飲食與癌症治療的關係，不少癌症患者都十分關注。坊間亦流傳不少癌症病人的進食資訊，相關的「戒口」清單包括雞肉、海鮮、糖、加工食物等，近年生素食主義（raw veganism）亦盛行，癌症患者會以蔬果汁和沙律取代正餐。哪些飲食方法有科學根據？當中哪些是謬誤？癌友們又可以怎樣透過飲食打好底子，應對治療和加快康復進程？營養師教各位癌友「癌症飲食DO’S & DON’TS」！
在抗癌路上，患者需要吸收充足營養，才能有足夠體力和抵抗力，應對病情及癌症治療。如何「吃得對」、「吃得夠」、「吃得下」，這3個問題看似簡單，卻難倒不少癌症患者和照顧者。養和醫院營養師陳沛聰表示：「營養師一般經由醫生轉介病人，也有小部分病人會主動要求我們提供協助。一般而言，營養師會在患者開始進行化療的階段開始跟進，或者是當患者狀况較差、食慾不振，甚至需留醫接受靜脈注射（俗稱「吊鹽水」）或靜脈營養時，營養師便會介入。」
癌症飲食：宜多補充蛋白質 減緩肌肉流失速度
陳沛聰表示，化療期間多補充蛋白質尤其重要。因為化療會令血液中的紅血球、白血球和血小板數量下降，而足夠的蛋白質能防止3種血球細胞急劇下跌。而且化療期間患者身體較虛弱，需要較多睡眠及休息，攝取蛋白質能減緩肌肉流失速度。一般而言，按每公斤體重計算，健康成年人每天應吸收0.8克蛋白質，而化療期間分量應提升至1.2克至1.5克，即平常的約兩倍才算理想。
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