10種、共110個麵包樣本，發現芝麻包平均鈉量最高，每100克含480毫克鈉，高於整體的300毫克水平，較平均含420毫克的腸仔包高14% 。但芝麻包沒饀料，重量較輕，每個重53至80克不等，故實際每個包的鈉量由200至400毫克，腸仔包每個重84至120克，因此鈉量較高。 一成半麵包高脂高鈉 測試的腸仔包中，「山崎麵包」腸仔卷每100克含640毫克鈉，屬「高鈉」食物，亦是測試中最高鈉樣本，單食一個已攝取540毫克鈉。世衛建議成人每日鈉攝取量少於2000毫克，中國營養學會建議4至6歲兒童每日鈉攝取量是1200毫克，上述腸仔卷鈉量分別佔成人及兒童鈉上限近三成及五成。 白方包高鈉 夾 詳細內容

【明報專訊】燥是秋季的主氣，肺易被燥所傷。秋季空氣乾燥，天氣忽冷忽熱，易導致肺系類疾病，如鼻敏感、哮喘、肺炎、咽炎、氣管炎等。秋季亦不要忽略皮膚的保養，例如洗澡次數不要太頻密，水溫不要太高，盡量用含有滋潤成分的沐浴液，洗澡後應塗抹含有保濕成分的潤膚品，因為乾燥的空氣會讓皮膚血管經常處於收縮狀態，汗腺、皮脂腺的分泌明顯減少，皮膚容易敏感，當忍耐不了而搔抓時，容易誘發及加重多種皮膚問題，如濕疹、牛皮癬等。 此外，天氣由熱轉涼，陽消陰長。對於重病、長期病患者應適時增衣，以防寒邪內侵、着涼感冒或腹瀉。心血管病患者，亦容易誘發中風或心肌梗塞；風濕病、慢性支氣管炎、胃潰瘍等患者都要倍加注意，慎防氣溫驟降時舊病復發。 要解決上述問題，進補湯水時應注意潤補，即養陰、生津、潤肺，採取平補、潤補相結合的方法，以達到養陰潤肺潤皮膚的目的。平時還要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚乾裂、燥火上炎；多吃蔬菜、水果，補充體內維他命和礦物質，中和體內多餘的酸性代謝物，起到清火解毒的效果。 「秋瓜壞肚」 免吃寒涼食物 食物方面，宜適當地多吃些溫和性食物，避開寒涼性食物，以保護胃氣。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護 詳細內容

【明報專訊】如有痛風問題的病人，彭淑儀表示必須注意飲食，太甜、肥膩、生冷或重口味的食物都要小心，因為它們都會加重身體的濕氣而影響脾胃功能，如病人尿酸過多便會觸發痛風。而辛辣、煎炸的食物，都屬於「熱」的食物，會增加紅腫熱痛的情况，令病情惡化。此外，高嘌呤（會轉化為尿酸）食物亦必須減少進食，一般家庭常用的雞粉是其中之一。痛風症病人亦要盡量避免火鍋，因為火鍋常用食材如肉類、內臟、有殼海鮮等會產生嘌呤，引發痛風。 ■不宜進食食物 *酒類（特別是啤酒） *內臟 *貝殼類、甲殼類海鮮 *沙甸魚、魚卵 *每天超過4両肉類、家禽和魚類 *雞精 *老火湯 *過量的乾豆類、冬菇、椰菜花、菠菜、鮮露筍等 資料提供：衛生署

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【明報專訊】痛風及中醫常說的風濕，兩者都涉及關節痛症，究竟兩者應該如何分辨？註冊中醫彭淑儀表示，無論是痛風或中醫所說的「風濕」，從中醫角度都會歸類為「痺證」，不過兩種病出現的表徵及發病時間各有不同，「痛風多為熱症，病發時多在手腳上的小關節出現，而發作時間多數於夜晚。當出現痛風時，關節多數會有紅腫熱痛四大徵狀。另外痛風發作與天氣沒有任何關係。其痛症徵狀來得相當快，中午可能還行得走得，但在夜晚突然痛到無法走路」。 「至於風濕，通常體質較寒的人較易患上，而病發時痛症大多出現在大關節上，例如肩、膝等，病發原因多涉及天氣，例如下雨、季節轉變等。另外，痛症發作期比較慢，由最初的痠軟變成痺痛，大約需要一星期。」不少人以為痛風及風濕都是老人病，但彭淑儀說臨牀上患有這兩種病症的人，年齡大多是40歲以上的人士。 跌打酒愈捽愈痛無幫助 每當肌肉、關節疼痛，不少人都會出動跌打酒，捽熱患處令藥酒滲入，希望減少疼痛。但彭淑儀說這做法其實並不妥當，甚至有可能愈捽愈痛。「如果是肌肉疼痛，利用跌打酒捽熱肌肉，令藥力滲入痛處，加速血液循環，做法並沒有問題；但如果是痛風或是風濕病人，這個做法便有很大問題，因為關節痛多為炎症 詳細內容

