【中醫治療】養生帖:冬日護肺 百合大利

【明報專訊】肺在五臟中所居位置最高,喜潤惡燥,易被外邪侵襲,故又稱為嬌臟。六淫邪氣的風、寒、暑、濕、燥、火之中,肺最怕燥邪。燥邪侵肺,可導致肺的陰津不足,除可見到鼻乾咽燥之外,還可見到乾咳少痰等徵狀。

百合具有養陰潤肺止咳、清心安神的功效。因其藥性平和,藥食兩用,價廉物美,正是滋養肺陰的首選藥材。用其製作藥膳,可以改善乾燥氣候帶來的影響,幫大家平穩度過秋冬。

現介紹幾款簡單易做,味美又有功效的藥膳。

■乾咳救星:百合粥

材料:鮮百合60克,粳米100克,冰糖適量

做法:先將粳米煮粥,水沸後加百合,轉文火熬至粥熟,放入冰糖。早晚食用

功能:潤肺止咳,清心安神

應用:適用於陰虛肺燥,乾咳少痰,更年期綜合症等

■久咳救星:百合黨參豬肺湯

材料:百合30克,黨參15克,豬肺250克

做法:所有材料加水燉至熟,加鹽少許調味。飲湯時連豬肺吃

功能:補肺氣,養肺陰

應用:適用於肺虛久咳,反覆發作,難以治癒者

■肺虛救星:百合蜂蜜

材料:鮮百合10克,蜂蜜25克

做法:百合洗淨,放瓷碗內,加入蜂蜜,隔水蒸1小時。溫服

功能:潤肺止咳

應用:適用於肺虛久咳之症

■寧心之寶:百合煲雪梨

材料:百合15克,雪梨1個

做法:百合洗淨,用半碗水浸泡一夜,次日將百合連水一起傾倒入砂鍋內,再加半碗水,以文火煮一個半小時左右,將雪梨去皮,切成小塊,加入適量冰糖,同百合一起煮半小時。早晚食用

功能:滋陰潤肺,寧心止咳

應用:適用於陰虛不足,咳嗽,口渴,陰虛發熱,心煩不寧,夜不能寐等。風寒咳嗽、痰濕咳喘者不宜

■安神之寶:百合杏仁粥

材料:鮮百合50克,杏仁10克,粳米50克,白糖適量

做法:杏仁用溫水浸泡,去皮尖,搗碎,與百合、粳米共煮為粥,加白糖適量。早晚食用

功能:潤肺止咳,養心安神

應用:適用於病後虛熱,乾咳少痰,或虛煩不寐之症

文:香港大學專業進修學院中醫藥學學部 劉玉萍博士

圖:資料圖片

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6月24日(星期四)晚上8時30分
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