【中醫治療】中醫食療:枸杞山楂行氣活血

【明報專訊】蘆薈藥性苦寒,現今中醫甚少用於內服,多以外治為主。中醫邱宇鋒表示,外治最好使用新鮮蘆薈葉,取鮮蘆薈葉汁塗於皮膚表面大約15至20分鐘,每日一次,需要堅持塗抹一段時間,效果好壞因人而異。 想改善老人斑,除了外治,亦可配合有補益肝腎作用的中藥,「腎氣充足有助減少皮膚色斑形成,肝氣條達有助氣血的暢行。所以配合行氣活血,以消腫祛瘀;枸杞、女貞子、桑椹、山茱萸等都有此功效」。如果身體氣血虛弱,正氣不足,需要配合補益氣血,提升正氣,使用黃芪、當歸、黨參等可補益氣血;丹參、山楂等則可行氣活血。 推介枸杞山楂飲,如年邁氣虛者可加黃芪15克,但切記感冒期間忌服。 ■枸杞山楂飲 材料:枸杞15克、桑椹10克、山楂10克 製法:將上述材料洗淨放進杯中,加入沸水浸泡15分鐘,可代茶飲用,每周3至4次 功效:補益肝腎、活血

Read more

【中醫治療】輔助食療:手冰腳凍 杞子鹿茸補一補

【明報專訊】杞子鹿茸湯 材料: 鹿茸……10克 杞子……10克 大棗……5粒去核 豬……適量 做法:先將豬汆水。再將所有材料放入煲內,加入清水燉3至4小時 食法:每周1次 功效:補腎助陽,暖宮助孕。適用於畏寒肢冷、腰痠疲倦屬氣血不足、腎陽虛者

