【營養要識】增廣健聞

【明報專訊】■「醒」迎佳節 減慢酒精吸收 節日歡聚,酒酣耳熱之際,大家未必意識到,酒精已經一步一步令我們失控。第一口酒精像興奮劑,令你感到快樂。但酒精很快會影響我們的判斷力和自我抑制能力,出現鹵莽的行為和決定。當繼續飲下去,反應變得遲鈍,自我控制能力更差,出現衝動、暴力行為;接着口齒不清,失去平衡。再飲下去,會開始昏昏欲睡、斷片。最嚴重的情况,酒精抑制重要器官的功能,危及生命。飲酒作樂而不想樂極生悲,有以下貼士: ‧同時喝非酒精飲品,有助補充水分,減慢酒精吸收,並降低血液中酒精濃度 ‧同時吃健康小食,可以減慢酒精吸收,還可以減少翌日胃部不適 ‧任何汽車駕駛者都不應該喝酒 資料來源:美國國家酒精濫用和酒精中毒研究所(NIAAA) ■什麼運動最抗衰老? 高強度間歇訓練、耐力訓練和負重訓練,哪一種可以減慢細胞老化?德國一個研究把124人分成4組:高強度間歇訓練組,每星期接受3次、每次45分鐘訓練,包括熱身、快跑、慢跑;耐力組每星期3次、每次45分鐘緩步跑或急步行;負重訓練組則每星期3次、每次45分鐘器械負重運動;最後一組是對照組。研究員量度參加者細胞DNA末端的端粒(telomeres)。端粒變短,代表細胞受破壞,是細胞老化的徵兆之一。結果顯示,與對照組相比,接受運動訓練的3組人,6個月後體能都改善,跑速增加。但量度端粒的結果,接受高強度間歇訓練和耐力訓練的組別,端粒分別增長3.5%及3.3%;負重訓練組別和對照組則沒有增長。 抗衰老,不用什麼針藥,只要選對運動訓練,持之以恆,青春就常駐。 資料來源:英國國民保健署(www.nhs.uk) (機構提供) ■聖誕薑餅人有「禮」 iBakery正推出聖誕限量特別版「One for One暖意無限薑餅人」小禮包。每售出一份小禮包,無限極廣場便捐出等值善款予iBakery,以協助殘疾人士就業。小禮包定價$65,即日起在iBakery全線店舖及網店發售。 iBakery是東華三院屬下的社會企業,為殘疾人士提供烘焙及餐飲業的培訓及就業機會,讓社區人士認識及認同他們的工作能力,現時聘用超過120名僱員,六成是殘疾人士。iBakery先後在西環設立麵包工房,在金鐘政府總部開設西餐廳,在香港大學及添馬海濱長廊設立輕食站,在沙田大圍設立生產及培訓中心。 查詢:2816 5233 網址:ibakery.tungwahcsd.org Read more

衛署:1.4萬人飲酒達危害健康程度 中年漢急性酒精中毒 洗血保命

【明報專訊】聖誕飲酒狂歡的日子又到,衛生署推算本港約21萬人因飲酒令健康有風險,當中1.4萬人更達「有危害性」程度;另近兩成年輕男性曾暴飲。酒精會增加患癌風險,暴飲更可致急性酒精中毒,過去就曾有40多歲男子曾因此不省人事,血液酒精濃度達可致命水平而需洗血。衛生署呼籲沒飲酒習慣的人不要開始飲酒,而現有飲酒習慣者則應減少飲酒。 21萬人有健康風險 兩成年輕男性曾暴飲 衛生署於2014年12月至2016年8月訪問了12,022名15歲及以上市民,推算有21萬人因飲酒而令健康有風險,當中1.4萬人更達有危害性程度,1.2萬人則「很大可能有倚賴」(俗稱上癮),情况值得關注。調查顯示,逾六成人於調查前12個月曾飲酒,9.6%受訪者曾暴飲,即一次連續飲5罐啤酒或5杯餐酒,當中15至34歲男性曾經暴飲的比例較高,接近兩成。 酒精列第一類致癌物 沒證據可護心 衛生防護中心高級醫生(疾病預防)李嘉瑩強調,酒精已被世界衛生組織列為第一類致癌物,飲酒愈多,癌症風險愈高,且沒有研究指酒精有所謂的「護心」作用,亦沒坊間所稱的安全飲用標準,世衛亦從未建議為改善健康而飲酒。 香港急症科醫學院臨牀毒理專科委員會主席劉飛龍稱,飲酒可致酒精中毒,輕微或中等中毒可致手眼失調、判斷力受損及反射作用緩慢等,他在急症室見過有醉酒者喪失自我抑制能力,或有侵略及暴力行為。 劉飛龍又稱,不少人以為睡眠後可解宿醉,但酒精能維持24小時,可影響司機的駕駛能力及判斷力,因而引致交通意外。另外,劉飛龍指急性酒精中毒可奪命,曾有40多歲男士每日飲一杯白蘭地,某次該男多飲一支白蘭地及一支紅酒後,被發現在家不省人事,陷入深度昏迷,送院後需插喉搶救,其血液酒精濃度達每百毫升含酒精600微克(酒駕法定上限為22微克),需被送入深切治療部接受血液透析(俗稱洗血)救命。 解酒丸延吸收無助分解酒精 反致飲更多 香港營養師協會會長林思為說,不少人服用解酒丸「解酒」,但她曾了解部分解酒丸的成分,發現多屬纖維,只可減慢人體吸收酒精的速度,但無助分解酒精,會令人誤以為可飲更多酒,反增加醉酒風險。她又說,坊間有不少果味重又易入口的酒,其酒精成分不低,提醒市民要計算自己所飲的酒精單位,以免中毒。衛生署設有網上「飲酒與健康篩查問卷」(見圖),讓市民了解飲酒行為和可能引伸的潛在健康問題,如總分達8分或以上,應開始減少飲酒。

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