【明報專訊】痛風與飲食習慣有關，而且無法斷尾，要減少發作，彭淑儀表示應由日常保健及發作時減痛入手。「平常應注意清熱解毒、利尿作預防保健。至於發作期則要加強利尿，減少關節發炎帶來的問題。切記在處理以下食療材料時，不能加肉類或豆類。」 ■日常保健 ◆冬瓜薏米百合湯 材料：冬瓜（連皮，圖）60克、生薏米30克、熟薏米30克、鮮百合30克、水500毫升 做法：將所有材料洗淨後，放入煲內，中火煲1小時即可 功效：清熱解毒、利尿 ◆茯苓粟米鬚飲 材料：茯苓30克、粟米鬚15克、水500毫升 做法：將所有材料洗淨後，放入煲內，細火煲15分鐘即可 功效：保腎利尿 ■發作期 ◆青木瓜忍冬藤飲 材料：青木瓜約1斤、忍冬藤30克、生薏米30克、水1500毫升 做法：將所有材料洗淨後，放入煲內，中火煲1小時即可。每日1次，連服5日 功效：清熱解毒、疏風通絡、加速排尿

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【明報專訊】不少人習慣每餐大魚大肉，身體不知不覺會積聚過多尿酸，從而引起關節發炎及疼痛，亦即是經常聽到的痛風問題。網上流傳用青木瓜煲水，常飲可減少痛風，可繼續過「食肉獸」生活。但註冊中醫拆解，青木瓜只有消腫功效，未能真正改善痛風，每天飲用反而會引發腹瀉、胃痛等問題。 坊間流傳青木瓜煲水飲，能夠醫治痛風；甚至有網友表示，為了讓丈夫繼續「大魚大肉」，每日煲青木瓜水給他飲用。究竟青木瓜能否醫治痛風？註冊中醫彭淑儀表示青木瓜煲水，實際作用只能紓緩痛風徵狀，「現時在街市常見的青木瓜，其實是番木瓜的一種。概括來說，一般的水果類木瓜都屬於番木瓜。而青木瓜是番木瓜未完全成熟時的形態，在中醫角度，青木瓜含大量纖維，具有潤腸、通便、幫助脾胃消化的功效。而對於痛風症患者，常飲青木瓜水，其實並不是醫治痛風，只是消腫」。 中藥宣木瓜不同木瓜 忌自行亂用 痛風形成，主要是身體尿酸積聚過多，令關節出現紅腫熱痛。彭淑儀解釋木瓜由於含有木瓜酵素，具有消炎及消腫的作用，故有紓緩腫痛功效。「愈成熟的木瓜，木瓜酵素便愈少，而飲用青木瓜煲的水，就可以減少關節腫痛。飲用青木瓜水消腫痛，只適宜在痛風發作時使用，主要原因是青木瓜偏寒 詳細內容

【明報專訊】■一條繩 跳出強健體魄 雙腳跳、單腳跳、踏步跳、開合腳跳，跳繩花式多多，不單可強化心肺功能，還有很多好處： ‧強化小腿肌肉​​，改善肌腱筋膜彈性 ‧跳繩有穩定、規律的節奏，有助提升眼睛、手腳之間的協調 ‧學習不同花式，可改善大腦和手腳肌肉間的神經系統通訊，改善整體認知功能 ‧在日常循環訓練（Circuit Training）加入跳繩，可以訓練不同肌肉的同時強化心肺 ‧繩子方便攜帶，旅途中可隨時運動 資料來源：美國運動委員（American Council on Exercise） ■繁忙族有營早餐 一份豐富美味的早餐，不單供應身體和大腦能量，同時有助抵抗垃圾食物的誘惑。繁忙的上班族，即使早上時間有限，也不一定以餐蛋麵充飢，還有很多健康選擇： 1. 香蕉全麥鬆餅 + 低脂奶 2. 紅莓燕麥能量棒 3. 香蕉花生醬麥包 4. 士多啤梨及芝士醬三文治 5. 蘋果黑糖燕麥 6. 水果、高纖殼物配低脂乳酪 資料來源：www.webmd.com ■教你識飲識食 控糖護心 糖尿病是都市人常見的慢性疾病，據國際糖尿病聯盟估計，2030年香港的糖尿病人數將激增至92萬。當血液中的糖分長期超標 詳細內容