Read more

【有片:夏日系列】潮食檸檬 爽退夏日翳悶 清燉、浸酒、蜜餞輕鬆搞定

【明報專訊】檸檬,小小黃果,卻能展示無窮烹飪創意——榨汁做糕點,西檸煎軟雞,又或將檸檬加鹽醃製,將烏魚同蒸之,其味無窮。今期「新手廚房」,烹飪達人Susu特別用上意大利檸檬教大家做出3款甜品及消暑飲品,當中包括近期網絡大熱的「古法冰糖燉檸檬」,以及炎夏必嘗的意大利檸檬酒Limoncello,新手也能輕鬆做到。 ■食譜 1 古法冰糖燉檸檬 滋潤豆沙喉 近期引起城中熱話的冰糖陳皮燉檸檬,清甜潤喉,據聞對聲沙燥熱甚有功效。只要肯花時間,廚房新手一樣可以做得到,Susu教路,只需將清香的意大利檸檬、老陳皮及冰糖隔水清燉便成,過程毋須加水,唯一要注意的是必須小心看火,燉起成焦糖色濃液,質感濃稠,光喝會較膩,建議用暖水冲開,清潤舒暢。親手燉一盅,一家大小皆能飲用,而且保證「無添加」。 分量:4至6人 需時:10至15小時 材料: 意大利檸檬……2個 陳皮……3片 冰糖……350克 做法: 1. 陳皮浸清水約1小時,浸軟後,如有囊,先行刮掉 2. 將陳皮切成幼絲 3. 洗淨檸檬表皮,抹乾後切成薄片,然後去核 4. 取燉盅,先放檸檬,再放冰糖及陳皮,梅花間竹疊好所有材料 5. 原盅隔水燉10至15小時,用大火滾起,再轉細火 6. 燉好後,每次取3茶匙,用熱水冲泡,攪拌好即成 Susu小貼士:20年陳皮效果最佳 1. 宜用冰糖燉煮,冲水喝來味道清甜,感覺也清潤 2. 建議用陳上10年的陳皮,成品味道較溫醇,不會太苦澀。預算充足的,可以用20年陳皮,效果最佳。一般來說10年以上的陳皮都不會有囊 3. 檸檬盡量切成細片,方便食用 4. 燉煮10小時變黑即可飲用 5. 吃不完可用玻璃瓶密封,放進4℃雪櫃可保存1個月 ■中醫教路 止咳勝酸梅 關於冰糖燉檸檬的好處,最常聽到的是能迅速紓緩咳嗽。究竟它是否如此有效? 註冊中醫師鄭智仁指出,檸檬性平味酸、甘,有化痰止咳、生津健胃的作用;冰糖則有潤肺止咳、清熱袪痰的作用。如將檸檬及冰糖一同燉製,或可增強其止咳效用。與傳統的潤喉食品,如柑橘及酸梅相比,他認為檸檬的止咳、止咽痛功效較好。他也援引英國國民保健署(National Health Service)的研究說,「有報告指出,抗生素不能幫助解決病毒引起的咳嗽。該署建議將檸檬和蜂蜜混合在熱水中,在家自製止咳混合物」。 儲存不當 陳皮藥效減 他又指出一般情况下,成人每天可吃2至5個檸檬,夏天食最合適,只要分量適中,嬰兒、老人、懷孕和母乳餵養期間都可食用。「但在中醫角度,酸味的食物有收斂作用,過量食用可能會阻礙氣血運行,因此氣滯、血瘀、痰濕型的體質俱不宜多吃。」他說。至於陳皮,用上愈陳年貨色,功效會否更顯著?他則指陳皮儲存方式較為關鍵﹕「陳皮儲存溫度不能超過40℃,相對濕度不能高於65%。若儲存不當,20年的陳皮藥效可以比新鮮的陳皮更少!」 ■食譜 2 意式檸檬酒 減甜更爽! 意大利南部盛產檸檬,因此意大利人喜歡用檸檬,連同伏特加及白砂糖浸泡成檸檬酒,於夏天晚餐後跟朋友享用。Susu指,當地傳統食譜的檸檬汁、伏特加及白砂糖比例為1:1:1,但因甜度太高,故她特意將砂糖比例減半。開瓶一刻,清怡的檸檬香氣湧上,猶如一陣南意海風吹過,無比愜意。 分量:1支 需時:3星期 材料: 意大利檸檬……4個 白砂糖……120至150克 伏特加……約240克 做法: 1. 