泰式酸辣肉碎湯泡飯，惹味香口之餘，更含有豐富營養。除了有鮮蝦提供優質蛋白質外，各項配料也具有不同的營養價值，例如洋葱，除能夠為菜式帶來清甜的口味外，也含有豐富纖維素及黃酮類抗氧化物，熱量亦非常低，貪靚女士要多食。纖維除了可從綠葉蔬菜吸收外，配料中的各種豆類及菌類亦含豐富纖維素，如果平日吃不夠綠葉菜，可以將豆類及菌類加入不同菜式，增加纖維攝取量。
■泰式酸辣肉碎湯泡飯（2人分量）
材料:
香茅……1棵
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