養生帖:紅棗黨參糖水 補氣養血

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【明報專訊】黨參是一味常用的補氣中藥,性平、味甘,入脾、肺經,具益氣、生津、養血等功效;價錢廉宜,是香港人最熟悉和常用的中藥之一,配合淮山、杞子、北芪等藥材煲湯,氣清味甜,是不少家庭的最愛。

黨參主要可用於以下幾個方面。

  1. 補中益氣
    脾氣不足可出現四肢困倦、短氣乏力、食慾不振、大便溏軟等症。用黨參和白朮、茯苓、炙甘草配伍,這就是補氣健脾的著名方劑「四君子湯」。
  2. 氣血兩虛
    氣血兩虛患者主要徵狀有氣短、懶倦、面白、舌淡等,可配白朮、茯苓、甘草、當歸、熟地黄、白芍、川芎等同用(如八珍湯),以達氣血雙補的作用。
  3. 增強免疫力
    實驗研究證明黨參配伍北芪使用可增強免疫力,特別是增加白血球的數量,緩解化療和電療引起的白細胞下降的副作用。

 

介紹進補又美味的糖水「紅棗黨參湯」﹕

材料(4人分量):

紅棗 20粒、黨參 15克、桂圓肉 20粒、黑砂糖及生薑 適量

做法:

  1. 藥材用水洗淨,加清水1升,煲30分鐘左右
  2. 去除藥材後,加入適量黑糖和生薑以調味
  3. 可用適量糯米粉製成小丸子煮熟後和糖水一起食用

功效:補氣養血,強健身體

 

文:劉玉萍(香港大學專業進修學院中醫藥學學部中醫副教授)