洗淨檸檬及抹乾 2. 用小刀削下檸檬黃色表皮,備用 3. 檸檬切半、榨汁,並將檸檬汁過篩。可用湯匙背在篩網輕壓,有助隔走果肉及果核 4. 檸檬汁量重(240克)。加入等同檸檬汁一半重量的白砂糖(即120克)攪勻,試味後,可酌量添加白砂糖(約30克),調整甜度 5. 洗淨玻璃瓶抹乾,放進檸檬黃色表皮,再倒入檸檬汁,以及等同檸檬汁重量的伏特加(即240克),攪勻後密封瓶蓋,放進4℃的雪櫃,釀製3星期,即成 Susu小貼士:檸皮帶白邊添苦澀 1. 檸檬酒可加入冰塊或有氣梳打飲用 2. 釀酒的檸檬皮可帶白邊,成品會酸中有澀;若想檸檬酒零苦澀,可以在削皮時徹底削走白邊 3. 檸檬酒混濁屬正常情况。帶白邊的檸檬皮愈多,檸檬酒會愈混濁 4. 檸檬酒可放在4℃雪櫃存放約半年 5. 必須放雪櫃釀製,否則檸檬酒顏色變暗啞,味道不新鮮 ■食譜 3 蜜餞檸檬愛玉冰 味遊夜市 檸檬愛玉冰是台灣夜市常見的消暑小吃,冰涼清香,作家三毛也曾在作品〈周末〉這樣稱頌它:「冰箱裏一盆愛玉冰,裏面浮着檸檬片,我愛那份素雅,拿來當了晚飯。」檸檬一直擔當提味的角色,但只要運用低溫慢煮法,將檸檬蜜餞,一併吃,便能為清雅的甜品錦上添花! 分量:2至4人 需時:3.5小時 材料: 意大利檸檬……2個 白砂糖……245克 愛玉籽……10克 礦泉水……600克 蜜糖……10克 冰塊……適量 做法: 1. 洗淨檸檬,切片及去核 2. 檸檬片先量重(約245克),放在鐵盆內,再加入跟檸檬同等重量的白砂糖(即245克) 3. 用手將白砂糖徹底混合,放入真空膠袋,抽走空氣 4. 用慢煮棒以65℃慢煮檸檬3小時 5. 對摺紗布,放進愛玉籽,將布打結綁好 6. 將愛玉籽、礦泉水倒入鐵盆,用類似洗毛巾的方法,不斷浸水及搓揉,把愛玉籽擠出果膠,直至果膠不再滲出,過程需時約5分鐘 7. 果膠靜置10分鐘,直至完全凝固 8. 將愛玉、蜜餞檸檬、蜜糖加入碗中,再加冰,即成 Susu小貼士:愛玉宜即搓即吃 1. 礦泉水含礦物質,有助愛玉籽凝結成果膠 2. 搓揉愛玉的動作一定要快,否則容易凝固成塊,擠不出果膠 3. 可戴上即棄手套搓揉愛玉,確保衛生 4. 愛玉宜即搓即吃。如想吃來更冰涼,可預早半小時放進雪櫃,太早容易出水 5. 另可配搭食材如糖漿、杏仁粒及水蜜桃,吃來更清甜美味 ■選料貼士 意大利種檸檬貴6倍 甜而多汁 Susu推薦這款來自意大利阿馬爾菲海岸(Amalfi)的品種。「阿馬爾菲背山面海,數百年來沿岸都種滿檸檬樹。」她說。該處出產的檸檬(Sfusato Amalfitano)受法定地理區域農產品保護制度(PGI)保護,以奶嘴形頂部為記認,豐碩,皮厚,核少,汁甜而多,酸勁不彰。表皮雖凹凸不平,但上面的天然檸檬油又多又芳香,當地人常用於泡水、浸酒及做甜品,某些餐廳的咖啡更會伴隨數片檸檬奉客。阿馬爾菲檸檬一年四季都可吃到,但以2至10月最當造。她又指,揀選檸檬時,應該留意表皮,以啞身為佳,代表沒有經過打蠟加工,偶有撞傷痕迹實屬平常,買回家只需用清水冲洗便可。 ■烹飪達人 Susu So,烘焙教室tête-à-tête創辦人,醉心研究煮食,甜品、鹹食樣樣精,更曾多次赴日本、英國及台灣學藝。 ■有片睇 即睇Susu教煮大熱冰糖燉檸檬bit.ly/2s8zISc 文:郭悠悠 圖:黃志東 化妝:Eunis Chan([email protected]) 編輯:林信君 [email protected]

