減鈉方法:慎選配料 茄蛋治好過芝腿治

芝腿高鈉——不少人愛芝腿治,但此食物配搭的鈉攝取量接近世衛建議的每日攝取標準的一半。([email protected]

【明報專訊】不少人愛食麵包店新鮮出爐的麵包,或自製手工麵包。黃兆章指出,新鮮出爐或手工麵包,鈉含量都不一定低於預先包裝麵包。他舉例指出,近年不少人在家自製麵包,但過程使用含高鈉的泡打粉,亦會增加麵包的鈉含量。

(明報製圖)

黃兆章建議,以麵包做早餐時可由配料入手,減少攝取鈉。假如配搭火腿、芝士及牛油進食,鈉攝取量已接近世衛建議的每日攝取標準的一半;但如配搭煠蛋、生菜、番茄及無鹽牛油,鈉含量減半。

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