健康生活

鱷魚肉雖然在現代研究中，有抗感染、抗過敏的功效，但彭淑儀表示單單食用鱷魚肉並不能治療或預防哮喘，必須配合其他藥材一同使用。 咳白痰無胃口 喝黨參鱷魚肉湯 在哮喘緩解期服用的話，彭淑儀推介兩款食療，分別為鱷魚肉君子湯以及鱷魚肉核桃白果湯，「這兩款湯方是固本食療，當中的鱷魚肉君子湯針對氣虛、咳嗽白痰多、食量少、大便稀溏、面色蒼白及倦怠乏力的人服用，大多以小朋友為主。至於鱷魚肉核桃白果湯則主要針對腎虛、易喘、呼吸不順、頭暈、耳鳴、腰膝痠軟、勞累後容易哮喘發作等人士服用，以長者居多。必須注意如有外感或咳嗽時，千萬不可服用」。 除了鱷魚肉乾，坊間亦有冰鮮鱷魚肉出售，如果將冰鮮鱷魚肉炒菜，又是否有治哮喘的功用？「由於鱷魚肉需配合中藥煲湯才能發揮功效，而這些藥材一般都不會當成小菜材料，所以用冰鮮鱷魚肉製成小菜，只能當成一般肉類，不會有任何的藥效。」 ■鱷魚肉君子湯 材料：鱷魚肉乾……約80至100克 黨參……20克 炒白朮……20克 茯苓……30克 陳皮……10克 薑……4片 紅棗……8粒 做法：將鱷魚肉浸水約2小時，連同所有材料放入湯煲，加水約1升，先用大火煮沸，再轉小火煮2小時，調味後即可服用 詳細內容

不少中年男士都面臨中年發福，又有餘錢去吃大餐，想當然以為他們是糖尿病的高危一族。原來在醫生的眼中，剛退休的男士竟是最有能力控制糖尿病的一群。 養和醫院家庭醫學及基層醫療中心駐院醫生曾尚賢醫生指，控制糖尿病成功與否受三大因素影響：病人的生理狀況、心理因素、社交環境。剛退休的人士約60歲，剛好是「少老」(young old)一群，身體健康不俗，即使血糖水平「掹車邊」，只要稍微勤加運動再配合健康飲食就能改善，而退休人士剛好有充裕時間做運動；心理方面，一般「登六」的人都接受自己到這年紀難免有病痛。病人先要接受自己的病情，才會按醫生囑吩咐進行治療或改善生活習慣。相反一些年輕糖尿病人未必接受自己有病，令病情一拖再拖；社交方面，退休人士身邊的朋友年紀相若，大家都有些病痛，朋友圈更會交換「疾病情報」，飯聚時大家都會選擇吃得健康一點，這個正面的「朋輩壓力」，有助大家齊齊控制血糖。 另外，身邊伴侶的支持亦很重要，曾尚賢醫生觀察到，如果退休男士的太太較他早患有糖尿病，由於她早已熟習健康飲食習慣，會鼓勵伴侶一同食得健康、一同運動，令他控制糖尿事半功倍。此外，退休人士財政上較鬆動，可購買新鮮而較健康的食材，他們 詳細內容

常說女人「口不對心」，口裏說的往往未必是心中所想，亦因為這樣，男人總說女人好難觸摸。然而，女人也常說總不知男人在想什麼，不知他有什麼感受。這是當然的，因為許多男人也不知道自己有什麼感受。 愛用理性淡化問題 當無事發生 男人知道自己在想什麼，只是他的想法往往跟他的感受不一樣，最重要的是他不太能接觸自己的感受。靜觀小組邀請男士想像一件超乎預期的事發生，再觀察他們的反應。男士通常會嘗試去解釋那件事發生的原因，然後認定那是一時的意外，接着理性地淡化事情的影響，好讓事情好像沒有發生過一樣。 只是，當要他們再探索感受和身體反應時，便發覺這不是他們平常會注意到的部分。他們會發現，對於天氣不似預期，原來身體仍然有失望、錯愕、憤怒和不知所措的反應，包括身體會霎時間僵住，突然感到體溫升高，喉嚨有不由自主想咳嗽的感覺，甚或有心口被壓住的感覺等……要不是跟自己的身體感覺連繫，他們不會知道自己的真正感受。 至於應對的行動，許多男人只會以頭腦去思考面對的處境。由於他們會找許多理由去解釋、合理化事情，繼而淡化事情的影響，所以一般來說他們都不會在行為上有什麼回應，以致女士總覺得男人好像沒有什麼反應似的，或根本不知道男 詳細內容

