最高鈉腸仔包 小童吃兩個近爆表 營養師囑一周只吃一次 低鈉選提子麥包

【明報專訊】港人常以麵包作早餐,消委會及食物安全中心測試巿面110個麵包樣本,發現一成半屬高脂或高鈉,當中平均鈉量最高的類別是芝麻包;以每個計算,最高鈉則是腸仔包,一個可有540毫克鈉,即兒童吃兩個即貼近每日攝取上限。白方包鈉量亦不容忽視,製成一份火腿三文治後,鈉含量近700毫克。有營養師提醒,家長應避免讓兒童長期攝取過多鈉,建議兒童一周只吃一次腸仔包這種高鈉食品。 芝麻包平均鈉量最高 消委會與食物安全中心測試10種、共110個麵包樣本,發現芝麻包平均鈉量最高,每100克含480毫克鈉,高於整體的300毫克水平,較平均含420毫克的腸仔包高14% 。但芝麻包沒饀料,重量較輕,每個重53至80克不等,故實際每個包的鈉量由200至400毫克,腸仔包每個重84至120克,因此鈉量較高。 一成半麵包高脂高鈉 測試的腸仔包中,「山崎麵包」腸仔卷每100克含640毫克鈉,屬「高鈉」食物,亦是測試中最高鈉樣本,單食一個已攝取540毫克鈉。世衛建議成人每日鈉攝取量少於2000毫克,中國營養學會建議4至6歲兒童每日鈉攝取量是1200毫克,上述腸仔卷鈉量分別佔成人及兒童鈉上限近三成及五成。 白方包高鈉 夾 詳細內容

養生帖:秋日湯水 養陰潤肺潤皮膚

【明報專訊】燥是秋季的主氣,肺易被燥所傷。秋季空氣乾燥,天氣忽冷忽熱,易導致肺系類疾病,如鼻敏感、哮喘、肺炎、咽炎、氣管炎等。秋季亦不要忽略皮膚的保養,例如洗澡次數不要太頻密,水溫不要太高,盡量用含有滋潤成分的沐浴液,洗澡後應塗抹含有保濕成分的潤膚品,因為乾燥的空氣會讓皮膚血管經常處於收縮狀態,汗腺、皮脂腺的分泌明顯減少,皮膚容易敏感,當忍耐不了而搔抓時,容易誘發及加重多種皮膚問題,如濕疹、牛皮癬等。 此外,天氣由熱轉涼,陽消陰長。對於重病、長期病患者應適時增衣,以防寒邪內侵、着涼感冒或腹瀉。心血管病患者,亦容易誘發中風或心肌梗塞;風濕病、慢性支氣管炎、胃潰瘍等患者都要倍加注意,慎防氣溫驟降時舊病復發。 要解決上述問題,進補湯水時應注意潤補,即養陰、生津、潤肺,採取平補、潤補相結合的方法,以達到養陰潤肺潤皮膚的目的。平時還要多飲水,以維持水代謝平衡,防止皮膚乾裂、燥火上炎;多吃蔬菜、水果,補充體內維他命和礦物質,中和體內多餘的酸性代謝物,起到清火解毒的效果。 「秋瓜壞肚」 免吃寒涼食物 食物方面,宜適當地多吃些溫和性食物,避開寒涼性食物,以保護胃氣。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感,如果防護 詳細內容

知多啲:戒吃生冷、重口味食物

【明報專訊】如有痛風問題的病人,彭淑儀表示必須注意飲食,太甜、肥膩、生冷或重口味的食物都要小心,因為它們都會加重身體的濕氣而影響脾胃功能,如病人尿酸過多便會觸發痛風。而辛辣、煎炸的食物,都屬於「熱」的食物,會增加紅腫熱痛的情况,令病情惡化。此外,高嘌呤(會轉化為尿酸)食物亦必須減少進食,一般家庭常用的雞粉是其中之一。痛風症病人亦要盡量避免火鍋,因為火鍋常用食材如肉類、內臟、有殼海鮮等會產生嘌呤,引發痛風。 ■不宜進食食物 *酒類(特別是啤酒) *內臟 *貝殼類、甲殼類海鮮 *沙甸魚、魚卵 *每天超過4両肉類、家禽和魚類 *雞精 *老火湯 *過量的乾豆類、冬菇、椰菜花、菠菜、鮮露筍等 資料提供:衛生署

