膠原蛋白

媽媽懷胎十月，甚至要剖腹產下小生命，箇中辛苦不言而喻。不要以為女士們想盡快消除腹部難看的疤痕，純因為愛美的天性，其實是因為一旦出現增生性疤痕，可能引起紅腫、疼痛和痕癢等徵狀，對生活以至照顧孩子也帶來困擾。適當及小心地護理傷口有助疤痕恢復，心急求成反會弄巧反拙。剖腹產後的傷口應怎樣護理呢？4大術後護理注意事項你又知道嗎？ Read more

膠原蛋白（Collagen）是對人類，以至哺乳類動物十分重要的一種功能性蛋白，分布在人體各個不同部分，以維持身體組織結構，並協助修復身體損傷。坊間不少產品以營養補充劑及護膚膏的形式推出，究竟是否有效？此外，部分人未必適合服用膠原蛋白補充劑，選用前必須小心。膠原蛋白分4型-養和醫院營養師柳慧欣指出，膠原蛋白主要存在於人體的結締組織，佔人體含有的蛋白質總量的20%至30%，它主要分為4個類型： Read more

【明報專訊】隨年紀增長，膠原蛋白會逐漸流失，影響皮膚彈性。 一聽到膠原蛋白，不少人會想起花膠。其實牛尾也是其中一種蘊含豐富膠原蛋白的食物，有助補充體內流失的膠原蛋白，支撐皮膚內的細胞保持彈性。 ■牛尾 肉質結實，去皮及切成細件後，多用於煮湯和燴焗。牛尾除了蘊含豐富的膠原蛋白質，同時亦包含鐵質、胡蘿蔔素和多種維他命。由於牛尾通常配搭不同的新鮮蔬菜烹調，因此不少牛尾菜餚的營養價值都不錯。 ■雜菜燴牛尾 ◆材料： (4人分量) 牛尾……2公斤 岩鹽……1/2湯匙 甘筍……200克 洋葱……2個 西芹……250克 蒜頭……30克 茄膏……75克 麵粉……100克 雞湯（低鈉）……4杯 紅酒……4杯 ◆調味： 百里香、紫蘇、月桂葉……適量 ◆配菜： 小甘筍……100克 蘆筍……100克 青豆……50克 ◆做法： 1. 甘筍、洋葱、西芹切成約一吋的小段，牛尾切成兩吋，混和 2. 加入茄膏和蒜頭，放入雪櫃醃48小時，取出牛尾 3. 牛尾撲上麵粉，兩面煎至金黃色 4. 將（2）的雜菜配料放在煲中，加入雞湯、牛尾、岩鹽、百里香、紫蘇和月桂葉，然後放入焗爐（180℃）焗2小時 5. 注入紅酒加熱，把汁收乾一半 6. 把所有雜菜配料隔去 7. 配菜用水煠軟 8. 把牛尾和配菜放在碟上，淋上汁即可 ◆營養成分（1人分量） 熱量……867千卡 碳水化合物……34克 蛋白質……39克 脂肪……54克 飽和脂肪……22克 膽固醇……142毫克 文、食譜提供：明德國際醫院註冊營養師鍾錦玲

Read more