【營養要識】豆漿潤肺止咳?惹痰咳多聲就真

【明報專訊】近日氣溫起伏大,傷風感冒伴隨支氣管炎,咳聲不斷,不但辛苦自己,還嚇怕身邊人。 網上流傳每朝一杯豆漿可以滋潤氣管,減輕支氣管炎,當真有如此「神奇」功效?食其他大豆製品又有沒有相同效果? 網上流傳常飲用豆漿能紓減支氣管炎發作,其中一個原因是白色食物「入肺」,利於益氣,對呼吸系統有好處;加上大豆有潤燥功效,所以能止咳平喘。 ▲大豆一種——黃豆是大豆的一種,可用來製作豆漿、豆腐、腐竹等食品。(資料圖片)   豆漿是我們經常接觸的大豆類製品之一,其中常見有黃豆製和黑豆製的豆漿。東華三院註冊中醫陳碩康指出,「在中醫理論中,『五色』是其中一個角度將食物歸入不同臟腑,但不能一概而論說白色食品一定入肺。就豆漿而言,應按黑豆或黃豆性味分析較合理。」 據李時珍在《本草綱目》中記載:「大豆有黑、白、黃、褐、青、斑數色……黃者可作腐,榨油,造醬……」中醫認為黃豆味甘,性質平和,有健脾益氣、潤燥消水的功效。但陳亦指出,「《本草綱目》亦有記載對黃豆的描述:『多食,壅氣生痰動嗽,令人身重,發面黃瘡疥。』 食太多黃豆,反而會惹痰。所以,以豆漿來醫治支氣管炎並不實際。」多吃黃豆,痰有可能增多,無助本身痰多的支氣管炎患者。 至於黑豆又名烏豆,《本草綱目》記載「可入藥,及充食」,可經發酵成為豆豉。「《本草綱目》對黑豆的記載較多,亦提及黑豆配合其他藥物有不同的功效,古時常以黑豆配甘草作解毒之用。黑豆色黑入腎,性平、味甘,有補腎益脾解毒的功效,可以治療水腫脹滿類疾病,研末調敷患處,治療膿瘡腫毒。」 黑豆解毒 無助止咳 從古代醫籍中,未見有說明大豆有醫治支氣管炎之效。「暫時未有大型研究及醫學文獻,支持以豆漿治療支氣管炎或減輕支氣管炎發作,因此不建議以此為依據而行。」陳碩康說。 根據西醫理論,支氣管炎分為急性和慢性,急性支氣管炎多由病毒感染引致,一般會出現咳嗽、發燒、痰多等徵狀;慢性支氣管炎則由於氣管黏膜長期發炎,導致內壁增厚,氣管收窄和產生痰涎,成因與長期吸煙、長時間接觸污染空氣有關。 至於中醫角度,陳碩康解釋,「支氣管炎臨牀上主要表現為咳、痰、喘、炎四大徵狀,屬中醫的『咳嗽』、『痰飲』等範疇。中醫認為咳嗽的病因有兩大類:外感及內傷。外感咳嗽為六淫外邪犯肺,即風、寒、暑、濕、燥、火。內傷咳嗽則由痰、火引起,多因臟腑功能失調,邪氣影響肺所致。」簡單來說,受外在環境影響、氣溫或本身體質虛弱、免疫力低等因素而引致支氣管炎。 中醫會依據不同的證型而治療,例如臨牀表現為咳嗽聲重、痰呈白色且稀、流鼻水、頭痛、發燒等表證,治療方法是疏風散寒、宣肺止咳,方藥可利用三拗湯合止嗽散加減。 另外,如果咳嗽頻密、痰黏稠或黃、流黃色鼻涕,屬風熱犯肺,須疏風清熱,宣肺止咳,可用桑菊飲加減的方藥。風燥犯肺證型者,伴有乾咳、口乾、鼻塞,治療方法以疏風清肺,潤燥止咳為主,方藥可用桑杏湯加減。至於咳嗽頻密、痰多質黏,容易疲倦,則屬痰濕蘊肺,宜燥濕化痰,理氣止咳,飲用二陳平胃散合三子養親湯加減方藥。除此以外,還有各類證型,包括痰熱鬱肺、肝火犯肺、肺陰虧虛耗。 ▲陳碩康(李祖怡攝)   戒煙酒 飲食清淡 方為醫治上策 陳碩康提醒,「急、慢性支氣管炎往往由於多種因素所致。除了要增強體質,亦須注意天氣變化,並戒除吸煙飲酒的習慣;飲食清淡,避免煎炸熱氣油膩及生冷食物。如有疑問,諮詢註冊中醫師為宜。」 文:李祖怡 編輯:鄺泳嵐 電郵:[email protected]   Read more