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知多啲:痛風多夜晚發作 風濕關天氣事

【明報專訊】痛風及中醫常說的風濕,兩者都涉及關節痛症,究竟兩者應該如何分辨?註冊中醫彭淑儀表示,無論是痛風或中醫所說的「風濕」,從中醫角度都會歸類為「痺證」,不過兩種病出現的表徵及發病時間各有不同,「痛風多為熱症,病發時多在手腳上的小關節出現,而發作時間多數於夜晚。當出現痛風時,關節多數會有紅腫熱痛四大徵狀。另外痛風發作與天氣沒有任何關係。其痛症徵狀來得相當快,中午可能還行得走得,但在夜晚突然痛到無法走路」。 「至於風濕,通常體質較寒的人較易患上,而病發時痛症大多出現在大關節上,例如肩、膝等,病發原因多涉及天氣,例如下雨、季節轉變等。另外,痛症發作期比較慢,由最初的痠軟變成痺痛,大約需要一星期。」不少人以為痛風及風濕都是老人病,但彭淑儀說臨牀上患有這兩種病症的人,年齡大多是40歲以上的人士。 跌打酒愈捽愈痛無幫助 每當肌肉、關節疼痛,不少人都會出動跌打酒,捽熱患處令藥酒滲入,希望減少疼痛。但彭淑儀說這做法其實並不妥當,甚至有可能愈捽愈痛。「如果是肌肉疼痛,利用跌打酒捽熱肌肉,令藥力滲入痛處,加速血液循環,做法並沒有問題;但如果是痛風或是風濕病人,這個做法便有很大問題,因為關節痛多為炎症 詳細內容

食療推介:日常清熱解毒 發作期加強利尿

【明報專訊】痛風與飲食習慣有關,而且無法斷尾,要減少發作,彭淑儀表示應由日常保健及發作時減痛入手。「平常應注意清熱解毒、利尿作預防保健。至於發作期則要加強利尿,減少關節發炎帶來的問題。切記在處理以下食療材料時,不能加肉類或豆類。」 ■日常保健 ◆冬瓜薏米百合湯 材料:冬瓜(連皮,圖)60克、生薏米30克、熟薏米30克、鮮百合30克、水500毫升 做法:將所有材料洗淨後,放入煲內,中火煲1小時即可 功效:清熱解毒、利尿 ◆茯苓粟米鬚飲 材料:茯苓30克、粟米鬚15克、水500毫升 做法:將所有材料洗淨後,放入煲內,細火煲15分鐘即可 功效:保腎利尿 ■發作期 ◆青木瓜忍冬藤飲 材料:青木瓜約1斤、忍冬藤30克、生薏米30克、水1500毫升 做法:將所有材料洗淨後,放入煲內,中火煲1小時即可。每日1次,連服5日 功效:清熱解毒、疏風通絡、加速排尿

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青木瓜水紓緩痛風 長飲脾胃受罪 只消腫痛 不減尿酸

【明報專訊】不少人習慣每餐大魚大肉,身體不知不覺會積聚過多尿酸,從而引起關節發炎及疼痛,亦即是經常聽到的痛風問題。網上流傳用青木瓜煲水,常飲可減少痛風,可繼續過「食肉獸」生活。但註冊中醫拆解,青木瓜只有消腫功效,未能真正改善痛風,每天飲用反而會引發腹瀉、胃痛等問題。 坊間流傳青木瓜煲水飲,能夠醫治痛風;甚至有網友表示,為了讓丈夫繼續「大魚大肉」,每日煲青木瓜水給他飲用。究竟青木瓜能否醫治痛風?註冊中醫彭淑儀表示青木瓜煲水,實際作用只能紓緩痛風徵狀,「現時在街市常見的青木瓜,其實是番木瓜的一種。概括來說,一般的水果類木瓜都屬於番木瓜。而青木瓜是番木瓜未完全成熟時的形態,在中醫角度,青木瓜含大量纖維,具有潤腸、通便、幫助脾胃消化的功效。而對於痛風症患者,常飲青木瓜水,其實並不是醫治痛風,只是消腫」。 中藥宣木瓜不同木瓜 忌自行亂用 痛風形成,主要是身體尿酸積聚過多,令關節出現紅腫熱痛。彭淑儀解釋木瓜由於含有木瓜酵素,具有消炎及消腫的作用,故有紓緩腫痛功效。「愈成熟的木瓜,木瓜酵素便愈少,而飲用青木瓜煲的水,就可以減少關節腫痛。飲用青木瓜水消腫痛,只適宜在痛風發作時使用,主要原因是青木瓜偏寒 詳細內容

增廣健聞

【明報專訊】■一條繩 跳出強健體魄 雙腳跳、單腳跳、踏步跳、開合腳跳,跳繩花式多多,不單可強化心肺功能,還有很多好處: ‧強化小腿肌肉​​,改善肌腱筋膜彈性 ‧跳繩有穩定、規律的節奏,有助提升眼睛、手腳之間的協調 ‧學習不同花式,可改善大腦和手腳肌肉間的神經系統通訊,改善整體認知功能 ‧在日常循環訓練(Circuit Training)加入跳繩,可以訓練不同肌肉的同時強化心肺 ‧繩子方便攜帶,旅途中可隨時運動 資料來源:美國運動委員(American Council on Exercise) ■繁忙族有營早餐 一份豐富美味的早餐,不單供應身體和大腦能量,同時有助抵抗垃圾食物的誘惑。繁忙的上班族,即使早上時間有限,也不一定以餐蛋麵充飢,還有很多健康選擇: 1. 香蕉全麥鬆餅 + 低脂奶 2. 紅莓燕麥能量棒 3. 香蕉花生醬麥包 4. 士多啤梨及芝士醬三文治 5. 蘋果黑糖燕麥 6. 水果、高纖殼物配低脂乳酪 資料來源:www.webmd.com ■教你識飲識食 控糖護心 糖尿病是都市人常見的慢性疾病,據國際糖尿病聯盟估計,2030年香港的糖尿病人數將激增至92萬。當血液中的糖分長期超標 詳細內容

