【中醫治療】中醫角度:「凍茶」「加纖」夾擊 未收身先傷脾胃

「加纖」汽水外,最近還有「加纖」茶,同樣加入難消化性糊精。濃茶一直被指有消脂功效,再「加纖」,減肥效果倍增? 註冊中醫陳敏指出,中醫將肥胖分為脂肪型或水腫型。脂肪型即常食肥甘厚味食物,令脾胃功能欠佳,易有宿便。這類型人士多食纖維有助改善腸臟健康,但纖維最好從天然食物吸收,否則可能伴隨大量糖分或其他添加物。 至於水腫型肥胖,因脾虛導致運化水分功能受損,水液積聚體內出現水腫,最明顯是在腳踝浮腫。中醫角度認為,高纖食物較難消化,如本身脾胃弱,有胃脹胃痛人士便不宜多吃,否則會加重病情,應食易消化食物如粥。 飯後一小時飲濃茶 減脂肪吸收 茶有利尿祛濕的功效,有助水腫型肥胖者瘦身。陳敏解釋:「濃茶並非消脂,只是減少吸收脂肪,幫助消化,促進新陳代謝;不過茶濃度要足夠,大約一杯要用上10克茶葉才有效果。」大家日常飲茶,每杯只有約3至4克茶葉。陳補充,飲濃茶要持之而恆,每日或隔日飲。但絕不可以茶代水,否則會刺激胃部,削弱正常消化功能,出現胃痛胃脹等毛病。飲濃茶的最佳時間是飯後一小時,太早飲會影響營養吸收。 曾有一個20多歲女士,身形肥胖,因沒有時間做運動,唯有從飲食入手減重。她每日輪流飲普洱、綠茶及玫瑰花茶,每杯都濃度高;加上晚餐不沾飯氣,只食沙律,日日如是,一段日子後因胃炎及胃出血而入院。雖然病情已受控,但卻出現嚴重胃氣,每餐只要食多少少,便感胃脹及胃氣,噯氣聲大如青蛙叫,次數頻密,影響工作及社交。雖然食量大減,但身形未有變得纖瘦。「以濃茶減肥,應保持均衡飲食及營養,每餐應有蔬菜、瘦肉及飯,尤其是白飯可健脾。」女病人因飲食不當,常食生冷沙律,脾胃差,加上濃茶削胃,便引致胃病。 陳補充,這些「加纖」茶,多是凍飲,凍飲會削弱脾胃功能,令脾虛夾濕,無論是脂肪型或水腫型肥胖,也不利減重。 楊盈希補充,飲茶無助減肥,但茶的咖啡因及單寧有助刺激胃酸,可減輕餐後油膩感覺;如加入難消化性糊精,對減少熱量吸收有些少幫助。

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【營養要識】「加纖飲品」減肥 餐餐飲營養失衡

繼可口可樂之後,有瓶裝茶也加入「難消化性糊精」(膳食纖維),聲稱有助減少脂肪吸收及減慢糖分攝取,不單即時成為減肥人士恩物,更有傳聞指,加入的纖維可代替蔬果,最適合「食肉獸」。這種人工纖維當真有如此神奇功效?每日一支「加纖」飲品,就可纖體? 難消化性糊精究竟是什麼?註冊營養師楊盈希解釋,這是人工製成的水溶性纖維,由粟米澱粉質加工而成,屬膳食纖維一種,不能被人體吸收,一般用於加入食物內作為纖維補充劑。難消化性糊精獲美國食品藥物管理局認可為公認安全物質(generally recognized as safe,GRAS)。 減慢脂肪糖分吸收 有飽肚感 難消化性糊精的功能與水溶性纖維相若,在腸道內吸水後會變為糊狀,可在小腸腸壁上充當屏障,阻擋食物被身體吸收,減慢油脂及糖分的攝取。「減慢吸收,令脂肪及糖分在未被完全消化前排出體外,從而減少熱量吸收。」 2017年,日本多間機構包括北里大學及北里大學病院等合辦的研究指出,每日服用大約10至30克難消化性糊精,有助增加飽肚感;再配合均衡飲食,有助減肥。而含有膳食纖維的汽水和茶,每100毫升加入1.5至1.6克難消化性糊精,即一支500毫升飲品約含8克。對少吃蔬果的人士來說,似乎是一喜訊。不過,楊盈希解釋這種想法絕對錯誤,因蔬果中的水溶性纖維有很多不同功能,例如降低整體膽固醇、協助控制血糖血脂,以及增加腸內的益菌數量,維持身體健康。「難消化性糊精暫時未被證實具有上述的功效。此外,天然蔬果除提供水溶性纖維,還有其他營養及礦物質。」 不可代替蔬果 每日最多飲一支 另外,水溶性纖維雖然有助減肥,但也會阻礙其他營養吸收。楊盈希建議每日最多飲一支,可在食大餐前飲,「雖然會影響營養吸收,但只要其餘兩餐營養均衡,對整體健康影響不大。否則飲足三餐,可能營養不夠,尤其是偏食人士,影響更明顯」。最理想的方法,是從食物中如水果及豆類等吸收水溶性纖維,有助減肥亦可攝取營養。 「加纖」汽水會否導致健康問題?由楊盈希逐一解答。 膳食纖維分兩類 應從食物攝取 1、「加纖」汽水提供大量纖維,又可減少脂肪及減慢糖分吸收,可以成為膳食纖維主要來源? 楊:不可以成為膳食纖維主要來源。膳食纖維除了水溶性纖維外,亦有非水溶性纖維。非水溶性纖維可從全穀麥及蔬菜中攝取,吸收水分後會變大,刺激腸壁,促進腸道蠕動,有助排便。但必須配合足夠水分,否則有可能導致便秘;水溶性纖維則來自豆類、麥皮、水果,有助降低血液中膽固醇和維持血糖於正常水平。 人體需要足夠的膳食纖維,包括水溶性及非水溶性。按衛生署建議,成年人每日應吸收不少於25克膳食纖維,當中包括三份蔬菜(一份約等於半碗煮熟分量)及兩份水果(一份分量約為拳頭大細)。每份約有2克膳食纖維,加起來約10至15克,剩餘可從果仁及穀麥類等吸收。 腸胃敏感勿多飲 放縱飲食仍會肥 2、平日少菜多肉的「食肉獸」,飲用「加纖」汽水後可繼續大魚大肉,仍有減肥效果? 楊:不可以。雖然水溶性纖維沒有食用上限,但如一下子攝取大量膳食纖維,身體未必習慣,容易出現肚瀉及胃痛等不適。「食肉獸」平日攝取纖維量少,更絕不可以突然大量飲用這類飲品,也不能用以代替蔬果。因為蔬果中膳食纖維有多種功用,非難消化性糊精可取代。另外,腸胃敏感或腸易激綜合症患者,攝取太多膳食纖維也易出現腸胃問題。 另外,切忌以為飲用「加纖」汽水便可大魚大肉。常食高脂高糖食物,就算有大量膳食纖維,一樣會肥。早年澳洲糖尿病委會員的研究指出,當地人糖分攝取量下降,但體重普遍有增無減,其中原因估計是他們選擇了無糖飲品,以為減少了熱量吸收,便多食其他高脂食物,最後反而增加熱量吸收。想控制體重,最理想是培養健康飲食習慣,餐前可食一個水果或飲水增加飽肚感。 文:許朝茵 統籌:鄭寶華 編輯:梁小玲 電郵:feature@mingpao.com

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