【明報專訊】乳房X光造影密度為預測乳癌風險的重要指標，乳房密度高的女性患乳癌風險更高。中大醫學院研究發現，在兒童及青少年時期攝取較多大豆製品的女性，成年後乳房密度比攝取量較低的女性平均低約6%，可在日後演變成乳癌的過程中為乳房組織提供長期保護，惟仍需進一步研究驗證大豆攝取可否直接降低乳房密度或乳癌風險。
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中大：多吃大豆食品 乳房密度較低
研究團隊稱，大豆類食品，包括豆腐、豆漿及其他以大豆為原料的食物，在傳統亞洲飲食中相當普遍，有關食物富含異黃酮，是一種能與雌激素相關通路相互作用的生物活性物質。研究評估本港815名年齡介乎35至45歲、停經前的健康女性，在人生不同階段，包括兒童期、青少年期、成年早期以至近期的大豆攝取量。團隊為參加者安排乳房X光造影檢查，亦透過問卷評估她們對本地32種大豆食品的攝取量，另透過借助提示工具，協助參加者回顧童年、青少年期、成年早期，以及目前的大豆攝取量。
經調整年齡、腰圍及體能活動等相關因素後，研究發現兒童期及青少年期的大豆蛋白攝取，與成年期乳房密度呈顯著的反向關係，而近期大豆攝取量則與乳房密度無關。
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青少年期屬乳房發育關鍵
研究發現，在童年和青春期持續進食較多豆類食品的女性，其乳房密度比攝取量較低的女性平均低約6%。團隊稱，童年和青春期是乳腺發育的關鍵階段，此時大豆攝取可能影響成年後乳房組織的組成，在日後演變成乳癌的過程中，也會為乳房組織提供長期保護。
團隊稱，該研究證實攝取大豆的時機十分重要，因為兒童期和青少年期是乳房發育的關鍵階段，乳腺結構與荷爾蒙的快速變化，影響日後罹癌風險。團隊亦強調是次屬觀察研究，並以參加者自我報告的數據為基礎。中大榮休教授何陳雪鸚表示，需進一步研究了解，改變年幼時期的大豆攝取量是否有助預防乳癌。
