毒氣禍害:高濃度山埃攞命 二噁英可致癌

【明報專訊】催淚煙成分引來公眾關注,有市民擔心當中含有山埃、二噁英等有毒氣體。食物及衛生局長陳肇始就引述警方表示,不會公開催淚彈成分,以免影響行動部署。有網媒曾在理工大學近科學館一帶,即發射催淚彈現場,量度山埃濃度,度數分別為最高28.6ppm、29.7ppm及超過30ppm。而根據美國有毒物質和疾病登記處(Agency for Toxic Substances and Disease Registry)指引,允許皮膚平均15分鐘暴露於山埃濃度上限為10 ppm。 相關文章:催淚彈燒垃圾放毒氣? 採檢樣本釋疑慮 臨牀毒理科專科醫生馮顯達指出,輕微山埃中毒的徵狀可能包括頭痛、頭暈、嘔吐,嚴重會昏迷、抽搐、血壓下降、心律不整。要視乎吸入劑量,如果馬上離開現場,短時間接觸山埃的話,一般不會出現山埃中毒。他續稱,吸入高濃度山埃可影響細胞能量製造的過程,阻礙細胞有氧呼吸。根據美國工業衛生師協會(American Conference of Governmental Industrial Hygienists)的參考數據,山埃於空氣濃度18至36ppm,吸入數小時會出現輕微徵狀;110至135ppm吸入30至60分鐘有可能嚴重中毒或致命。除了山埃之外,坊間對於二噁英也有不少疑問。早前,有記者稱患上氯痤瘡。到底氯痤瘡成因為何?與二噁英有什麼關係?   世界衛生組織資料顯示,二噁英是一類劇毒物質,可引致生殖和發育問題,亦會損害免疫系統、干擾激素,甚或致癌。馮顯達指出,二噁英在體內可經由血液、淋巴液散佈去器官組織,包括皮膚、肝臟等。無論是透過空氣、進食和皮膚接觸二噁英,均有可能對健康造成影響,譬如引起皮膚問題、影響肝功能、新陳代謝、甲狀腺荷爾蒙、情緒等,亦會對感覺神經線造成影響,患者會感到麻痺,沒什麼知覺。他表示,皮膚接觸濃度100ppm的二噁英可致中毒。 攝取過量二噁英,常見表徵為氯痤瘡,氯痤瘡多發於面部、頸部,也會出現在四肢和身體。氯痤瘡大多是由二噁英引起,其他如帶氯有機化合物也有可能致病。他形容:「氯痤瘡外表有點像暗瘡,但比較密集,嚴重會有綠色膿頭。」而外露於陽光的皮膚色素轉深,或手掌、腳掌有粒狀皮膚增厚,都是積存高濃度二噁英的表徵,不過較為少見。   二噁英致氯痤瘡 「不要預期斷尾」 馮顯達提及有關二噁英的治療,長期在皮膚患處塗搽維他命A類的藥物,可減少氯痤瘡引起的發炎和角質增厚,如有細菌感染,則需要用抗生素藥膏。他強調:「不要預期可以斷尾!目前,只能針對二噁英引起的併發症作治療,並不能完全清除體內的二噁英。」 一旦皮膚接觸到二噁英,應如何清洗?有沒有方法可清除體內的二噁英?馮顯達表示,二噁英溶於脂肪,難溶於水,用清水清潔未必有顯著成效,建議用洗潔精、番梘這類清潔劑,才可溶解脂肪內的物質。近日,網上流傳進食某類食物可減低二噁英對身體的影響,譬如含豐富硒質食物、薑黃素、維他命A等。馮顯達說,未有醫學實證支持上述說法,在西醫角度不用特別攝取這些食物。 他最後提醒,二噁英被身體吸收後難以清除,雖然部分會經糞便排出體外,但不應因而胡亂吃瀉藥,應保持正常大便習慣,防止便秘。市民如有懷疑,應諮詢醫生意見。 專題系列文章 Read more

