進食足夠的蔬果有助促進健康，為鼓勵學生從小培養進食充足蔬果的習慣，衞生署自2006/07 學年起舉辦「開心『果』日」活動，並於2012/13 學年改為「開心『果』月」。藉今年活動踏入20周年，更將活動升格為「開心蔬果月」，透過與學校和社區持份者舉辦不同宣傳活動，推動更多學生實踐健康飲食習慣。
中小學生每天攝取蔬果量不足
衞生署《學生健康服務2024／25學年周年健康報告》顯示，在2024／25學年，有89.4%的學生（82.5%小學生及96.8%中學生）表示每天進食水果和蔬菜量不足（即小學生平均少於4份；中學生平均少於5份）。
為推動學生進食充足蔬果，衞生署於4月舉辦的「開心蔬果月」，以「蔬果同行 健康加分」為主題，聯同學校和社區持份者舉辦不同宣傳活動，並為他們提供物資及教材，鼓勵學校於校園內外舉辦推廣活動，鼓勵學生每天進食充足蔬果。
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開心蔬果月 參與人數創下新高
活動一直深受學界支持，至今獲超過1,700間學校、近60萬名學生參與，創下歷史新高。當中有286間學校更連續20年參與活動。
進食充足蔬果好處多
世界衞生組織指出，進食足夠的蔬果有助減低患上心臟病、中風和某些癌症的風險。健康均衡飲食亦有助減少超重及肥胖。
蔬果除含有水分外，亦有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及植物化合物等營養要素。其中，蔬果所提供的維生素C有助維持身體免疫力，促進身體製造骨膠原體，對傷口癒合尤為重要。蔬果提供的膳食纖維有助促進腸道健康、預防便秘。新鮮的蔬果一般含豐富的鉀質，有助穩定血壓，減低患上高血壓的風險。
每天進食分量建議
由於大多數蔬果屬低熱量、脂肪及鈉質，可取代其他不健康的高脂高熱量零食 (如薯片、糖果)作為小食，有助避免因進食過量而出現的肥胖風險。至於每天進食分量，建議如下：
| 年齡組別 | 每天應進食 | |
| 蔬菜 | 水果 | |
| 2 – 5歲兒童 | 最少1.5份 | 最少1份 |
| 6 – 11歲兒童 | 最少2份 | 最少2份 |
| 12歲或以上青少年、成年人和長者 | 最少3份 | |
註：一份水果即相當於兩個小型水果（例如布冧、奇異果）；或一個中型水果（例如橙、蘋果）；或半個大型水果（例如香蕉、西柚）；或半碗水果塊（例如西瓜粒、提子）；或一湯匙沒有添加糖或鹽的乾果 (例如提子乾、西梅乾)。一份蔬菜相當於半碗煮熟的葉菜、瓜果、菇菌等；或一碗未煮熟的沙律菜。
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增加進食蔬果貼士
- 早餐：在三文治或粉麪中加入瓜菜、早餐穀物片或乳酪中加入水果、以水果伴餐
- 午或晚餐：最少進食一份蔬菜、以蔬果入饌或煲湯
- 小食：以水果作小食
- 飲料或湯水：以蔬果製作飲料或湯水，如蘋果雪梨水、甘筍節瓜瘦肉湯
- 出外飲食：選擇菜湯、以沙律菜為前菜、多選蔬菜為主的菜式、以鮮果作甜品
撰文：衞生署健康促進處高級營養師張玉蓮
