【營養要識】冷壓果汁90秒DIY 鮮製自家新口味

【明報專訊】消費者委員會最新一輪測試中,發現兩款冷壓果汁的樣本「棒曲霉素」超標,另有聲稱無添加的預先包裝果汁含防腐劑,引起關注。要追求有益的純天然飲食,最穩陣還是親手做,香港便有初創公司,開發全港首部家用冷壓果汁機JUlaVie,用家可自行組合不同新鮮蔬果,榨出獨一無二的新口味,過程只需90秒,飲得安心。

8噸壓力 蔬果略切細即榨

想在家中自製冷壓果汁,現時不少慢磨機聲稱可以做到,但說到真正以壓力擠壓果汁,完全不接觸熱力兼壓出大部分水分的,JUlaVie是全港首部。其實去年,外國亦曾有初創公司,推出過聲稱純以壓力壓榨的冷壓果汁機Juicero,不過,最終被踢爆其專用蔬菜包用手亦能榨出果汁,最後要全部退貨。而香港這部雖然原理相近,但最大特點是毋須專用蔬菜包,只需自行買水果放入特製袋內即可榨汁,靈活度更高。

開發JUlaVie的Contact Design Group,其負責產品設計的創辦人李港慧(Connie)表示,兩部機最大分別在於輸出的壓力,「雖然兩部機都是用壓力壓出蔬果內的汁液,但Juicero只能輸出4噸壓力,而JUlaVie則能輸出8噸壓力。由於前者壓力細,所以需要預先將蔬果切得較碎才能榨汁,為求方便而推出預先包裝,但亦因為切碎了用手擠壓也能榨出果汁。而JUlaVie提高至8噸壓力,所以只要自行買蔬果回家,略為切細,配合專用袋即可壓出果汁,方便之餘亦更新鮮」。

擠壓袋雙重封口 防汁液四濺

JUlaVie體積為415.7×288×277.9mm,使用方法算是簡單,用家只需將切好的蔬果,放入白色隔渣袋內,之後套入一次性或可循環使用的擠壓袋,再放入機內,按機面按鍵,即自動壓榨果汁。為了蔬果壓榨過程不會汁液四濺,設計時特別花了一點工夫,「為了將果汁有效導向至下方出口,擠壓袋上方開口位除了有磁石(循環再用袋)或雙層封口膠邊(一次性袋)防止滲漏之外,袋內亦加入坑紋(循環再用袋)或雙層封邊設計(一次性袋),以確保果汁完全向下流」。而利用JUlaVie壓榨後的果肉,能以「果乾」形容,其水分含量相比慢磨機更少,可飲到更高比例的果汁。而整部機除了一次性的擠壓袋,另一個消耗品是隔渣袋,Connie表示大約使用10次,便需更換。

公司另一創辦人李明心(Mazing)表示,由於現時需應付早前網上集資期的供貨,所以香港估計大約明年初才可正式推出市場,「網上集資時,機價約為6500元,不過明年推出時,產量增加令成本下降,售價可望下調到4000至5000元之間。除了家用,亦會與一些餐廳合作,出售JUlaVie之餘,亦有機會提供水果包,就算餐廳不方便切水果,也能為客戶提供新鮮冷壓果汁」。公司現時積極開發第2代JUlaVie,希望維持壓力下,將體積減少一半,預計最快明年下半年推出。

網址:www.julavie.com

文:勞耀全

圖:蘇智鑫