【明報專訊】長者因身體機能退化，胃口大減，照顧者應從食物色香味和進食環境等方面着手，令他們開懷大嚼。
「長者的視覺、味覺及嗅覺退化，因此需要在顏色配搭和調味方面提升食物的色香味，引起他們食慾，但同時要避免高鹽分和醃製食物。另外，長者唾液分泌減少，令咀嚼和吞嚥困難，較濕潤和帶汁餸菜有助他們進食。」
少食多餐 配多營小食
黎嘉慧又稱，長者進食量不及年輕人，較適合少食多餐，例如在正餐之間加入營養小食，如營養奶、麥皮，又或是木瓜及香蕉等水果，而蒸番薯、低糖番薯糖水、豆腐花、燉蛋、燉奶、芝麻糊及腐竹雞蛋糖水亦是不錯的選擇。另外，長者也要多飲水和攝取足夠的纖維，避免便秘問題影響食慾。
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