【明報專訊】坊間有人參、花旗參、黨參及太子參，同樣都是「參」，功效及性味到底有何不同？ 人參：分有紅參與白參，前者經蒸熟後，乾燥加工而成，白參則包括生曬參、白乾參、糖參和少見的掐皮參、皮尾參等。兩者同樣可補元氣，在4類參中補身效用比花旗參、黨參及太子參更強，但價錢不菲，野生藥效較人工栽種的強。如並非用作大補元氣，救急扶危，則可酌情選用黨參代之。慢性病患者同樣可改用黨參。 黨參：與人參是兩種不同科屬植物的根，以山西上黨出產為最佳，故稱黨參。野生黨參有延年益壽、益智安神功效，藥效接近人參。 花旗參：與人參同樣有補氣功效之餘，還可以清熱，陰虛火旺人士宜用花旗參多於人參。 太子參：補氣效力較弱，但可生津止渴。適合陰虛火旺、氣虛而津液少的證型，或病後調補身體。

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【明報專訊】■紫靈芝烏雞湯 材料：紫靈芝30克、麥冬20克、陳皮3克、紅棗8粒、烏雞半隻 製法：先把紫靈芝切片及略浸水，陳皮浸透，紅棗去核洗淨，麥冬洗淨，烏雞除內臟及切件。所有食材加入燉盅，加熱水隔水燉約2小時，最後加鹽調味即成 功效：有助滋陰降火及安神健脾，適合陰虛火旺人士 ■羊肉湯 材料：黨參18克、黃芪9克、當歸6克、淮山30克、枸杞子15克、龍眼肉15克、紅棗15克、生薑5片、羊肉500克（可選羊腿或羊膝） 製法：全部材料洗淨，當歸及淮山浸水1小時，紅棗去核，生薑去皮切片，黨參及黃芪切細，羊肉切塊略煮後，所有材料放燉盅，加熱水及隔水燉3小時，加鹽及紹酒調味即可食用 功效：補氣養血，適合手腳冰冷等陽虛人士 另外，日常可按以下穴位，共按15分鐘，按時有痠麻脹痺感覺，又或以暖包敷各穴位15分鐘。 氣海：肚臍正中下1吋半 關元：肚臍正中下3吋 足三里：小腿前外側，外膝眼下3吋，脛骨外側凹陷處 湧泉：腳掌前1/3位置中央凹陷處

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【明報專訊】近日氣溫明顯轉涼，明明穿了外套，但仍覺手腳冰冷。網傳紅參有助驅寒，有人飲用數次，手腳逐漸變得和暖；不過亦有人飲後出現喉嚨痛及口氣等問題，何解？ 經常手腳冰冷的人，一定是體質虛寒？女人特別容易手腳冰冷？中醫逐一拆解。 註冊中醫嚴耀堅指出，手腳冰冷，即手足厥冷，又稱厥逆，冰冷感覺由手掌腳掌傳至手腕及腳踝，嚴重者會延伸至手肘及膝部。手腳冰冷與脾胃功能有關，「脾主宰四肢血液運化，若然脾胃欠佳，便難以將氣血送去四肢，因而出現冰冷感覺」。 陽氣過盛也會手腳冰冷 說到手腳冰冷，很多人即時聯想起弱不禁風的女性，但原來此毛病並非女士獨有，「火氣」旺盛的男性，一樣會有問題。嚴耀堅解釋，從中醫角度看，陰陽平衡才能達至健康身體；「陽」代表熱和火，「陰」則代表靜止、水分及冷。如果身體的氣機順暢，有助陰陽平衡。當體內的陽氣過盛，陰氣轉弱，便會出現熱氣，氣機不順，便無法把陽氣傳送到手腳。 有個十多歲的男病人，長期熬夜打機，每晚只睡5至6小時，持續數個月後開始頸痛手痺，診斷後發現病人陰虛火旺非常嚴重，伴隨暗瘡、面紅、口氣及耳鳴等徵狀。 「一般熬夜數天後，身體便有可能出現這些徵狀。病人會怕熱，手腳卻時常感到 詳細內容