Read more

【中醫治療】知多啲:無花果配中藥 解毒增抗病力

【明報專訊】無花果止鼻血未必有實際效果,但註冊中醫師崔紹漢表示,在外國有不少研究指,無花果具有增強抵抗力的功效,「對於一些出現癌前病變的人士,或是有家族癌症病史,都可以利用無花果配合不同中藥,來增強身體抵抗力。例如配合石上柏,適合有鼻咽或消化道問題的人,轉用金蕎麥則可針對肺部,改用白花蛇舌草則能提高肝臟的抵抗力」。 ■無花果石上柏解毒湯(1人分量) 材料:無花果3粒、南芪約70克、石上柏約35克、生薏米70克、陳皮一角(1/4片)、田七約5克 做法:材料洗淨後,將無花果切小塊,以4至5碗水煲至1碗水

Read more

【中醫治療】中醫教路:止鼻血飲生蓮藕汁 潤肺通便食無花果

【明報專訊】要止鼻血,無花果效果未必最好,崔紹漢推介以白茅根配合蓮藕節煲水,或以生蓮藕榨汁服用,都較使用無花果有效。另外,中藥仙鶴草、側柏葉,都能促進血液凝固。如果想潤肺、健胃、通便,就可以選用無花果煲湯或泡水服用。 ■潤肺湯(2人分量) 材料:無花果4粒、杏仁15克、雪梨(連皮)2個 做法:材料洗淨後,將無花果切小塊,雪梨去心切塊,用6碗水煲1小時 功效:潤肺、利咽、健胃 ■無花果蜜(1人分量) 材料:無花果2粒、蜂蜜適量 做法:無花果切小塊,用2碗清水煲10分鐘,熄火後加入蜂蜜攪拌即可 功效:潤肺、利咽、潤腸通便

Read more

美肌食譜:鐵質×維他命C 白裏透紅話咁易

【明報專訊】女士因為生理周期流失血液,容易貧血,使面色蒼白、手腳冰冷。只有血液及紅血球充足才可運送氧氣到皮膚,使面色自然紅潤。所以要白裏透紅,需進食鐵質及維他命C豐富的食物,以維持及增加紅血球。 鐵質豐富的食物有﹕紅肉(包括牛、羊、豬)、豬膶、深綠色蔬菜(包括菠菜)、乾果等。但鐵質可分為動物來源及植物來源,前者吸收率較高,後者則較低,需要與豐富維他命C的食物一起進食以促進吸收。 紅棗鐵質含量低難補血 坊間流傳紅棗水可補血,但事實是紅棗鐵質含量很低,而且鐵質真正溶入水中的分量很少。以鐵質含量比較,24粒紅棗相等100克豬肉或牛肉,但紅棗的鐵質屬植物來源,真正吸收到的亦大打折扣,所以不要完全依賴坊間的說法。想補血又食得建康,推介香橙炒鴛鴦柳,當中牛肉及豬肉是紅肉,含豐富鐵質,而牛肉亦可以鴕鳥肉代替。至於鮮橙及橙汁含維他命C,有助鐵質攝取。 ■香橙炒鴛鴦柳(4人份) 材料﹕ 牛柳及豬柳各240克、西芹(切條)100克、日本本菇100克、洋葱(切絲)100克、雞髀菇(切條)100克、甘筍(切絲)100克、蒜蓉2茶匙、乾葱2茶匙、蛋(打勻)半隻 醃料﹕ 廚酒1湯匙、蠔油2茶匙、雞粉2茶匙、糖2茶匙、生粉2湯匙、胡椒粉少許、水少許、麻油2茶匙 汁料﹕ 橙汁4湯匙、上湯100ml、生粉少許、橙肉(切片)2個、水少許 製法﹕ 牛柳及豬柳用調味料醃20分鐘,之後加入蛋漿,用滾水焯至八成熟備用;西芹、日本本菇、雞髀菇、甘筍用滾水焯1分鐘後過冷河備用。慢火炒香蒜蓉、乾葱、洋葱,再放入已過冷河的配菜,加入廚酒炒香後放入汁料煮1分鐘,之後將肉加入煮半分鐘,最後加少許麻油即可 ■如欲了解更多營養資訊,歡迎致電2831 3254或瀏覽sjsdiet.sjs.org.hk

Read more

【中醫治療】:小童鼻敏感 宜用蘇葉紅糖湯

【明報專訊】治療脾胃虛寒證,多以花椒配合其他藥材,如生薑、蒼朮、砂仁、黨參等,煎煮服用,但由於花椒含揮發油,一般是建議「後下」,即湯藥煮好前最後五至十分鐘才將花椒加入。 痰多清稀喉嚨癢 薑水緩不適 邱宇鋒補充,臨牀上小朋友的鼻敏感大都不屬脾胃虛寒,不符合花椒藥性所對應的適應症,所以不應用於小朋友身上,可改用蘇葉紅糖湯。而若患者出現痰多清稀、喉嚨痕癢,可以喝熱水、薑水,或含服生薑片紓緩不適。 ■蘇葉紅糖湯 材料:紫蘇葉10至15克,生薑三片,紅糖少許 製法:水三碗煮成一碗溫服 功效:驅風散寒