龍舟競渡源於中國古時紀念楚國人屈原，時至今日已發展成一項水上體育運動，更定期在亞洲不同城市舉行國際賽，每逢端午節前後氣氛就更為濃厚。 雖然尚有一個月才是端午節，認真的選手早已積極備戰，亦有志在體驗的參加者粉墨登場。然而，划龍舟動作重複，運動強度大，並且講求全身動作協調，不正確的訓練計劃或划船姿勢，可能引致各種勞損痛症。 根據新加坡一項關於龍舟競賽的研究顯示，龍舟划手大多是在訓練時受傷，最常見的傷患位置是下腰，其次是肩膊及手腕，大多是肌腱及韌帶的勞損痛症，這3個部位的損傷，佔肌肉骨骼結構傷患總數約有六成。除了肌腱受傷外，絕大部分龍舟划手也試過擦損、生水疱、曬傷、中暑等非骨科傷患。 傷患重災區：腰 肩 手腕 我們可透過運動動作分析，理解下腰、肩頸膊、手腕的傷患成因。龍舟競渡平均每分鐘約有80至90次划槳，競賽距離短則200米，長則2000米以上，其間腰部需要快速屈曲、後仰及旋轉；划槳時，內側的手臂大部分時間都要高舉過頭，並配合外側的手臂發力。另外，划手有主力手之分，長期訓練導致主力手的肩頸上肢肌力較發達，有可能出現因肌肉不平衡而引起的高低膊、頸痛等問題。 再者，划手要不斷重複相同動作令龍舟 詳細內容

雙職家庭在現今社會甚為普遍，一些父母將照顧子女一職委託祖父母，形成了社會中跨代照顧的趨勢。然而，隨着知識和技巧不斷更新，祖父母過往累積帶小孩的經驗，可能跟新一代父母的意見有分歧；另一方面，祖父母的年紀漸長，身體機能和魄力大不如前，甚至開始出現大小毛病，若未能諒解和配合，有可能影響家人之間的溝通和關係。 家庭膳食的安排往往是導火線之一，因為家中成員的飲食喜好和需要各有不同，難免顧此失彼，準備每一餐時，都令人費煞思量！其實，一家人互相了解彼此需要，要安頓好皆大歡喜的家常便飯，絕對可行。 掌握長幼飲食異同 青年及成年人在飲食上較為自由和多樣化，只需留意特別的食物偏好，而長者及幼童則限制較大。若能夠掌握長幼兩代飲食的異同之處，較易安排合適的同桌菜式。營養方面，由於幼童正值發育時期，長者則處於肌肉和骨質流失的階段，兩者其實都需要在日常飲食中攝取足夠的蛋白質和鈣質，設計菜式時，多考慮將蛋白質豐富而低脂的瘦肉、雞髀肉、魚肉、雞蛋、豆腐等食材納入菜單之中，以及鈣質豐富的牛奶、芝士、乳酪等。 喜好方面，長者多會懷念往昔的「家鄉食物」，那時社會經濟環境條件普遍有限，以致長者年少時可能食到較多保質期較長的醃 詳細內容

分量：2至3人份 食材：三文魚肉160克、豆腐300克、蛋白1隻、燕麥糠4湯匙、麻油1湯匙、薑汁2湯匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉及葱花適量 做法：三文魚放入沸水焯1分鐘，取出起肉及去骨，切碎魚肉後，加入豆腐、薑汁、鹽、胡椒粉搓勻，再加入燕麥糠、蛋白、麻油拌勻。隔水蒸10分鐘，倒去多餘水分，並灑上葱花即成