知多啲:「參家族」各有專長

【明報專訊】坊間有人參、花旗參、黨參及太子參,同樣都是「參」,功效及性味到底有何不同? 人參:分有紅參與白參,前者經蒸熟後,乾燥加工而成,白參則包括生曬參、白乾參、糖參和少見的掐皮參、皮尾參等。兩者同樣可補元氣,在4類參中補身效用比花旗參、黨參及太子參更強,但價錢不菲,野生藥效較人工栽種的強。如並非用作大補元氣,救急扶危,則可酌情選用黨參代之。慢性病患者同樣可改用黨參。 黨參:與人參是兩種不同科屬植物的根,以山西上黨出產為最佳,故稱黨參。野生黨參有延年益壽、益智安神功效,藥效接近人參。 花旗參:與人參同樣有補氣功效之餘,還可以清熱,陰虛火旺人士宜用花旗參多於人參。 太子參:補氣效力較弱,但可生津止渴。適合陰虛火旺、氣虛而津液少的證型,或病後調補身體。

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食療穴位:陰虛vs.陽虛 進補大不同

【明報專訊】■紫靈芝烏雞湯 材料:紫靈芝30克、麥冬20克、陳皮3克、紅棗8粒、烏雞半隻 製法:先把紫靈芝切片及略浸水,陳皮浸透,紅棗去核洗淨,麥冬洗淨,烏雞除內臟及切件。所有食材加入燉盅,加熱水隔水燉約2小時,最後加鹽調味即成 功效:有助滋陰降火及安神健脾,適合陰虛火旺人士 ■羊肉湯 材料:黨參18克、黃芪9克、當歸6克、淮山30克、枸杞子15克、龍眼肉15克、紅棗15克、生薑5片、羊肉500克(可選羊腿或羊膝) 製法:全部材料洗淨,當歸及淮山浸水1小時,紅棗去核,生薑去皮切片,黨參及黃芪切細,羊肉切塊略煮後,所有材料放燉盅,加熱水及隔水燉3小時,加鹽及紹酒調味即可食用 功效:補氣養血,適合手腳冰冷等陽虛人士 另外,日常可按以下穴位,共按15分鐘,按時有痠麻脹痺感覺,又或以暖包敷各穴位15分鐘。 氣海:肚臍正中下1吋半 關元:肚臍正中下3吋 足三里:小腿前外側,外膝眼下3吋,脛骨外側凹陷處 湧泉:腳掌前1/3位置中央凹陷處

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手腳冰冷成因多 補紅參或添燥熱

【明報專訊】近日氣溫明顯轉涼,明明穿了外套,但仍覺手腳冰冷。網傳紅參有助驅寒,有人飲用數次,手腳逐漸變得和暖;不過亦有人飲後出現喉嚨痛及口氣等問題,何解? 經常手腳冰冷的人,一定是體質虛寒?女人特別容易手腳冰冷?中醫逐一拆解。 註冊中醫嚴耀堅指出,手腳冰冷,即手足厥冷,又稱厥逆,冰冷感覺由手掌腳掌傳至手腕及腳踝,嚴重者會延伸至手肘及膝部。手腳冰冷與脾胃功能有關,「脾主宰四肢血液運化,若然脾胃欠佳,便難以將氣血送去四肢,因而出現冰冷感覺」。 陽氣過盛也會手腳冰冷 說到手腳冰冷,很多人即時聯想起弱不禁風的女性,但原來此毛病並非女士獨有,「火氣」旺盛的男性,一樣會有問題。嚴耀堅解釋,從中醫角度看,陰陽平衡才能達至健康身體;「陽」代表熱和火,「陰」則代表靜止、水分及冷。如果身體的氣機順暢,有助陰陽平衡。當體內的陽氣過盛,陰氣轉弱,便會出現熱氣,氣機不順,便無法把陽氣傳送到手腳。 有個十多歲的男病人,長期熬夜打機,每晚只睡5至6小時,持續數個月後開始頸痛手痺,診斷後發現病人陰虛火旺非常嚴重,伴隨暗瘡、面紅、口氣及耳鳴等徵狀。 「一般熬夜數天後,身體便有可能出現這些徵狀。病人會怕熱,手腳卻時常感到 詳細內容