Read more

【營養要識】素得Smart:多紋皮膚粗 歎杯紅棗特飲

【明報專訊】■素食貼士: 民間養生智慧,提倡經期後需多食補血的食物。含豐富鐵質食材,包括紅肉和貝殼類海鮮、菠菜、莧菜、木耳、金針菜、黑豆、黃豆、乾果、堅果等。而維他命C幫助身體吸收鐵質,烹調時,選擇高鐵質的食材加入豐富維他命C的配菜,如:番茄、菠蘿、檸汁等,有助鐵質吸收。 ■紅棗 高纖低脂,含豐富鐵質、鉀質。紅棗是常用中藥,常用作補血、安神,另外針對脾胃差,皮膚粗糙、多紋者亦適合。 ■紅棗桂圓特飲 材料(1人分量)﹕ 大貢棗……2個 桂圓肉……6粒 熱水……大半杯 作法: 1. 大貢棗去核、桂圓肉洗淨備用 2. 用熱水浸泡2至3小時,放入雪櫃冷藏後,即可飲用 營養成分(1人分量) 熱量……137kcal 脂肪……0.1克 纖維……4.7克 文:陳雅君 圖:馮凱鍵 食譜提供、營養分析:仁安醫院註冊營養師李向明

Read more

【中醫治療】疏肝玫瑰茶 心花朵朵開

【明報專訊】一束新鮮玫瑰能令女士心花怒放,笑逐顏開。原來幾朵乾玫瑰花,一樣有類似功效! 乾玫瑰花冲水泡茶,可以疏肝解鬱、活血止痛,既可助抗壓、紓解身心鬱結,對女士經前不適、月經失調、經痛都有紓緩作用! 有沒有一種茶,飲了可令人快樂? 「不時有病人問,有沒有簡單易做、有助日常紓緩壓力的飲品,我通常推介玫瑰花茶。」註冊中醫陳婷說,生活壓力大、節奏急促,不少人有肝氣鬱結證。肝氣鬱結證,指肝臟因情志不暢,鬱怒傷肝,影響其疏泄的功能,以致體內臟腑出現「交通擠塞」,可令身體表現徵狀如精神抑鬱,太息(即胸口憋悶,常作長長的嘆息),脅肋位置疼痛,胃痛等;尤其是壓力大的女士,經前會出現乳房或小腹脹痛,亦易有月經不調的困擾,因鬱結而將經期推後,另外可能因本物氣滯而有痛經、血塊等問題。 口乾便秘 溫燥體質不宜飲 而玫瑰花主要用於調經及疏肝解鬱,對因肝氣鬱結而經期失調、壓力大的上班族有幫助。玫瑰花性質偏溫,適用於中性及寒性體質人士,至於溫燥體質人士則不適用,這類體質人士日常易出現口乾舌燥、易口苦及生口瘡、小便黃、便秘等徵狀。 陳婷指,肝氣鬱結跟情緒、壓力大有關係,影響臟腑失調。飲玫瑰花茶是比較簡單的紓緩方法。每次用乾玫瑰花六至十克,放入熱水中焗約五分鐘,即可飲用。