斷食法減肥|營養師拆解16/8斷食法、生酮飲食法注意事項

減肥是女士的終身事業,不過受新冠肺炎疫情影響,市民減少外出及戶外運動,少了郁動,加上每逢長假期不少人都會盡情吃喝,要減磅難上加難,女士們可以如何從飲食着手,輕鬆減磅?坊間的16/8斷食法、生酮飲食法真的可以健康減肥嗎?營養師逐一拆解。

 

減肥關鍵:控制油分糖分 非戒飯

養和醫院高級營養師余思行表示,減肥期間控制油分及糖分攝取量很重要,最好控制每天只攝取3茶匙油分,也應盡量不進食含糖分的食物。很多人以為不吃飯就可以減肥,但事實是進食適量的米飯有助穩定血糖。余思行提醒,每個人的建議攝取量都有不同,營養師可以透過評估其身體狀况及了解飲食喜好,設計合適的餐單及制定減磅標準。

 

16/8斷食法 注意控制食量及食物質素

坊間不同斷食法有何分別?余思行表示,近年坊間流行16/8斷食法,即是一天內只有8個小時會進食,另外的16小時就不進食,例如早上起床後到早上8時進食早餐,然後到下午4時前完成晚餐,之後由下午4時至翌天早上8時空腹。這個斷食法較為簡單,只需控制進食時間,對食物的種類沒有太大限制,但如果三餐都欠缺蔬果、在8小時內過量進食、吃太多醬汁的食物也會影響減肥效果。

(網上圖片)坊間有不同的斷食法,有些是控制進食時間,有些是控制進食含有碳水化合物的食物,究竟怎樣才能夠健康減肥呢?

 

生酮飲食法 注意油分及肉類攝取量

另外常見的方法包括生酮飲食法或食肉減肥法,主要是透過避免進食含有碳水化合物的食物(控制每天碳水化合物攝取量約20至30克),去達至燃燒脂肪的效果。然而,余思行提醒,若果任意進食油分及肉類反而會增加健康風險,而且人體其實是需要適量的碳水化合物,因此建議每一餐都要進食小量碳水化合物,可以是糙米飯、麥包、南瓜、蕃薯、粟米、紅蘿蔔等高纖維的食物。

另外也要選擇一些低脂肪的蛋白質,盡量減少進食肥膩的肉類,控制油分;至於糖分,即使是減肥中的人士都可以一星期進食一次甜品,以及進食一餐自己喜歡的食物,心情也會好一點!

 

厭食症、暴食症、糖尿病、低血壓及月經失調人士 切勿胡亂斷食

另外還有一種稱為「5:2減肥法」,即是一星期內有5日進食正常食量,其餘2日就進食500卡路里,分量約一碗雲吞麵加一碟菜。余思行提醒,不論用什麼斷食法,前提是減肥的方法一定不可以對身體有害,亦不建議患有厭食症、暴食症、糖尿病、低血壓及月經失調的人士胡亂斷食。

 

16/8斷食法、生酮飲食法注意事項

進行方法 注意事項
16/8斷食法 一天內只有8個小時進食,其餘16小時不進食。做法簡單,只需控制進食時間,對食物的種類沒有太大限制 如果三餐都欠缺蔬果、在8小時內過量進食、吃太多醬汁的食物反會影響減肥效果
生酮飲食法或食肉減肥法 每餐避免進食含有碳水化合物的食物(控制每天碳水化合物攝取量約20至30克),達至燃燒脂肪的效果 .任意進食油分及肉類會增加健康風險,建議每餐進食小量碳水化合物,如糙米飯、麥包、南瓜、蕃薯、粟米、紅蘿蔔等高纖維食物
.選擇一些低脂肪的蛋白質,盡量減少進食肥膩的肉類,控制油分
.糖分方面,即使是減肥中人士都可以一星期進食一次甜品