5類果仁營養成分逐樣睇 杏仁高鈣?花生高蛋白質?開心果富膳食纖維?

分享此內容:

【明報專訊】小小一顆果仁,含有多種營養素,不但是健康小食,也能為不同食物增添滋味!果仁的脂肪主要為有益心血管健康的不飽和脂肪酸(包括單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸),俗稱為「好脂肪」。1安士(28.35克)果仁含約4至7克植物性蛋白質,對素食者來說是豐富蛋白質來源。果仁同時含豐富膳食纖維,有利於腸道健康;豐富的鉀質,則有助於調節血壓

杏仁花生開心果等5類果仁營養成分 宜選購原味乾焗果仁

不同果仁有各自營養特色,例如杏仁含有較多有助鞏固骨骼的鈣質,而杏仁和合桃另外亦富含有抗氧化功能的維他命E等。

5類果仁營養成分逐樣睇 杏仁高鈣?花生高蛋白質?開心果富膳食纖維?

雖然果仁有多種健康益處,但熱量和脂肪含量較高,進食過量可使體重增加,因此每天1安士便足夠。建議選購時留意產品營養標籤資料,宜選原味乾焗果仁,避免添加了鹽分、糖分調味或經油炸的果仁。

香脆果仁可代替薯片、餅乾等作為有「營」小食,也可加到麥皮、沙律、低脂乳酪、小菜、湯水和自家烘焙食品中添加香味和營養!

想認識更多營養資訊,可向註冊營養師查詢或瀏覽社區營養服務網頁:bit.ly/45XxV1X


相關閲讀:【壞膽固醇食物】嚴控優質脂肪酸及膽固醇攝取利健康 營養師教你智選食物


食譜:意式麥香杏仁脆餅

5類果仁營養成分逐樣睇 杏仁高鈣?花生高蛋白質?開心果富膳食纖維?
(作者提供)

材料(約20片分量):

蛋2隻、低筋麵粉155克、泡打粉 1/2茶匙、代糖糖粉(Splenda sugar blend)3湯匙、杏仁粒120克、杏仁粉40克、燕麥2湯匙、鹽 1/5茶匙

做法:

1.焗爐預熱150℃。在烤盤覆蓋1層牛油紙。杏仁粒以面火120℃烤約15至20分鐘至金黃色,備用

2.將低筋麵粉、代糖糖粉、泡打粉、杏仁粉、燕麥及鹽攪拌均勻;打入雞蛋,拌勻成麵糰

3.加入杏仁粒,將麵糰揉成拱形,用保鮮紙包好放雪櫃30分鐘;然後放入焗爐以175℃烤約35分鐘,取出降溫15分鐘

4.將烤好的麵糰以鋸齒麵包長刀斜切成0.3厘米厚薄片,待焗爐降溫至150℃,回焗爐烤約20至25分鐘至金黃色,於中途翻轉一次,即成


相關閲讀:【血壓標準】自己量血壓注意5大事項 測量時間、姿勢、次數有學問 準確量度助有效監察


文:張麗彤

(基督教聯合那打素社康服務註冊營養師)

(煮得smart)

分享此內容:

最新文章
熱門文章
[tptn_list daily=1]
Scroll to Top