【夏日系列】忌暴曬翳焗 慎涼冷氣 夏日抗暑邪防感冒

【明報專訊】暑邪,是六淫邪氣之一,是夏季獨有的時令邪氣。暑病,廣義上指由於在夏季感受暑氣熱邪引起的疾病,狹義上則指中暑、暑溫等病。香港地處亞熱帶地區,夏季溫度高,地域靠海濕氣重。人口眾多,擁擠嘈雜,室內外溫差極大。這種社會和地理環境的特殊性,令人們罹患暑濕邪氣的機率更高,而夏季最常見的兩種暑病,是夏季感冒和中暑。 ■夏季感冒篇 室內外溫差大 體弱易中招 香港夏季,室內室外的溫差達十多度,加上濕度高,體質較弱的人往往抵受不住,引發夏季感冒。 夏季感冒與其他感冒不同,是指盛夏時節,人體感受暑邪引發的感冒,常常與濕邪夾雜。徵狀除發熱、怕風、多汗、口渴咽痛、舌紅苔薄少、脈浮數之外,若夾雜濕邪還會有惡心欲嘔、心煩胸悶的徵狀。另外,這種感冒常在午後三至五時體溫明顯增高,且汗出後仍感發熱。 因此,預防夏季感冒應做到以下兩點﹕ 1. 合理使用冷氣 ‧盡量減少留在冷氣房間的時間 ‧在冷氣房裏應該保持通風良好 ‧隨身攜帶外套或披肩,慎防冷氣低溫 ‧盡量減少突然出入冷氣房 ‧如身上有汗,在進入冷氣房後應立即抹乾,不要面對冷氣機風口直吹 2. 注意飲食起居 ‧注意衛生,勤洗手,勤修甲 ‧天熱出汗時,慎防貪涼受寒 ‧飲食應清淡,不可過食生冷,少食辛辣刺激、葱薑蒜等熱性食物和油膩食物 分清暑熱和暑濕 對症下藥 治療感冒,首先應分清徵狀是偏於暑熱感冒還是暑濕感冒,再對症下藥。 暑熱﹕口渴心煩 小便少且色黃 暑熱感冒的熱性徵狀較多,如發熱、口渴心煩,小便少且色黃,精神不振。而治療則以清暑益氣,養陰生津為主。 ◆王氏清暑益氣湯 材料﹕西洋參5克、竹葉15克、黃連3克、石斛12克、麥冬12克、知母10克、甘草5克、粳米20克、荷梗15克、西瓜翠衣30克 用法﹕水煎服,一日兩次 暑濕﹕頭痛昏重 嘔吐泄瀉 暑濕感冒除有感冒徵狀,亦會夾雜頭痛昏重,胸悶胃痞,嘔吐泄瀉等濕邪徵狀,治療會以解表化濕、理氣和中為主。 ◆藿香正氣散 材料﹕藿香12克、茯苓5克、大腹皮5克、紫蘇葉5克、白芷5克、陳皮9克、桔梗9克、白朮9克、薑厚樸9克、法半夏9克、甘草5克 用法﹕水煎服,一日兩次 ■中暑篇 高溫濕重 皮膚難散熱 中暑是指長時間暴露在高溫環境中,或高溫下過度體力活動引起的一組臨牀症候群。嚴重中暑可能導致不良預後,甚至死亡。以下情况很容易中暑﹕ 1. 高溫不通風 不通風的高溫環境更容易引起中暑,如狹窄的車廂、無冷氣且通風不佳的房間,由於高溫烘烤、空間內散熱困難,容易導致中暑暈厥 2. 直接暴曬 在陽光直射暴曬的環境下活動太久,身體脫水又無法及時補充水分時導致中暑 3. 濕氣重溫度高 高溫天氣時,空氣中濕度增加,導致人體皮膚難以散熱引起中暑 先兆﹕頭昏惡心 多汗疲乏 當身體有中暑先兆或輕微中暑,會出現口渴、無食慾、頭痛、頭昏、多汗、疲乏、神疲、惡心及嘔吐、心悸、臉色乾紅或蒼白、注意力渙散、動作不協調、體溫正常或明顯升高。至於嚴重中暑,會出現肢體痙攣、器官衰竭,更可能出現急性徵狀如高熱、皮膚乾燥、意識模糊、驚厥甚至休克。嚴重中暑預後不佳,死亡率較高。 通風環境休息 躺下敷冰袋 若出現輕微中暑,可以如何紓緩? (1) 立即停止活動並在陰涼、通風的環境中休息;除去多餘或緊身的衣服 (2) 如果患者有意識並且沒有惡心嘔吐等徵狀,應緩慢地給患者喝下涼開水或運動飲料;也可服用藿香正氣水 (3) 盡量讓患者躺下,抬高下肢15至30cm (4) 將濕涼毛巾、冰袋放置於患者的額部、腋下、頸側,有利於加速散熱 (5) 如患者已失去意識或意識不清,應盡快送急症室處理,等待送院時亦可做以上措施 ■穴位按摩急救中暑 輕度中暑時可以按摩大椎、曲池、合谷,用單手拇指點按穴位,或冰敷大椎穴。(圖1) 若重症中暑,可在以上三個穴位基礎上,加人中、十宣、委中、陽陵泉、少冲五穴,手法以點掐、按壓為主。 ■中醫食療 三皮湯代茶 清涼解暑 想減低中暑風險,如屬經常於高溫或戶外環境工作的人士,包括廚師或工程人員,可煲防暑清熱飲以清熱生津。至於長期在冷氣間工作,或容易腸胃不適人士,可泡焗消暑和胃飲。而一般人則可煲三皮湯於溫熱的時候代茶飲,達到清涼解暑目的。 ◆三皮湯 材料﹕半個西瓜皮、半個冬瓜皮、一條絲瓜皮 用法﹕將西瓜皮、冬瓜皮、絲瓜皮洗淨後放入鍋中,水煎15分鐘,取汁、加適量白糖,溫熱時,代茶飲用 功用﹕清涼解暑,利尿除煩 ◆防暑清熱飲 材料﹕白茅根5克、菊花2克、烏梅2粒 用法﹕將以上材料放入杯中,加500毫升開水,加蓋泡焗30分鐘,代茶飲 功用﹕清熱生津 ◆消暑和胃飲 材料﹕藿香3克、生麥芽6克、生薑3克、黑棗1粒 用法﹕將生薑洗淨切片,與其他材料共放杯中,加500毫升開水,加蓋泡焗30分鐘,代茶飲 功用﹕解表祛暑,調和腸胃 文:高潔瑩(註冊中醫師) 圖:AlinaMD、liza5450、[email protected] 編輯:梁小玲

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