【袪濕湯水】轉季濕疹發?中醫推介袪濕湯料 粉葛瑪卡紅蘿蔔煲鯪魚湯

春天濕度高,氣溫又忽冷忽熱,有無發覺即使睡眠時間充足依然精神疲憊?皮膚特別容易痕癢,甚至誘發蕁麻疹、濕疹?這種種徵狀可能是中醫常說的「春困」!生活PowerUp 特別推介由烹飪達人王子炮製的袪濕湯水,並訪問註冊中醫李廣冀提點春天袪濕排毒飲食要訣。讓讀者們免疫力PowerUp,為預防新型冠狀病毒肺炎、趕走「春困」、濕疹等皮膚問題做足準備!

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註冊中醫李廣冀醫師

中醫說
濕疹、蕁麻疹宜吃清熱袪濕食材

註冊中醫李廣冀醫師表示,潮濕對皮膚有不良刺激,患蕁麻疹或濕疹的人士,有機會因濕度改變而病情變得嚴重,要額外留意。

而粉葛是常用祛濕的食材,通常配搭雲苓、白朮等煲湯;瑪卡有提神及改善平衡荷爾蒙的功效,可是患高血壓、心臟病或服用荷爾蒙藥物人士不要進食過量,避免引起不適的反應。另外,這個季節可常飲冬瓜薏米水、白蘿蔔芫茜皮蛋湯、綠豆海帶湯等清熱解毒。

王子煮
補充能量好物 秘魯人蔘「瑪卡」

綜合醫師所言,我諗到烹煮一款營養豐富的袪濕湯水—粉葛瑪卡紅蘿蔔煲鯪魚湯,材料均有利水祛濕、清熱下火的功效。

王子用料殊不簡單!精選有秘魯人蔘之稱的「瑪卡」,它含有高蛋白質和礦物質,可補充體力、改善消化系統、幫助睡眠,加幾片煲湯已經好處多多!以下有食譜示範呢!

袪濕湯水食譜—粉葛瑪卡紅蘿蔔煲鯪魚湯

材料:

粉葛 1kg

大紅蘿蔔 1個

鯪魚 1條

瘦肉 半磅

瑪卡 2小塊

赤小豆 40g

扁豆 40g

陳皮 1塊

生薑 幾片

油 少量

水 4公升

 

預備:

  • 將瑪卡、扁豆、赤小豆和陳皮浸泡1-2小時。
  • 瘦肉切成大塊。
  • 紅蘿蔔去皮切片。
  • 清洗乾脆魚身並印乾水。

 

煮法:

  • 煲3公升滾水,先加瘦肉、紅蘿蔔煲30分鐘。

  • 另開鑊,少量油爆薑片,將鯪魚兩邊煎封
  • 然後加入1公升滾水煮15-20分鐘,直至魚湯成奶白色。
  • 煎過的鯪魚放入魚袋中,並把魚湯倒入湯煲內同煮2.5小時。

貼士:

此湯不必加鹽。

Presented by :

WAW Creation

 

▲Bio

王子

Instagram: gwzfood

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

GWZ Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.

 

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