上班一族，回家煮飯一般以簡便為主，鯪魚球娃娃菜粉絲豆腐湯這款菜式，材料少烹調方便，不消15分鐘已能煮好，加上調味料少，高纖維少脂肪，當中的粉絲所含的碳水化合物量十分低，配合其他材料已夠飽肚，是keep fit期間的理想選擇。如吃完此菜式後仍感覺不夠飽，可以再吃水果。
另外，可加入菇菌類、芫荽、香葱等配料，令菜式味道更加豐富，但不建議加入油炸豆製品，例如豆卜或山根，因為這些食品的油分含量十分高，破壞了湯的高纖、低脂優點。
■鯪魚球娃娃菜粉絲豆腐湯
材料（4人分量）
鯪魚滑……240克
娃娃菜……一棵（約400克）
粉絲……30克
有機清雞湯……240毫升
水……240毫升
紅椒……少許切絲
豆腐……一磚（約228克）
雞粉……1茶匙
胡椒粉……少許
海鹽……1茶匙
製法：
1. 將粉絲浸軟，盛起備用
2. 將雞粉混入魚肉拌均
3. 娃娃菜切半，洗淨葉子備用
4. 豆腐切成大片，洗淨備用
5. 先將清雞湯加入240毫升清水，放入鍋煮沸
6. 用湯匙把鯪魚滑分成四至五個大球狀，放進滾熱的清雞湯內煮熟，需時約3至4分鐘
7. 撈起鯪魚球，將娃娃菜、豆腐片及粉絲放入湯煮熟及煮軟
8. 把鯪魚球放回鍋內，可加少許胡椒粉及海鹽調味，可以紅椒絲點綴
營養成分（1人分量）
熱量……476千卡
碳水化合物……55克
蛋白質……38克
脂肪……10克
纖維……3克
文：許朝茵
食譜提供、營養分析：仁安醫院註冊營養師李向明