如患者是寒性體質人士,又有經前胸脹、胸痛問題,可以在經前的日子嘗試每天飲用。經前飲用有助調整周期,紓緩經前胸脹及經期時腹痛問題。至於因工作壓力大而肝氣鬱結的人士,除了在經前,如平日已有胸脹或其他肝氣鬱結徵狀,平日都可嘗試飲用,一星期二至三次。不過,如試後情况持續或愈趨嚴重,則宜求醫。 別小看肝氣鬱結,若忽視,可能會「鬱到病」!「日久累積下可成病,不單止情緒障礙,還有身體功能上的毛病,如乳腺增生、子宮肌瘤、胃脘痛、梅核氣(感到喉嚨有異物,吐之不出,咽之不下)等病。」陳婷指,長期工作壓力大、本身性格易緊張,易日積月累而出現肝氣鬱結;有些人則因一次不愉快事件,如家庭出問題、親人過身而忽然引發疾病。她鼓勵這類人士平日多宣泄情感,別當哭泣是壞事,反而是宣泄途徑,亦建議多與人傾訴,減少積鬱在心裏。 茉莉開鬱 合歡皮安神助眠 除了玫瑰花,陳婷說,亦有其他花茶有助理氣、解鬱。這些花茶的性味、香氣能令人心情放鬆,適合平日自行冲泡飲用,只要不過量,問題不大,每次使用乾花分量約十克左右。 ■茉莉花: 性溫,味辛、甘,入肝、脾、胃經。理氣和中,行氣開鬱,紓緩胸腹脹痛。 ■素馨花: 性平,味苦,入肝經。行氣調經止痛,清熱散結。對肝鬱氣滯,脅肋脘腹痛,下痢腹痛有紓緩作用。 ■合歡花: 性平,味甘,入心、肝經。解鬱和血,寧心安神。中藥「合歡皮」(生長合歡花的植物「合歡」的樹皮)的安神解鬱功效更強,對肝氣鬱結兼有失眠的人士有幫助。 ■中醫教路 蓮子參茶 熬夜拍檔 生活壓力、「夜貓子」生活習慣,都易令身體不同臟腑出現「交通擠塞」,為免「鬱到病」,註冊中醫陳婷推介以下養生茶飲,有助理氣、解鬱,稍作紓緩。 ■調經茶 材料:玫瑰花3両、龍眼肉3両、 水300毫升 作法:將所有材料洗淨,放入鍋中,加水煮10至15分鐘 功效:疏肝解鬱、養心安神、補血、調理月經 ■和胃茶 材料:陳皮1両、麥芽3両、甘草1両、 水300至500毫升 作法:將所有材料洗淨,放入鍋中,加水煮10至15分鐘 功效:理氣和胃、健脾消滯 ■清心茶 材料:花旗參3両、麥冬3両、 蓮子3両、水300至500毫升 作法:將所有材料洗淨,放入鍋中,加水煮10至15分鐘 功效:補氣、清熱生津、健脾,適合經常熬夜人士 文:吳穎湘 插畫:謝偉豪 圖:資料圖片 編輯:蔡康琪