【營養要識】牛油果籽減重瘦身 含山埃單寧酸 阻吸收鈣鐵 進食過量可致抽筋

【明報專訊】被視為「超級食物」的牛油果,常用作果醬或伴入沙律,含豐富鉀質、葉酸,還有維他命B、C、E等超過20種營養成分。   ▲再三考慮——雖有研究證實牛油果籽具多種營養功效,但營養師提醒不可把牛油果籽當作減肥恩物,進食前宜再三考慮。(Tomwang112@iStockphoto /資料圖片)   除了果肉,近期網上流傳,飲牛油果籽茶能減重收腰,外國亦有人將牛油果籽磨粉加入咖啡中飲用。營養師分析,牛油果籽茶的確幫助腸道消化,但並非人人適合,錯誤飲用反招血糖低、抽筋等風險。   為了減肥,你可以去到幾盡?坊間不時流傳各種偏方,近日網上熱捧牛油果籽茶,把牛油果籽切片,加入水中煲至茶色後飲用,標榜能減少便秘,達瘦身之效。養和醫院註冊營養師柳慧欣表示,外國亦有人食用牛油果籽,以焗爐烘烤,再放入攪拌機磨成粉,加入冰沙飲用。有外國網站流傳食用牛油果籽,不但有助調節腸道功能,甚至能防止腫瘤生長。   未證實與減肥有直接關係 柳慧欣表示,「牛油果籽磨粉後,落到腸胃時會變啫喱狀,如同秋葵、麥皮等食物,富含水溶性纖維」,能減慢糖分吸收,令人有飽肚感,幫助腸道消化。她又引述美國賓夕法尼亞州立大學(Pennsylvania State University)2013年發表的研究指,牛油果籽能改善高膽固醇問題,有助治療高血壓及糖尿病,並有效減少炎症。   然而牛油果籽茶是否減肥恩物,柳慧欣卻有保留,因現時相關文獻資料較少,暫未有研究證實牛油果籽與減肥有直接關係。她解釋,肥胖人士要控制體重,其中一個建議是多飲水,增加飽肚感及幫助排便消化,而相關的偏方建議飲用一公升的牛油果籽茶,若當真達瘦身之效,不一定歸功果籽,反跟飲水有最大關係,「一個人平日不太飲水,突然飲多一公升,其實毋須牛油果籽,都可以減肥」。   【健康減肥】減肥關鍵:還原基本步 驅走肥胖症   含山埃單寧酸 阻吸收鈣鐵 柳提醒,牛油果籽含有低量的杏素,含輕量有毒山埃,一份墨西哥研究早於2013年發現,老鼠接受高劑量的牛油果籽提取物後中毒死亡。該研究以每公斤2000毫克的牛油果籽提取物量計,發現老鼠服用後24小時內的死亡率高達八成。她又指,牛油果籽含有單寧酸,會阻礙人體吸收鈣及鐵。若要避免以上兩種有害物質,參考外國網站教人可先烘烤牛油果籽,再磨成粉食用,因果籽經烘烤過程後,內含的山埃毒性及單寧酸皆會消失。   ▲柳慧欣(受訪者提供)   血糖低不宜飲 腎弱恐抽筋 牛油果籽烘烤除毒後,又是否人人合用?柳慧欣指出,由於牛油果籽能降血糖,血糖低的人不宜飲用。 而且牛油果籽含鉀量高,腎臟較弱的人士若進食過量,可能會導致抽筋,「鉀負責掌管肌肉收縮,如果那人本身的鉀量高,都不太適宜飲牛油果籽水」。另外,牛油果籽富含維他命K,因此正服用薄血藥華法林(Warfarin)的人不宜食用,會與藥物引起相互作用。再者,果籽的化學結構與乳膠相似,對乳膠敏感的人士亦需小心食用。   除了牛油果籽荼,網上亦流傳牛油果油減肥法,每早空腹飲一茶匙可改善便秘,具減肥功效。柳慧欣表示,牛油果油含有豐富的單元不飽和脂肪酸,對心臟及血管有好處,亦可增加好膽固醇。但她提醒使用偏方的人士,飲用一茶匙的牛油果油後,需在其他飲食上扣減油分。   果肉最實際 食用營養高 不過,與其飲果籽茶或果油,不如直接食牛油果。柳慧欣指出,果油較昂貴,果籽的烘乾磨粉步驟亦相較繁複,認為食用牛油果肉最實際,具營養功效。牛油果肉富含維命他A、E,還有葉黃體素及玉米黃質,都是對眼睛有益的營養成分,能保護視力。 但她提醒,半個牛油果已有3至4茶匙油,因此不可當作「減肥恩物」,建議成人每周最多進食兩個牛油果,以免吸收過多油分。   文:鄧安琪 編輯:陳玥玲 電郵:feature@mingpao.com   【健康減肥】想踢走冬日肥肉?營養師教授五招飲食祕決 令你越食越輕 【營養要識】豆腐多食無妨?痛風症患者, 脾胃,腎功能差人士慎食大豆製品   Read more