【明報專訊】海魚是港人飲食的常見食材，但城大研究發現進食部分海魚有可能令人攝取較高濃度的化學物質全氟和多氟烷基物質（PFAS），研究顯示本地的PFAS攝入風險不高，惟個別魚種PFAS濃度偏高，六指馬鮁、青門鱔、黃姑及紅壇魚等濃度偏高。同時，進口的吞拿魚、三文魚等本身積累PFAS風險較高，建議高風險群組減少進食濃度偏高的魚類，以降低潛在風險。
PFAS屬人工合成化學物 或增致癌風險
PFAS是人工合成化學物質，攝食過多會增加患前列腺癌、腎臟癌及睾丸癌的風險，令生育能力下降、兒童發育遲緩等，PFAS濃度與海域的污染歷史及稀釋能力關係密切。城市大學學者最近聯同國際研究團隊發表研究《通過食用海洋魚類導致的全氟和多氟烷基物質暴露風險》，團隊整合過去20年在全球3126個地點的海水監測數據，分析212種可食用海魚的PFAS濃度，亦檢測香港本地魚類PFAS的污染情况。結果顯示，本地PFAS攝入風險不高，惟個別魚種PFAS濃度偏高，包括六指馬鮁、青門鱔、黃姑及紅壇魚。根據研究，本地海魚中濃度最高為六指馬鮁，以濕重計算，每克含有9.20納克PFAS（見表）。
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城大：本地六指馬鮁濃度最高 進口三文魚吞拿魚鱈魚或「跨境轉移」風險
不過，團隊分析33個國家的漁業與貿易資料及不同魚種的每日攝取量，發現如三文魚、吞拿魚、劍魚、鱈魚等高污染風險魚種多數產自歐洲，並透過貿易流入其他市場，反映即使本地海域污染程度較低，但進口魚類仍可能來自高污染海域，令風險「跨境轉移」。
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籲警惕高污染海域進口魚 減少進食PFAS魚種
城大海洋環境健康全國重點實驗室主任梁美儀指出，一般而言，3類魚種具有較高的PFAS攝入風險，分別是高營養階層掠食性魚類，如六指馬鮁、青門鱔、鱈魚、吞拿魚、劍魚；高脂肪含量魚類，如三文魚、希靈魚、鯡魚；以及底棲魚類，如紅壇魚。他指出，長者、孕婦、幼童及慢性病患者為高風險族群，應更謹慎選擇食物，減少進食較高PFAS污染濃度的魚種。
哪些魚類的 PFAS 濃度最高？
研究顯示，本地六指馬鮁、青門鱔、黃姑、紅壇魚，以及進口的吞拿魚、三文魚、鱈魚、劍魚等，PFAS濃度偏高，屬高風險魚種。
如何降低食用海魚的 PFAS 風險？
建議均衡飲食，避免長期大量食用高風險魚類；選擇低污染海域魚種，並特別提醒長者、孕婦、幼童及慢性病患者要更謹慎。