Read more

【中醫治療】對抗流感 向甜說「不」

【明報專訊】近期天氣時冷時熱,流感高峰期持續,傷風感冒求診個案亦增加。流行性感冒在中醫學中屬於疫病範疇,又稱「時行感冒」或「重傷風」,是由於身體正氣虛弱,在外感「疫毒之邪」兼夾「時令之氣」兩者共同作用下造成。疫毒之邪,又稱「疫氣」、「戾氣」等,特點是通常起病急、徵狀嚴重、變化迅速,且具有強烈的傳染性。不想成為流感病人,便要做足預防及注意飲食,方可避開疫毒之邪。 四季徵狀不同 各有治法 所謂「時令之氣」,是指季節不同,邪氣性質也不同。例如春季多風熱、夏季多暑熱、秋季多燥、冬季多寒。不同季節的感冒有不同特點,治療及護理方法也有不同。流感在季節交替,氣候變換時較為流行。在香港,一般於冬春交接的一至三月和夏季的七至八月。 流行性感冒與普通感冒的區別在於:前者徵狀更嚴重,且容易轉變為肺炎等臟腑病變,嚴重者可致死。因此,若感冒徵狀比以往嚴重,就應特別注意並積極治療,切勿延誤病情。 時行感冒通常有以下幾種類別﹕ 風熱型﹕ 患者通常發熱較重,稍有惡寒,頭痛;咳嗽,痰少而黏稠難咳出,咽喉腫痛,口渴咽乾;舌色紅,舌苔薄黃,脈浮數。其中咽喉腫痛,舌紅苔薄黃都是熱的表現,這是和風寒型感冒的主要區別。 治則﹕辛涼解表、清熱解毒 祛暑濕 紓夏季感冒 暑濕型﹕ 患者除了發熱惡寒,重點出現頭痛,四肢困倦或疼痛,好似濕毛巾裹住身體頭目一樣不舒適;甚至出現心煩口渴,胸悶脘痞,泛惡心,小便黃,易出現腹瀉;舌苔薄黃膩,脈濡數等徵狀,這些都是濕熱氣重的表現。尤其在夏季多雨的香港,又濕又熱,香港人大都被濕氣困擾。暑濕型感冒重點在於祛暑祛濕。 治則﹕清暑、化濕、解表 風寒型﹕ 患者通常惡寒情况較重,無汗、頭痛、頸痛、周身骨痛、流清涕、鼻塞、多噴嚏,咳嗽咳出白色稀薄痰液,苔薄白,脈浮緊。 治則﹕辛溫解表 甜食阻肺氣 易腹脹不適 感冒期間注意飲食及戒口,否則會導致徵狀加重或延綿不癒。曾診治一名患者,感冒兩日來求診,當時徵狀有周身痛、發熱、咳嗽、痰多等,服用處方中藥兩天後徵狀明顯好轉。但剛剛好轉,同事請她食朱古力和薯片等零食,結果咳嗽和黃痰又回來了,最後要戒口,再多服幾劑中藥才能痊癒。 過量甜食會增加痰液的生成,使得痰液黏度增高,難以咳出,阻礙肺氣宣降。同時甜食還容易引起腹脹不適,所以感冒期間應該禁食甜膩食品或高糖分的水果,如香蕉、提子、荔枝、龍眼、紅棗等。 流感高峰期間,想減少感染風險,應保持室內空氣流通,避免去人群聚集場所。如必須去擁擠場所,請佩戴口罩。常洗手。日常加強鍛煉,提高抗病能力。 轉季時氣候多變,注意保暖。如出汗較多,立即用乾毛巾抹汗水,再更換乾爽衣物。 ■中醫教路 飲啖湯 防流感 有不少湯水有效預防流感,部分更具有清熱解毒、潤肺止咳等功效,每日飲用便能見效。 ◆葱白大蒜湯 材料﹕葱白250克、大蒜250克 做法﹕葱白洗淨,大蒜去皮切碎,加水2000毫升煮半小時,隔渣倒出。日服3次,每次1杯 功效﹕預防流行性感冒 ◆薑茶飲 材料﹕生薑10片、茶葉7克 做法﹕生薑片及茶葉一同煮水,趁熱飲 功效﹕預防風寒感冒 ◆橄欖白蘿蔔湯 材料﹕橄欖5枚、白蘿蔔150克 做法﹕橄欖搗碎,與白蘿蔔一同煮湯代茶飲,防治流感及感冒 功效﹕清熱解毒,祛風解表,生津止渴,清肺利咽 ◆綠豆茶葉湯 材料﹕綠豆30克、茶葉9克 做法﹕綠豆搗碎,加入茶葉後用紗布包好,加水1碗煎成半碗,除去茶包,加紅糖適量服用 功效﹕用於防治流感 ◆蘆根飲 材料﹕板藍根及鮮蘆根各30克、葛根5克、生甘草5克、生薑3片 做法﹕所有材料放入煲內,加水1000毫升,煮20分鐘,趁熱飲。每日飲用2次 功效﹕適用於流感高燒、肺熱咳嗽 ◆川貝百合梨 材料﹕梨1個、百合15克、川貝母3克 做法﹕梨削皮,切頂挖心,加百合及川貝母,之後將梨頂覆蓋好,放碗內隔水蒸2小時,喝湯吃梨,每天1個 功效﹕清熱、潤肺、止咳、利大小便,用於流感及感冒咳嗽 文:高潔瑩(註冊中醫) 圖:資料圖片、OlgaMiltsova、[email protected] 統籌:鄭寶華 編輯:蔡康琪

Read more