【三高飲食】燕麥是「三高救星」?即食燕麥粥、飲品、曲奇 添加味道或藏高糖高脂高鈉陷阱(煮得smart)
【明報專訊】近日多了市民做身體檢查,發現自己「三高」(高血壓/血脂/血糖)。當問及得知「三高」後有否改變飲食,很多都會表示「減少進食肥膩食物、多食蔬菜及開始食燕麥」。究竟燕麥是否真的那麼神奇,可作為「三高救星」?
燕麥(oat)是全穀五穀類,屬碳水化合物的一種。燕麥含有豐富維他命B、E及鐵、鋅、鎂等礦物質;亦含豐富水溶性纖維β-聚葡萄醣、碳水化合物及蛋白質。
一直以來有很多研究指出燕麥對維持心臟、腸道健康及體重管理有幫助,據美國食品及藥物管理局(FDA)建議,每日攝取3克燕麥水溶性纖維(oat beta glucans),配合低飽和脂肪、低膽固醇飲食,有助促進心臟健康。燕麥含有膳食纖維(包括水溶性纖維及非水溶性纖維)可以幫助維持腸道健康及控制體重(提升飽肚感)。燕麥亦屬於低升糖指數的五穀類食品,進食後血糖升幅較溫和,有助糖尿病患者控制血糖。
鼎爺私房菜五周年盛宴 明報獨家買一送一優惠 限量50份 $1280 / 位 立即選購! |
相關文章:【血壓標準】自己量血壓注意5大事項 測量時間、姿勢、次數有學問 準確量度助有效監察
即食類預先調味 或高糖高脂高鈉
雖然燕麥益處多,但有很多人抗拒食燕麥,主要抱怨燕麥欠缺味道,口感不討好。其實除原味的水煮燕麥外,現在市面上有很多添加了燕麥的食品,讓未能接受水煮燕麥的人有更多選擇!
從表可見,原味燕麥片確較低脂肪、低糖、低鈉(鹽),並含較高膳食纖維。市面亦有添加了鈣質的燕麥片,適合要增加鈣質攝取量的人(如對奶類敏感、乳糖不耐症或骨質疏鬆症患者)。而添加了燕麥的燕麥飯或意粉類亦算不錯的選擇。但要留意,一些預先調味的即食燕麥產品,如燕麥粥、即冲燕麥飲品、燕麥曲奇等,會添加較多糖分、鹽或脂肪。如果想為燕麥添加味道或質感又不想攝取過多油、鹽、糖,不妨參考以下食譜,親自用燕麥配搭不同食材:
相關文章:肥胖易致三高 加速心臟病、全身血管粥樣硬化、中風風險(附:減肥與運動實戰Tips)
■ 燕麥果仁香蕉乳酪早餐杯(1人分量)
材料:
燕麥1/2杯、低脂純乳酪1/2杯、原味燕麥奶1/2杯、奇亞籽2茶匙、香蕉(切片)1/2條、藍莓1湯匙、果仁6至8粒
做法:
1. 預備一個乾淨的容器,先放入燕麥片
2. 按次序加入奶、乳酪、奇亞籽
3. 再放上香蕉片、藍莓及果仁,蓋好後放在雪櫃數小時或過一晚後早上食用
4. 食前可加少許蜜糖
想認識更多營養資訊?可瀏覽社區營養服務網頁:ucn.org.hk/?c=nut_services
文:李天立(基督教聯合那打素社康服務社區營養服務 註冊營養師)
- 3款人氣麵包營養比併 丹麥吐司飽和脂肪高 生吐司比白麵包多糖奶忌廉 酸種麵包有咩好?
- 【痛症】頭痛原因多 注意頭顱重逾4公斤足見頸椎壓力大 致頸椎退化非罕見
- 糖尿病與牙周病有惡性循環 嚴選有營食物控制血糖水平 助維持口腔健康
- 分辨真假雪糕 睇成分需含3天然成分:忌廉、牛奶和雞蛋黃 口感愈creamy 飽和脂肪愈高
- 中暑 中西醫理解有別 酷熱天氣容易出現疲倦乏力、口乾、煩躁等徵狀 注意飲食宜忌 起居養生
- 【膝痛】跑步姿勢不當3原因 肌肉不平衡?扁平足致膝關節內旋?正確跑姿話你知 (姿錯能改)
- 【把脈】什麼是脈息比?1分鐘量度脈搏除以呼吸次數 比值(3或)6 病重快求醫
- 【鈉攝取】味精、鰹魚粉、雞粉、菇粉、瑤柱粉、大地魚粉鈉含量哪種最多、最低?
- 普拉提與瑜伽有不同 注意普拉提運動6大要點 強化核心肌肉助緩和腰痛
- 引起手麻痹的原因:睡姿不良、肩頸勞損、身體虛弱手冰冷(醫食因緣)
- 黃斑點病變 深近視屬高危 昔日致盲眼疾 今激光、超微創手術助挽救視力
- 【鼻鼾聲】逾50分貝或患睡眠窒息症 打鼻鼾原因肥胖、鼻敏感人士注意 中醫:健脾化痰祛濕