自助餐

【明報專訊】中秋兼國慶長周末，受疫情所困，未能外遊，不少人轉攻本地酒店的住宿餐飲計劃（staycation）。入住酒店度假，難免大吃大喝，不少酒店為吸引客人，提供各種餐飲優惠，更少不了香港人最喜歡的自助餐。 Read more

【明報專訊】第三波疫情放緩，社交距離防疫措施放寬，市民外出消費意欲大增。本報昨日查詢10間酒店的自助餐訂位，全部在本周末已全日滿座，灣仔一間正提供大額折扣的酒店自助晚餐更要輪候至10月底才有位，另外兩間酒店9月份全部自助餐已無法預約。有傳染病醫生認為餐廳要規定食客取食物時戴口罩，建議市民吃熱食。另有呼吸科醫生提醒，市民外出要適可而止，否則傳播風險「平方咁升上去」。 Read more

【明報專訊】今晚平安夜，是親朋好友歡聚的好時節，接連聖誕和新年假期，BBQ、自助餐、打邊爐、大食會……派對一個接一個。美食當前點忍口？大吃大喝過後，你夠膽「上磅」嗎？ 英國伯明翰大學及拉夫堡大學研究出有效方法，令你在聖誕期間體重不增反跌！究竟是什麼神奇招數？ ▲定期磅重——吃過豐富聖誕大餐後，你敢不敢「上磅」？原來定期磅重，有助控制體重。（katiko-dp、Maya23K@iStockphoto/資料圖片/明報製圖） ■四大聚餐攝取熱量 ◆自助餐熱量（千卡） 生蠔半打：120 長腳蟹蟹腳4隻：240 三文魚刺身8片：171 忌廉湯1碗：140 烤羊架1件：230 燒西冷1塊：165 白酒煮青口4隻：129 切件芝士蛋糕1件：410 雪糕1球：250 橙汁1杯：115 總和：1970千卡 ◆聖誕大食會熱量（千卡） 凱撒沙律1碗：140 火雞4安士：120 芝士薄餅3/8件：571 炸雞中翼2隻：242 焗肉丸3粒：160 肉醬意粉1碗：350 紅酒1杯：130 總和：1713千卡 ◆打邊爐熱量（千卡） 肥牛8片：450 響鈴3條：270 生根2個：191 芝士丸3粒：78 貢丸3粒：144 白魚蛋4粒：63 生菜1碗：20 豆腐1件：55 公仔麵半個：229 汽水1罐：140 總和：1640千卡 ◆BBQ熱量（千卡） 墨魚丸4粒：90 白魚蛋4粒：63 雞中翼2隻：160 香腸2條：180 番薯半個：64 豬扒2塊：560 粟米半條：70 蝦4隻：40 棉花糖4粒：100 汽水1罐：140 蜜糖2茶匙：40 總和：1507千卡 你的「肚皮」預備好裝滿各類派對美食嗎？與大班朋友慶祝聖誕新年，離不開燒烤、自助餐、打邊爐或大食會，有沒有擔心吃太多會增磅？ 記錄體重 + 掌握「控重」貼士 註冊營養師盧綺欣表示，熱量需求因人而異，上班一族大多時間留在辦公室，以每周運動1至2次的人士來說，要維持體重，18至49歲的男士每日需要約2250千卡，而女士則需要1800千卡。另外，可從體重計算每日所需熱量，每公斤每日需要25至35千卡，以55公斤的女性為例，每日需要1375至1925千卡，「視乎目標是減肥、增肥，抑或維持體重，如果想減肥，每日要減少500千卡」。 根據盧綺欣估算，單是一頓自助餐，已超過一名女士每日所需的熱量。點算好？ 英國伯明翰大學及拉夫堡大學本月剛發表研究報告，測試透過運用不同方法，能否在聖誕假日期間有效控制體重。方法包括：記錄體重、提供節日控制體重管理的貼士，以及提供節日飲食與運動熱量消耗的資料。 每周磅兩次 加強警覺助「控重」 研究在2016及2017年進行，研究員把272名參與者平均分為兩組，測試組每星期最少磅重兩次，並獲得10個體重管理貼士、節日飲食與運動熱量消耗的資料；對照組則只獲得健康生活單張，沒有磅重或提供飲食建議。 研究以參加者11、12月的體重作基點，量度1及2月體重比較。結果顯示，測試組體重變化介乎-0.4至0.15公斤，體重平均下跌0.13公斤；而對照組的體重則上升0.12至0.62公斤，平均上升0.37公斤。 盧綺欣認為，定期磅重有助控制體重，因為可以提高警覺，減磅人士則能審視成效。「一個55公斤的女士，要增5至6磅才看到身形轉變，重一兩磅難以察覺」，但一上磅就立即知道增重多少，提醒自己控制飲食或多做運動。不過，不建議每日磅重，因體重受許多因素影響，例如水腫、便秘，一星期磅重兩次便足夠。 今個聖誕，不妨送個磅給自己做禮物！ ▲盧綺欣（李祖怡攝） 文：李祖怡 統籌：鄭寶華 編輯：梁小玲 電郵：feature@mingpao.com Read more