黃豆屬於脫水豆類，如果要入饌，應該從何入手？陳敏表示，製作黃豆菜式，首先要將黃豆「浸過夜」，去除種皮，「由於黃豆是脫水豆，加上種皮有一定硬度，所以一般都不能直接煮，最好先用水將黃豆浸一晚，便可以將外層的種皮除去，黃豆吸收足夠的水分變軟，更容易煮成不同的菜式」。
最簡單做法可將浸水後的黃豆混入白米或糙米煮飯，或以涼拌形式與海帶同食。如果作為飯前小食，可先將黃豆炒20分鐘，再放入醋中浸泡7天製成醋黃豆。此外，以下兩個減肥食療可供參考。
■（1）苦瓜黃豆排骨煲雞腳
材料：苦瓜1斤、黃豆2両（先浸水過夜及去皮）、生薑3片、排骨半斤、雞腳6隻
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