詳細內容

糖尿病足，是糖尿病的常見併發症，對患者的足部健康構成非常嚴重的威脅，是現世代主要的足部健康問題。全世界糖尿病患者發生足病的風險，比其他人高15至20倍；而糖尿病患者中有15%可能發生足病，當中需要截肢的最主要原因是糖尿病足壞疽和潰瘍。 早期表現：皮膚易破、發涼、無力 糖尿病患者的足部併發症，大多因微血管病變和周圍神經病變。早期表現為下肢及足部少汗、皮膚乾糙，形成厚的胼胝，這些厚硬的增生皮膚組織，會較易破、碎和裂開；患足發涼怕冷，肢體亦會發涼、蒼白，肢體動脈搏動減弱或消失，可有間歇性跛行等。出現神經病變常見的對稱性疼痛及感覺異常，也可表現為下肢活動受限，肢體軟弱無力、出現爪狀趾畸形等。後期還可出現潰瘍、感染、骨髓炎等，最終可發展為壞疽。 改善血液迴圈和營養代謝 對於處在早期還未發生潰瘍的糖尿病足患者，治療中除了注意做好血糖的控制，患者更應該做好足部的保護，避免外傷；積極應用針灸、按摩等方法，防止糖尿病足的發展。簡便實用的足部按摩非常值得推廣，具體操作步驟是： （1）用溫水（ 詳細內容

【明報專訊】■羽衣甘藍煮湯快炒皆宜 大家食羽衣甘藍，通常伴沙律，不過原來做湯飯亦風味十足。Super food之一的羽衣甘藍營養豐富，含豐富纖維丶鐵質丶鈣質丶維他命C及葉酸外， 亦含抗氧化物包括吲哚和硫代葡萄糖苷。 這款雞肉羽衣甘藍千層麵，有齊蛋白質、纖維及碳水化合物，加上煮法簡單，味道豐富，而且紅紅綠綠的配搭，賣相吸引，用來宴客也絕不遜色。另外，羽衣甘藍食法多多，除了加入湯外亦可快炒甚至打成奶昔。 ■食譜營養成分（1人分量） 熱量……472千卡 碳水化合物……69克 蛋白質……26克 纖維……6克 脂肪……9克 ■雞肉羽衣甘藍千層麵 材料：（約4人分量） 雞胸肉……250克（切絲） 羽衣甘藍……200克（切塊） 月桂葉……2至3片 西芹……3條（切粒） 千層麵片……300克 蒜頭……4粒 蘑菇……200克（切片） 甘筍……2條（切粒） 黃薑粉……1茶匙 油……1.5湯匙 洋葱……1個（切碎） 雞上湯……1公升 黑胡椒及鹽……適量 做法： 1.燒熱油炒香洋葱、甘筍及西芹，大約4至5分鐘之後再加入蘑菇片及蒜蓉再煮2至3分鐘 2.加入雞上湯、月桂葉丶黃薑粉及千層麵片煮滾後再加入雞絲慢火煮1 詳細內容

【明報專訊】不少人都認為手機和社交網絡是年輕一代的潮物，無數專家都反覆告誡，青少年正值成長階段，沉迷手機和社交網絡可能會影響溝通能力，導致精神情緒困擾，對身心健康、社交及學業等帶來負面影響。事實上，最近有統計發現，手機和社交網絡成癮問題最嚴重的一群，不是年輕人，而是較年長的一輩。 據美國一個於2016年進行的市場調查顯示，出生於二戰後1966至1980年間的X世代，花於手機、平板及電腦上網的時間，都超越80後的千禧世代。同樣地，踏入中年的X世代，使用社交媒體亦比千禧世代為多。難怪時下很多年輕一輩都把社交媒體謔稱為老人玩意。 要探討為何中年人特別沉迷手機及社交網絡，先要了解他們在社會中擔當的角色。這個年齡層的人，正值最多「被動溝通」的階段。所謂被動溝通，是指成為了人脈聯絡的中介，意思是即使自己不主動聯絡別人，人家亦自然會找上你。在家庭中，他們的崗位是一家上下的信息集散，一切照顧家庭的責任，由父母姻親健康、親友團聚，以至孩子學業等，不同層面都要一一兼顧。工作上，很多X世代在事業上漸有所成，當晉升為管理階層，既要應付老闆，又要和下屬溝通。生活節奏急促，手機和社交網絡頓變成不可或缺的溝通工具。 詳細內容