【營養要識】知多啲:菠菜、火龍果可冷壓

【明報專訊】冷壓果汁屬新興玩意,究竟什麼蔬菜和水果適合冷壓榨汁?Connie表示蔬菜可以選擇水分較多的菠菜、青瓜等,而水果方面,除了常用的蘋果、啤梨、橙之外,火龍果、提子都相當適合。而Mazing表示果皮未必一定需要除去,視乎種類而定,「好似橙、火龍果的果皮偏苦,一定要除去,但蘋果、梨不去皮也無問題」。至於1杯果汁大約要用幾多水果?以大約300ml的水杯為例,大約只需要半個啤梨、半個蘋果及1至2片橙已經足夠,當然需視乎所使用的水果大小而定。