中醫飲食強調因時制宜，最近天氣潮濕，加上家居工作反而吃多了外賣快餐，難免會令人脾胃濕熱、這時宜吃清熱利濕、補養脾氣的食物，而今次我就教大家煮一碗清心丸綠豆爽。
材料和做法都相當簡單，主要有綠豆扁、清心丸，白果份量可按個人喜好，三樣材料分開清洗和浸泡（清心丸只需沖水），放滾水烹煮，要留意次序是先將綠豆煮至軟身，繼而放清心丸和稀有糖（或砂糖）作調味，最後加入事前已煮軟的白果一併煮滾，一碗清甜可口、舒服怡人的糖水就大功告成，如果你悶在家中又覺得口寡寡，不妨試試跟着煮。
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作為居家料理，做法當然不能太複雜：煮一鍋滾水加入白醋淥鹼水麵餅，瀝乾水分後加入韭黃撈勻，然後放到平底鑊上煎，此時要立即將麵弄鬆並呈圓形狀平攤在鑊上，如果想煎得更加脆口，可以不時在鑊邊加入適量的油，把麵餅煎至單面黃，另一邊輕輕煎乾即可上碟。糖醋麵多拌以砂糖和陳醋吃，不過今次叫得輕盈版，我就選用了天然有益、低卡低GI（升糖指數）的稀有糖來取替白糖，輕鬆平衡美味與健康。
難易：★★ 營養：★★★
健康貼士
綠豆：有補養肺氣、消瘡排膿的功效，戴得多口罩導致成面粒粒的人就最適合。
Presented by :
特別鳴謝：
原大地稀有糖
小王子 Sir Haba系列食品
Taste and Living
王子：
愛好是覓食，嗜好是煮食，放洋英國，食貫中西，閒時喜愛穿梭大街小巷搜羅食材，精挑細選，烹飪手法乾脆俐落、絕不花巧。王子對美食的態度，正如他的人生一樣，一絲不苟得來又多姿多彩。
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