【三酸甘油脂≠膽固醇】單靠低脂飲食難控三酸甘油脂 營養師提醒注意3個熱量陷阱

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「三高」(即高血壓、高膽固醇、高血糖)是都市常見的慢性病,相信港人對此並不陌生,但其實第四高:高三酸甘油脂,同樣不能忽視,不少人會將高膽固醇與高三酸甘油脂混為一談,甚至誤以為只需要奉行低脂飲食,就可以順理成章同時控制好膽固醇及三酸甘油脂(Triglyceride)的問題。究竟要如何改善飲食,才能妥善控制三酸甘油脂的水平?營養師提醒,日常飲食中有以下3個熱量陷阱值得注意!

高三酸甘油脂:增罹患心臟病及中風

養和醫院高級營養師陳勁芝解釋,三酸甘油脂與膽固醇同是血內脂肪的成分,亦是人體最常見的脂肪類型。其化學結構為甘油(Glycerol)及三條脂肪酸(Fatty acids),有助人體儲存熱能、保持體溫、運送脂溶性維他命A、D、E、K,以及保護器官、內臟功能,使神經系統和皮膚正常運作。

三酸甘油脂超標常見於中央肥胖人士。腹部的脂肪細胞,容易影響新陳代謝及出現抗胰島素情况,引致血液內的三酸甘油脂和膽固醇水平出現紊亂,增加三酸甘油脂量,並減低好膽固醇的數量,令血液中的三酸甘油脂經常處於高水平。三酸甘油脂過高會令血液變得較濃稠,會增加血塊堵塞血管風險,從而增加罹患心臟病及中風的風險。

【三酸甘油脂≠膽固醇】單靠低脂飲食難控三酸甘油脂 營養師提醒注意3個熱量陷阱
三酸甘油脂過高人士要減少進食高脂肪食物外,更要控制碳水化合物及整體熱量的攝取,尤其外出用餐時應注意食物的總熱量及碳水化合物含量。(資料圖片)

首要控糖分及碳水化合物攝取量

三酸甘油脂過高患者或誤以為只需要戒掉所有肥膩食物,奉行「低脂飲食」,就等同於能妥善控制三酸甘油脂的水平。不過,陳勁芝指出,除了在飲食上控制脂肪攝取,高三酸甘油脂患者應首要控制糖分及碳水化合物的攝取量。攝取過量碳水化合物時,多餘的熱量便會轉存為三酸甘油脂:同時,進食碳水化合物會令胰島素上升,胰島素會促進身體把碳水化合物轉為三酸甘油脂。因此三酸甘油脂過高人士除了要減少進食高脂肪食物外,控制碳水化合物及整體熱量攝取亦很重要,建議患者在出外用餐或選購包裝食品時,應注意食物的總熱量及碳水化合物含量。


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日常飲食注意三大熱量陷阱

陳勁芝表示,日常飲食其實有不少熱量陷阱需要注意,例如:

  • 上班族外出用餐時或會選擇「碟頭飯」,它不但含高碳水化合物,更可能會淋上高鈉、高脂的醬汁,不利健康。
  • 應酬及聚會少不免會飲酒,攝取過多酒精亦會提升三酸甘油脂的水平。
  • 即使一日三餐都奉行健康飲食,從不喝酒,都需要留意另一個隱藏陷阱,因為碳水化合物的攝取來源未必一定是來自米飯及麵食,事實上零食、含糖飲料、甜品等同樣含有相當高的糖分,閒時喜歡吃零食、甜品的人士要特別小心,盡量減低攝取量。

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降三酸甘油脂水平:攝取奧米加三脂肪酸 + 帶氧運動

要妥善控制三酸甘油脂的水平,陳勁芝建議,高三酸甘油脂的患者除了控制碳水化合物及脂肪攝取量之外,日常可進食亞麻籽,以及不同深海魚類,如三文魚、鯖魚及沙甸魚等,最好每星期最少2至3份,每份3安士(85克),以增加奧米加三脂肪酸的攝取量,有助降低壞膽固醇和三酸甘油脂水平。另外,患者每周應進行最少150分鐘中強度的帶氧運動,透過改善飲食及運動習慣,都有助改善三酸甘油脂的水平。

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